Цагаан будаа төрөл, хоол тэдгээрийн хэрэглээ

Saracen эрдэнэ шиш (бүтээгдэхүүний нэр, энэ зүйлд хэлэлцэх болно нэг) хүн бясалгаад хамгийн эртний ургац юм. plov, будаа, шөл, ундаа: Дэлхийн олон улс оронд будаа зарим төрлийн урт үндэсний хоол нь амттай хоол (эхний, хоёр дахь, тэр ч байтугай гурав дахь) бэлтгэх ашиглаж байна. Эрт дээр үеэс хойш, гэрэл, хүчтэй архи хоол хийх үүнийг ашиглаж. Бараг цагаан будаа, бүх төрлийн хүмүүс аюулгүй хоол хүнс авч зөвшөөрсөн, хүний биед ашиг тустай олон шинж байдаг. Мөн дэлхийн хамгийн ард түмний гал тогоонд энэ бүтээгдэхүүнийг оруулж хоол олон янзын - categorically энэ нь гэрчлэн, энэ баримтыг нотолж байна.

ангилал

Ямар будаа төрлийн хамгийн өргөн? АНУ-д эргэж үзье нарийн шинжлэх ухаан, түүний мянган жилийн тариалангийн хэдэн зуун бүх хугацаанд олсон энэ тарианы сортын гэж бидэнд хэлдэг. Цагаан будаа нь шинжлэх ухааны Ботаникийн 20 төрлийн нэрсийг танилцуулж, харин 150 гаруй сорт, түүний 8-аас бага зэрэг tysyach агрономын таримал байдаг. олон талт төлөөллийг ойлгохын тулд бүх зургийг хэрхэн ангилах вэ?

ялгахын тулд хэрхэн

үр тариа, боловсруулах арга, энэ нь хийгдсэн уртын дагуу, өнгө ялгаж заншил Зураг. Түүнээс гадна, цагаан будаа нэг янз бүрийн өөр өөр амт, өнгө, амт, үнэр, хоол тэжээлийн шинж холбогдуулан байж болох юм. Харин цагаан будаа өнгө энэ нь зөвхөн цагаан сүүдэртэй танилцуулсан. Энэ нь улаан, ягаан, хар, шар, цагаан будаа юм.

үр тариа, уртын дагуу

цагаан будаа хэдэн төрлийн, тэнд тариа урттай өөр ангиллын дагуу байна вэ? Цагаан будаа нь үр тарианы хэмжээ гэхэд, түүний хэлбэр, амттай ургамал урт нь гурван том бүлэгт хувааж болно. Дугуй (мөн дугуй эсвэл korotkozernym гэгддэг) srednezerny болон урт тариа будаа. Төрөл, шинж чанар нь түүнийг ч бас энд байна ялгаатай байна. захиалга авч үзье.

урт тариа

Энэ төрлийн цагаан будаа нь багаасаа магадгүй бүх танил юм. түүний нимгэн, урт, заримдаа хүртэл урттай нэг сантиметр хүрч Цөмийг. өнгө нь бид тэднийг ил тод, бор, цайвар харж ашиглаж байна. болгосон бол (ихэвчлэн болгосон), тэд crumbly гаралт дээр олж авсан, хаах болон хоол хийх зүйл биш үр дүнд усны хамгийн бага хэмжээг шингээж байдаг. Бид цагаан будаа төрлийн болон хоол хийх тэдний хэрэглэх тухай ярих бол гал тогоонд энэ төлөөлөгч үнэндээ маш идэвхтэй ашигладаг. Урт өвс махан хоол нь салад, шөл болон stews, янз бүрийн Appetizers, хачир нь авна. Европт, Америкт, Австрали дахь Дорнодын: Энэ нь бараг бүх дэлхий даяар алдартай юм. Түүний гол ялгагдах онцлог нь - хатуулаг, friability. Энэ нь хамгийн сайн чанарын хоолны болон хоол хийх маш олон төрлийн ач холбогдолтой гэж үзэж байна.

дундаж үр тариа

6 мм-Дугуйрсан тариа урт. Тэд бага, ил тод байна. srednezernom онд цардуул агуулга нэмэгдсэн. Тиймээс, үр тарианы хоол хийх үед илүү их ус шингээдэг ба гаралт - наалттай харин ч наасан байна. өнгө нь ихэвчлэн цагаан, эсвэл бор. Srednezernye будааны сорт шөл болон porridges агуу юм. Эдгээр сортууд болон цагаан будаа төрөл, хоол хийх нь тэдний хэрэглээ нь: Италийн risotto (Arborio эсвэл Carnaroli олон янзын) бэлтгэх Paella (Бахиа олон төрлийн). Туршлагатай Европын тогооч илүү crumbly, амттай үр дүн, гоё сайхан хэлбэртэй авч, тэднийг бага зэрэг шүүрхийгээр зөвлөж байна. Эдгээр цагаан будааны сорт Америк, Ази, Европ, Австралид өссөн - хаа сайгүй.

дугуй тариа

амуу тарианы бараг дугуй хэлбэртэй байдаг. хэмжээ нь тэд харьцуулахад бага байна: урт нь 5 мм хүртэл. Бараг л тунгалаг, цайвар өнгөтэй байна. Дугуй төгс наасан (хаана цардуултай бодисын хамгийн их агууламж), тиймээс суши будаа эдгээр сорт, төрөл - хамгийн тохиромжтой сонголт. ижил шалтгаанаар, дугуй хүүхдүүд өгөх санал болгож байна. Энэ зураг будаа будаа бэлтгэхэд сайн тохирсон байдаг. Тэр ч байтугай ЗХУ-ын үед (одоо олон ТУХН-ийн орнуудад) сургуулийн өмнөх хүүхдийн онд байнга цэсэнд багтсан байна. Хэрэв та дугуй тариа будаа хоол бол урт, энэ нь зөөлөн чанасан шингэний дээд хэмжээг шингээж тос санагдуулам болжээ. Англид ийм будаагаар хийсэн амттан болон puddings бүх төрлийн болгосон. Япон дахь янз бүрийн шиг дугуй. Цагаан будааны мансууруулам ундаа - төлөө гаргахад ашигласан дугуй сорт уламжлалтай байдаг.

боловсруулах будаа төрөл

Харин боловсруулах будаа арга хушга, (мөн гэж нэрлэдэг бор), өнгөлсөн (цагаан) гэж ангилж болох ба уурын (тунгалаг). цагаан будаа Эдгээр төрөл, тэдгээрийн хэрэглээ нь харилцан адилгүй байна. Тэдний тус бүрийн талаар товчхон ярина уу.

хушга,

Энэ нь бүхэл бүтэн тариа будаа. Энэ нь бүр доод тал нь эмчилж байна. бусад удаа нүдэх хивэг бүрхүүл, хадгалах байна. Энэ нь хүрэн өнгө цар хүрээ болон (улмаас зүүн бүрхүүлд) хөнгөн сүүдэртэй Nutty амт, амт нь хүчтэй, тод томруун амт ба баялаг байна. Үүний үр дүнд хамгийн бага боловсруулах олон хадгалсан : шим тэжээл , амин дэм, эрдэс бодис, эслэг үр тариа бүрхүүлд агуулагдах. Уламжлал ёсоор, тиймийн тул, бор будаа, хүний хэрэгцээнд хамгийн их ач холбогдолтой гэж үзэж байна. Эмийн шинж чанар нь:, дархлааны системийг бэхжүүлэх таатай тархины үйл ажиллагаа нөлөөлөх чадвар, боловсруулалт сайжруулдаг. хоол хийх маш их цаг зарцуулна: ихэвчлэн дөчин минут исгэж, гэхдээ энэ бүх зайтай унаж, friability байлгадаг байна. Түүний цорын ганц сул тал - бага тавиур амьдрал. Тиймээс болгосон бор будаа бол нэн даруй хоол хүнс хэрэглэх нь зүйтэй. Мөн энэ нь ихэвчлэн цагаан адил хоол хийсэн байна.

өнгөлсөн

Эсвэл ердийн цагаан будаа бүх. Энэ бол дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл тариа юм. хивэг - Энэ нь үр тариа, тэдгээрийн бүрхүүл үед устгагдах юм нунтаглах замаар олж авсан байна. Үр тарианы rovnenkie, Gorny, цагаан өнгөтэй, бага зэрэг ил тод болж байна. ямар ч хэлбэртэй байж болно гэж яриад байх: шатанд, урт (өмнөх ангиллыг үзнэ үү) болон янз бүрийн агрономын шилж байж. Тиймээс, цагаан будаа хэлбэр (байдлаар, үнэхээр, бор), - боловсруулах арга. sprats, жишээ нь, загас ямар ч бэлтгэл зөвхөн түүний арга биш юм нь төсөөтэй. Үр тариа, цагаан будаа нь хамгийн ихдээ л арав, арван таван минут болгосон. Тэд (тохиолдолд 70 хувь хүртэл) цардуултай бодис нь маш их танилцуулж, гэхдээ дагуу, хивэг үр тариа, гүн боловсруулах нь устгаж байгаа ашигт малтмал нь хангалттай ашигтай амин дэм, эрдэс биш юм. Мэдээж, тэнд ийг нь маш их, мөн чанарын хувьд, цагаан будааны хэвээр байна, гэхдээ - цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн (адил, жишээ нь, ёотон). Энэ нь манай гал тогоонд хамгийн их хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм ч. Энэ нь урт удаан байна тавиур амьдрал байж магадгүй ба "алдартай" үнэ татдаг учраас, мөн хүн амын дунд ийм түгээмэл хүртсэн байна. Энэ нь цагаан будаа хийж, хатаасан жимс нь чихэрлэг pilaf нь үр тариа нь хоол нь маш олон төрлийн, дотоодын хоол нь ердийн, бэлтгэж байна.

уурын

Тиймээс цагаан будаа, өнгөрсөн зохистой харьцах гэж нэрлэдэг бөгөөд алт, тунгалаг өнгө олж авсан. эрт тариа угаах, дараа нь vysachivayut халуун усанд, дараа нь эмчилгээ уур оруулна. Тэгээд л дараа нь бутлах ба цайруулагч өртөж, хатаасан байна. Энэ нь үр тарианы руу шим тэжээл хийдэг шиг эмчилгээ уурын. Энэ нь parboiled цагаан будаа нь тэдний шинж чанар гэх мэт, бор түүхий эд болох ашигтай болсон гэж болж байна. Uncooked будаа, ихэвчлэн улбар шар өнгө юм. Харин хоол хийх дараа энэ үр дүн алга, цагаан будааны танил цагаан харагдах болно. 20-25 минут - цагаан будаа илүү удаан чанаж болгосон. Үр тарианы хамтдаа амттай, crumbly зөөгч байна. Одоогийн байдлаар, тогооч энэ төрлийн түгээмэл Энэ нь өөрөө өөртөө үлдээсэн гэх мэт, цагаан нь ашигтай бодис нь маш их ялгаатай нь олж байна.

зэрлэг будаа

зэрлэг будаа төрөл (эсвэл оронд, түүний дэд зүйл) нь дөрөв тоо нэрлэдэг. Үүнээс гадна, тэр гурав - Хойд Америкаас ирж, дөрөв дэх, харин - БНХАУ-ын уугуул. Энэ нь урт удаан хоол Энэтхэг болгон ашиглаж байгаа юм, эртний Хятад, энэ нь бас өргөн тархсан байсан боловч дараа нь ердийн будаа солино байна. Одоо зэрлэг будаа (4 зүйл) нь зөвхөн Америк, Хятадын хойд хэсэгт таримал, мөн тиймийн тул хямд биш юм. Энэ нь Nutty үнэр гэрэл бага зэрэг чихэрлэг амт байна. Маш ашигтай: ашигт малтмал, уураг, амин дэм баялаг. Үр тариа - бор эсвэл хар сүүдэртэй, гялалзсан, гөлгөр. нь удаан хугацааны туршид исгэж: дөчин минут хүртэл. Ер нь, энэ нь цагаан будаа, бусад төрлийн холих замаар ашиглаж байна. утгын хувьд ( цагаан будаа) зүйл / илчлэг, энэ нь бусад бүх дунд хамгийн бага байна. Энэ нь байгалийн тэнцвэртэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг, тиймээс Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн хамт хэрэглэх нь зүйтэй, зөв хоол тэжээлийн зорьдог.

алдартай сорт

Урьд нь дурдагдсаны адил тарианы сорт - асар их хэмжээ. Харин уламжлалт элит дунд тоологдож: Basmati, Camolino, мэлрэг цэцэг, arborio, зэрлэг.

Basmati буюу "Тай" - Урт тариа будаа, цагаан будааны сортын улсын хаан хүлээн зөвшөөрсөн. Тэр энэ дэлхий дээр хамгийн урт тариа байна. Тэд 2 см хоол хийх үед хүрч болдог. Энэ нь сүүлийн жилүүдэд Энэтхэг, Пакистан тарьж ургуулдаг байна - АНУ-д.

Jasmine - цагаан урт тариа будаа. И crumbly, зөөлөн сайн сүүний амт нь. Зүүн Өмнөд Азийн улс оронд тариалдаг. Дорно дахины хоолны хоол хийх их.

Италид Arborio уламжлал Итали, Испанийн хоол бэлтгэж буй болтлоо өссөн байна. Харин Японд - суши зориулсан тусгай наанги будаа.

pilaf

албан тушаалд хамгийн алдартай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно будаа pilaf төрлүүд нь өөр өөр байж болно. Туршлагатай тогооч наад зах нь боловсруулалтын явцад slipnetsya байна нэгийг нь авч зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, сайн pilaf төлөө friability зэрэг боломжуудыг хэрэгтэй. Тиймээс тохиромжтой, урт тариа, бор, parboiled. мах, цагаан будаа авах амттай хоол оронд эрсдэл: Харин дугуй болон srednezerny газар авах санал болгож байна.