Хал нь: зураг нь жор

Үндэсний хоол бүр бахархалтайгаар уламжлалт боов жор өөрөөрөө сайрхахгүй болно, нэг биш. Харин та нар Талхны олон төрлийн жагсааж чадах эсэх, гадна ердийн Borodino, ciabatta эсвэл baguette үү? Үүний зэрэгцээ, соёл бүрд энэ нь өөрийн замаар шатаасан байна.

Бидний санал болгож Уламжлалт Еврей талх challah жор Бямба, амралтын бэлтгэсэн байна. Түүний нэр нь Тора ариун зарлигуудын ирдэг. Сайхан баян, анхилам үнэртэй, амттай - Хэрэв бүх. Та эртний соёл оролцож мэдэрч, талх нарийн боовны их амтыг эдлэх хүсэж байна уу? Дараа нь гал тогоо руу очно уу. бэлтгэл ажил ямар ч том наймаа юм.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй байна вэ?

бүх төрлийн Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, ёс мэт, талх, гэж нэрлэдэг хийхэд хэрэглэж байна "challah." Жор еврей (уламжлалт) шинэхэн өндөг, цагаан дээд зэргийн чанартай гурил, ус, талхны, давс, элсэн чихэр, олон тооны дээр тулгуурласан байдаг. Манай тохиолдолд энэ нь бага зэрэг Орчин үеийн юм.

Тиймээс, найз нөхөд нь гэр бүл, бүлэг гурван том үсийг бэлтгэх тулд та дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 3 тахианы өндөг (дундаж хэмжээ);
• 230ml гэрэл Чидун жимсний тос,
• 2 tbsp. л. хуурай мөөгөнцрийн;
• 1 tbsp. л. элсэн чихэр,
• халуун ус 600 мл;
• 1 tbsp. л. давс
• 1000 гр цагаан гурил sifted;
• зөгийн бал 200 гр.

Бодит challah бэлтгэж ашигласан зуурмаг энэ нь маш их rasstaivaniya үед хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг учраас орон зай маш их шаарддаг (фото зураг. Цаашид хамт жор үзнэ үү). Тиймээс урьдчилан, том аяга бэлтгэнэ. Үүнээс гадна, та нэг өндөг, 1 tbsp тослох хэрэгтэй. л. зөгийн бал, 1 цаг. литр. Чидун жимсний тос.

зуурсан гурил зуурах

халуун ус хэмжээгээр гэж найрлага нь аяга хагас руу хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийн нэмнэ. Хутгаж, харин энэ үе шатанд clumping, нэгэн жигд тогтвортой авчрах оролдох хэрэггүй - энэ нь хэвийн байна. цаашид ашиглахаас өмнө 15 минутын турш хольц үлдээгээрэй.

тохиромжтой хугацааны дараа үлдсэн ус аяга, оливын тос, өндөг, зөгийн бал, давс нэмнэ. сайн хутгаад, гурил хэсгийг эхэлнэ нэмнэ. нэг үед та нэг юмуу хоёр аяга асгаж болно. Аяархан найрлага хольж, анхааралтай харж байна. Удалгүй зуурмаг "угсрах" нь бөмбөг болгон эхэлдэг гэж хэмжээний гурил асгах нь доош хаадаг юм. Та найрлага-т заасан хэмжээгээр л байх хэрэгтэй, эсвэл жаахан удаан байж болох юм.

Challah - талх жор ямар нэгэн еврей Эзэгтэй мэднэ, гэхдээ эмийн жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүний тоог битгий хараарай юм. Та өөрийн зөөлөн, уян хатан (наалттай биш) бүтэц, өөрийн туршилтын бэлэн ойлгох хэрэгтэй.

Еврей уламжлалын тухай

дулаан газар нь чийгтэй алчуур нэхмэл буюу хуванцар боолт, газар нь аяга хамгаалах. -ий хагас цагийн дараа зуурмагийн хоёр дахин хэмжээ нэмэгдэж, ашиглахад бэлэн болно.

Та бид санал болгож зураг нь бодит challah жор (Еврей) бэлдэж байгаа бол, үнэнч тодорхой уламжлал ажиглана. Хэрэв дараа Зуурмаг, өссөн энэ нь нэг огцом хөдөлгөөн хийх, шаардлагатай obmyat юм байна. Дараа нь 10 минут зогсож байг. Тэгээд л дараа нь энэ нь Mitzvah ийм баримлын шавар нь жижиг хэсэг гэж нэрлэдэг, жигд талх эцэст шатсан байна унтраах pinches. Эхэндээ энэ нь Ариун сүм нь тахилд зориулан хийсэн.

сүлжих нэхэх

бэлэн зуурмаг, гурван тэнцүү хэсэгт хувааж байх ёстой тэдгээр тус бүрийн challah салгаж болно. Хэрэв танд ийм тоо маш их, бүгдийг нь биш ашиглах Зуурмагийн үлдэгдэл ч challah талх болгож байна. зуурмаг жор нь янз бүрийн арга замаар хэрэглэж болно гэж маш уян хатан байдаг. Энэ нь үнэхээр хүүхэд шиг амттай, ер бусын юм.

уртын чиглэлд зуурмаг нэрийн гурван хэсгээс тус бүр өөр гурван тэнцүү морины бууруулсан байна. Одоо тэд Curl бэлэн байна. нэг талаас тоног шахаж, хамтдаа нэхэх эхэлнэ. Энэ нь хялбар, мөн ижил төстэй бариул хүн хэзээ ч үсийг сүлжсэн нь - зүгээр л дунджаас дээгүүр гадаад тоног гарц дээр дахин давтагдах хөдөлгөөн хийдэг.

, Баруун гараараа эхлэх дундуур туршилтын зурвас татах болон түүний зүүн хааж, дараа нь дахин мөчлөгийг давтан хийнэ. гөлгөр, гоё сайхан харагдах Challah, залгуулдаг талх дор дотор хэвлий.

нэрийн жагсаалт гаргах

challah талх мушгих, арай хялбар нь эргэлдэж. дөрвөн тэнцүү хэсэгт орж Зуурмагийн хэсгийг хайчилж, тэдний тус бүр ролл. Tuck нь тал нь бага зэрэг дотоод, зураг дээр харуулсан шиг, энэ нь эргэлдэж жигнэх үед боодлыг задлах урьдчилан сэргийлэх болно. Дараа нь tourniquet эмгэн хумсны тохой. дотор туршилтын хэвлий нь "сүүлийг", тиймээс энэ нь илүү сайхан байх болно.

challah махыг урьдчилан шараад

Та жигд үйл явцад өмнө нь харж уламжлалт Еврей challah жор амилах ёстой. Энэ талхны болон scythe нь анхааралтай тос жигд хуудас руу шилжүүлнэ. Тэд хэмжээ ихээхэн нэмэгдэх зэрэг тус бүрт хангалттай зай үлдээгээрэй. Зүгээр л зууханд challah байрлуулах өмнө энэ нь өндөг, зөгийн бал, оливийн тос нь холилдсон гадаргууг тослох шаардлагатай байна. Энэ нь царцдас шаржигнуур хийж, түүнд сайхан алтан өнгө өгөх болно. Энэ үе шатанд маш олон удаа кунжутын буюу намуу үрийг нь цацаж зуурмаг, гэхдээ энэ нь амт нь асуудал юм.

Жигнэмэгийн khala 190-200 градусын температурт зууханд 45 минут байх ёстой. жижиг талх урт нь ойролцоогоор хагас цаг авч болно. аажмаар Cool талх.

khala хэрэглэх вэ

Hala - уламжлалт жор, Эрт үеэс хойш мэддэг. Анхилуун ба өтгөн талх ихэвчлэн баярын ширээн дээр байсан. Сайн компани тэр янз бүрийн жимс, хүнсний ногоо болон амтат тархалт болон hummus байсан юм. Жишээ нь, ашигтай, амттай зууш бууцай нь үзээрэй.

нь энгийн бэлтгэнэ. Чидун жимсний тос хэрчсэн сонгино халбага, сармис 1-2 хумс болон жижиглэсэн бууцай (нэг дунд мод) нэмж нэг, хоёр дахь Фрай. , Зөөлөн болтол ногоон авчирч, дараа нь хүнсний процессор нүүж давс, майонез (хамгийн сайн гэр) нэмж, нэгэн жигд тогтвортой тулд холимог авчирдаг. challah бууцай гоймонгийн зүсмэлүүдийг тархаж, агуу их амтыг эдэлнэ.

Зарим еврей иргэд онд Дээгүүр Өнгөрөх баярын (үндсэн Еврей баярын) дараа challah долоо хоногт махыг урьдчилан шараад шийджээ. Энэ нь ердийн түлхүүр хэлбэрээр хийсэн эсвэл тусгай гүйцэтгэл хялбаршуулагчийн ороосон байна. Ийм талх санхүүгийн салбарт сайн тэмдэг, болон уламжлал гэж үзэж байна. challah жигд гэрээсээ жишээ нь бодит түлхүүр тавьж болно.