Усан үзмийн дарс - гэрийн болгосон жор

Тэр ч байтугай архи, согтууруулах ундаа хамгийн үхэх хатуу өрсөлдөгчид улаан гэсэн бага хэмжээний хүлээн зөвшөөрч чадахгүй чадахгүй байгаа , хуурай дарс организмд маш их ач холбогдолтой юм. Энэ нь хүний дархлааны системийг нэмэгдүүлж, гемоглобины хэвийн хувь нэмэр оруулж задаргаа, зүрхний булчин өдөөдөг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь маш чухал ач холбогдолтой дараа бүх усан үзмийн дарс жор гэртээ хоол та зүгээр л уншиж байна, учир нь үүнийг хэтрүүлэн биш, энэ нь архи юм байна. Тэгээд бид оролцож авах ёсгүй. Гэхдээ энд баярын оройн "алгасаж" нь шилэн юм - нь зөвхөн, амттай сайхан ч бас чухал юм.

Харамсалтай нь, бид бүтцэд, дэлгүүрт худалдан авах боломжтой согтууруулах ундаа хамгийн бараг ямар ч шим тэжээл байна. Энэ нь бас дарс хамаарна. Үнэхээр сайн чанарын ундаа үнэтэй мөнгө бөгөөд энэ нь үргэлж шошгон дээр заасан мэдээллийн бодит байдалд нийцэж баталгаа биш юм. Өөр нэг зүйл бол - усан үзмийн дарс, үүнээс жор хэдэн арван жилийн турш гэр бүлд хадгалагдаж байна. тэдэнд гайхамшигтай амтыг цэцгээ эдэлж, эрхэм зочид эмчлэх баярын болон ааштай уух дээр архи ууж байна. Таны өөрийн жор гэрийн дарс (тэдгээр нь байхгүй байгаа бол) дараа суурь болгон авч байж болно, та нар.

Туршлагатай winemakers ундаа нь зөвхөн гэх wine- ашиглах хэрэгтэй гэж үздэг усан үзмийн сорт. манай бүс нутагт, гар хийцийн жимсний ундаа үйлдвэрлэл "Изабелла цэнхэр" хэрэглэдэг нь маш их алдартай байдаг. Энэ нь усан үзмийн маш мадаггүй зөв юм. Бидний маш өндөр биш агаарын температур, уух дараагийн ургац амт Шинэ жилийн амралтын цаг бүрт олгож, дунд аравдугаар сарын эхээр ripens үед энэ нь сэтгэл хангалуун байна.

Тэгэхээр, усан үзмийн дарс, үүнээс жор байдаг жимс хийсэн энэ янз бүрийн жимс, дээр суурилсан мөчир навч нь урьдчилан тусгаарлагдсан. Та уух нь цэвэр, Хүндрэлгүй амт авах гэж байгаа бол үйл явц нь нарийн чимхлүүр, гэхдээ шаардлагатай. жимс том саванд байрлуулж, тэднээс шүүс шахаж байна. Зарим фут урт усан үзэм дээр дарснаар байна. Та энэ биелүүлэх болон гэрт бүр байдаг, нухсан төмс бэлтгэхэд ашиглаж байгаа ердийн дундаас тусламжтайгаар хамт болно.

Дараа нь усан үзмийн шүүс cheesecloth дамжуулан pomace, омог буюу жижиг нүхтэй нь шүүлтүүр тусгаарлагдсан байна. Цаашилбал, энэ үнэт шингэн нь зөвхөн гуравны хоёр нь хүчин чадал бөглөх, том саванд байрлуулсан байна. Дараа нь сайтар хоолой залгуур нь ундаа исгэж үүсэх нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарч гадна явдал (бүрэн тамга хүртэл) битүүмжилсэн аяга. Pre-үлээх хоолой, тэр ус нь аяга буурсан үзүүлэлттэй байна.

Усан үзмийн дарс, үүнээс жор ёстой 2-3 сарын турш 5 градус Цельсийн температурт "тоглож", сонгодог гэж үзэж байна. Энэ хугацааны дараа түүнийг зайлуулах, та аль хэдийн бодит чанарын ундаа эдлэх болно. Энэ нь хуурай дарс, таван градусын цайз юм. их зэрэг уух нь усан үзэм бүх шим тэжээлийг аль болох хадгалагдан үлдсэн.

Яаж гэртээ усан үзмийн дарс илүү хүчирхэг болгох вэ? Үүний нэгэн адил, зөвхөн удаан. бэлэн хийсэн хуурай байшин дарс, элсэн чихэр нэмнэ (шингэний литр тутамд 50 200 грамм) шаардлагатай байна. Энэ нь юу илүү - хүчтэй, чихэрлэг ундаа. , Ижил, урьдчилан угаасан, саванд шингэн хийнэ нь бөглөөд хоолойг хаах бөгөөд нэг сарын турш "тоглох" үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь, шил байшин дарс (13-15 градус) асгаж, хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална болон мансууруулам ундаа гайхамшигтай амтыг эдлэх.