"Суши" гэсэн үгийн утга санааг илэрхийлдэг. "Суши": үгийн утга ба тайлбар

Япон хоолны дэглэм нь дэлхий даяар нэлээд урт удаан үргэлжилсэн. Бид өнхрөх, суши, чамин шөл, саладыг маш их тааламжтай байдлаар хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ олон адмирагчдын "суши" гэсэн үгийн үгийн утгыг гайхаж магадгүй юм. Яагаад гэвэл энэ нь олон жилийн тэртээ орчин үеийн утга учрыг олж авсан юм.

Суши: суши гэж юу вэ, үгийн утгыг тайлбарлах

Япон улсад боловсруулах маш арга нь эртний үеэс оршин тогтнож байсан. Зөвхөн Rising Sun-ын оронд төдийгүй Азийн ойролцоо орших улсууд ч тэнд өөр нэртэй байсан ч гэсэн. Гэхдээ эхлээд "суши" гэсэн үгний үгийн утга нь далайн хоол, гол төлөв загасыг хадгалж, хадгалж хамгаалах аргад тооцогддог. Үнэнийг орчуулахдаа суши гэдэг нь "дарсанд (эсвэл лаазалсан загас)" гэсэн утгатай. Технологийн мөн чанар нь гулуузны жижиг зүсмэлүүд цацаж (өгөөмөр!) Давс, чанасан цагаан будаа юм. Энэ хольцыг даралтын дор тавьсан бөгөөд нэг сар хагасын дараа таг таглагдсан байна. Наст исгэх хугацаанд сүүн бүтээгдэхүүн лаазалсан болсон. Тэрээр бүтэн жилийн турш аюулгүй байж чадна.

Түүх бага

Дашрамд хэлэхэд, уламжлалт япон хоолоор хийсэн хоолыг анхлан бэлтгэсэн загасыг бэлтгэсэн бөгөөд цагаан будааны ургацанд оролцсон будаа нь хаяж байсан бөгөөд энэ нь маш наалдамхай үнэртэй болсон байв. Өмнө нь Азид хадгалагдаж байсан ийм хадгалалт нь Японд, Хятадад Тайланд, Тайландаар дамжин долоодугаар зууны туршид гарч ирсэн. Мөн Хятадад энэ технологийг бүрэн мартсан байна.

Одоо хүртэл ойртож байна

"Суши" гэдэг үгийн хоёрдахь үгийн утга нь XIX зууны эхэнд л гарч ирэв. Токиогийн тогооч Yohei Hanai хоол хийхдээ үнэхээр хувьсгал хийсэн бөгөөд далайн хоолыг урьдчилан бэлтгэж, түүхий хэлбэрээр хоолонд суулгаж эхлэхээс татгалзаж байсан. Одоо суши гэдэг нь "цагаан будаатай түүхий загас" юм. Гэсэн хэдий ч, бүх төрлийн газрыг загасанд оруулдаггүй. Үүнийг далайн хоол, хүнсний ногоо, бяслагаар сольж болно. Заримдаа таваг нь бүх орц найрлагын хослолыг агуулдаг.

Энэ нэр томъёо нь пиксимринтын үг хэллэгийг хэлдэг хэдий ч орчин үеийн ертөнцөд "суши" гэдэг нь зөвхөн хоолны нэр гэж үздэг. Эхний утга санааг япончууд өөрсдөө ч санахгүй байна. Ямар ч тохиолдолд ихэнх нь.

Бид нарыг ойлгох болно

Хэдийгээр "суши" гэсэн үгийн утгыг мэддэг ч гэсэн олон хүн Япон хоол идэх дуртай зууштай байдаг. Мөн суши, суши - бүгдээрээ нэг самар (энэ нь жинхэнэ хоолтой энэ хандлага нь хаа сайгүй үйлчилдэг ресторанд харагддаг). Шүтэнүүд болон соёлын баатрууд, японы тогооч нарыг ихэвчлэн цочирдуулдаг. Үүний зэрэгцээ, ялгааг санах нь тийм ч хэцүү биш юм. Суши нь жижигхэн бөөн цагаан будаа юм. Дээрээс нь загас, далайн хоол, бяслаг гэж байдаг. Roll нь өнхөрдөг, түүний бүрхүүл нь замаг, дотроо цагаан будаа болон бусад найрлагатай тэжээлүүд байдаг. Эдгээр хоолыг ялгаж, чанаж болгосон арга. Суши нь зөвхөн гараараа цутгасан, гулсмалыг тусгай хулсан шалны дэвсгэр шаарддаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь газар тариалангийн талбайнуудаас илүү өнхрөх сортуудын боодолтой холбоотой юм.

Японы талаар сонирхож байгаа хүмүүс

"Суши" гэсэн үгийн үгийн утга нь түүний бичээсээс хамаарч өөрчлөгдөж болно, гэхдээ зөвхөн hieroglyphic. Хэрэв бид таваг шиг сушаа гэж үзвэл энэ нь нэг шинж тэмдгээр бичигдсэн бөгөөд семантик ачаалал нь адилхан, эртний нэг нь загасчилдаг загас юм. Гэсэн хэдий ч үг нь хоёр тэмдэгттэй бичиж болно. Тэдний нэг нь "su", хоёр дахь нь "shi"; Үгсийн хэсгүүдийн хооронд хэлбэл жижигхэн завсарлага байна. Энэ тохиолдолд үгийн утга нь эрс өөрчлөгддөг. Эхнийх нь "урт наслалт", хоёр дахь нь "удирдлага" гэсэн утгатай. Бүгд найрамдахчуудын хувьд эдгээр бичээс нь бүх сайн, урт, ухаалаг амьдралын хүслийг гэж үздэг. Одоо олон тооны Японы ресторануудад таваг нь иймэрхүү байдлаар тодорхойлогддог. Цэс дэх тодорхойлолт нь өгөгдсөн бөгөөд нэгэн зэрэг зочдод хүндэтгэлтэй хандах болно.

Гэсэн хэдий ч, Барууны хүмүүс ийм нарийн бичээсүүдийг анзаарч, үнэлж баршгүй байх магадлалтай. Гэсэн хэдий ч, Японоос алс хол амьдардаг ресторануудад хоёулаа "суши" гэсэн бичээс нь алдартай болсон.