ашигтай шинж чанар, гайхалтай амт нь масс байдаг бөгөөд ногоон "шатах", дэлхийн өнцөг булан бүрээс gourmets хүртсэн байна. Хэдийгээр ямар ч үг холбоод шалтгаан биш үү маш олон хүн байдаг. нь юу вэ artichoke? Энэ нь хүнсний ногоо, цэцэг юм болж байна.
Мөн Kynar (Cynara) гэж нэрлэдэг, artichoke олон наст ургамал гэр бүлийн Нийлмэл (нийлмэл цэцэгтний) холбоотой. ургамал цэцэглэж өмнө цэцэгтэй нь нарсны боргоцой адил төстэй болон цэцэглэлтийн үед, энэ нь том цэцэгтэй бөгөөд зараа уул гэдэг ургамалтай адил үнэтэй байдаг. үүнийг харж хэзээ ч хүн, энэ нь ийм artichoke гэж төсөөлөхөд хэцүү. Үнэн хэрэгтээ, хоол хийх нь хараахан нээлгүйгээр нахиа, нягт, хүнд байсан. Тиймээс энэ нь үргэлж боломжтой цэцэглэж artichoke харах явдал юм. Фото эелдэгхэн сайхан хар хөх өнгийн, эсвэл өөр гайхах болно цэнхэр, ягаан цэцэг, 25 см-ийн диаметр хүрч, цэцэгтэй цугларчээ.
Дотоодын artichoke Газар дундын тэнгисийн энэ нь Испанийн өвөг Кардон (S. cardunculus) ургадаг юм. Энэ ургамлын цэцэг тарих түүх цаг хугацааны манан дунд түүний үндэс юм. Тэрээр Египет, эртний Ром, Грекийн алдартай байсан нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүний түүний эмчилгээний шинж чанарыг судалж гэж байгаа юм, үнэлэх, бас. Эрт цагт artichoke хүчтэй aphrodisiacs цуврал холбоотой. Өнөө үед ургамал бараг бүх тивд нэмэгдэж байна.
artichoke дэлхийн ачаар өнцөг булан бүрээс амттан болсон Францын хоол, Европ хоолны хэв маяг хүчтэй нөлөө маргаангүй юм. объект тансаг донтох, үүний төлөө ямар нэг зүйл artichoke үнэ цэнэ - дэлбээлэх болон шүүслэг сав Зузаан ширхэгтэй. Энэ маш сонирхолтой хүнсний ногоо бэлтгэх боловсрох янз бүрийн үе шатанд хамаарна. Хэрэв энэ нь хоол нь тэдний нарийн амт үнэ цэнэтэй байдаг. Даршилсан болон лаазалсан artichoke төрөл бүрийн салад бэлтгэх, чанасан ногоо цэцэгтэй бие даасан хоол, эсвэл чимэн гоёг босгыг болгон ашиглаж байна. Ургамлыг ч бас талх, паста, пицца, бялуу, амттан болон бусад хоол нэмэлт орц найрлагыг нэмж маш сайн байна.
Гэхдээ энэ нь амттай хоолны онцлогийг болж байна - энэ нь ер бусын хүнсний ногоо, цэцэг нь ургац өгч чадах бүх зүйл биш. түүний эдгээх чанарыг судалсны дараа "гэж artichoke гэж юу вэ?" гэж асуу Нэг баг цэцэг vvсгэдэг Энэ нь бүхэл бүтэн эмийн сан, түүний бүтэц гайхалтай баялаг. Сав ургамал нүүрс ус, уураг, инулины, каротин, silymarin, флавоноид, витамин С, В 1, В 2-р агуулдаг. artichoke навч бодисууд нь ийм chlorogenic хүчил, фолийн, кофе болон бусад tsinarin, ашигт малтмалын хүчлийн tsinarozoid, жин агуулсан байдаг. Artichoke - макро болон элементүүдийг (төмөр, кальци, кали, магни, фосфор, манган, зэс, натри, цайр, селен) нь агуулах.
Artichoke гэдэсний үйл ажиллагаа,,,, идэвхижүүлдэг боловсруулалт сайжруулах нь шээс хөөх үр нөлөөтэй байдаг биеэс хорт бодис болон бусад хортой бүтээгдэхүүний зайлуулах өдөөдөг элэг, цөсний хүүдий сайтай цэвэрлэж. Түүний бүрдүүлэгч бодис, холестерин бууруулах нь бага нягтралтай, судасны өвчин, зүрхний өвчин, урьдчилан сэргийлэх боломж олгодог байх нь хувь нэмэр оруулдаг. үйлдвэрийн агуулагдах Хүчирхэг антиоксидант саармагжуулах чөлөөт радикалыг , хорт хавдрын хавдар үүсэх саад.
Энэ нь бас artichoke хамгийн бага илчлэгтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, мөн тиймийн тул, бэлхүүс нөлөөлөхгүй.
Мөн энэ бол бүгд биш. эрчим хүчний эх үүсвэр - artichoke, хариулт гэж юу болох талаар асуулт байна. Мөн энэ нь үнэн юм. дэлхийн анхны улс, цахилгаан эх үүсвэр болох ургамлыг ашиглан, Испани болсон. Шилжмэл гентэй ургамал биомассын эрчим хүчний станцын тусгай түлш ашиглаж байна.
Тиймээс ч энэхүү гайхамшигт ургамлын өнгөлөг наадамд зориулсан. Artichoke наадам - Сицилийн дөрөвдүгээр сарын сүүлээр жил бүр Cerda хотод Sagra дель Carciofo зохион байгууллаа. ашигтай, хамгийн дуртай хүнсний ногоо хүндэтгэлийн өнгөлөг Жагсаалаар, урлагийн үзэсгэлэн, концерт зохион байгуулж, төрөл бүрийн илтгэх байгаа хүнсний ногооны хачир.
Castroville Калифорнийн нь хот - Дэлхийн artichoke нийслэлийн аваргын төлөө өрсөлдөгчдийн нэг. Жил бүр энэ нь тунхаглагдаагүй Хатан хаан artichoke юм. Дашрамд хэлэхэд 1949 онд тэрээр Marilyn Monroe, энэ гайхамшигтай хүнсний ногоо гайхалтай баярладаг үед олон тогооч урам зориг болсон билээ.