Илчлэг талх

тавиур дээр янз бүрийн нарийн боов бүтээгдэхүүн нь асар их сонголт байдаг гэсэн хэдий ч, тэд бодит талхны амт нийтлэг бага байна. Энэ нь түүний бүх нууц, түүнчлэн илчлэг талхны тухай хамгийн чухал зүйлийг сурах цаг нь болсон.

Олон хуучин жор дагуу бэлтгэсэн үнэр, талхны амтыг мэднэ. Харамсалтай нь, ихэнх тохиолдолд, хүснэгт нь, амт ямар хуурамч гадна хурдан хуучирсан авах бөгөөд энэ нь сүйрч болон хөгц хучигдсан авах болно.

Сайн талх нууц зуурмаг бэлтгэх үйл явц юм. Энэ хүртэл авч оролцож болон Зүгээр дээ. Гурил цавуулаг бүтээгдэхүүн, талх бүтэц хариуцсан баялаг байх ёстой. илүү өндөр Цавуулаг. Энэ гурилаар хийсэн талх, сэвсгэр сайн хэлбэртэй нь Шаржигнуурт царцдас байна, шинэ болсон хэвээр байна. хурдан, нарийн боов, нэмэлт агуулсан бэлэн холимог нь - Одоогийн байдлаар хамгийн талх орчин үеийн техник ашиглан хийсэн байна. Энэ нь, жишээ нь, emulsifier E-471, туршилтын бэлтгэл болон хөрөнгөнөөс ч чухал үе шатанд ямар ч зуурмаг дүрэмт хувцас, торгомсог бүтэцтэй нь үнэндээ хавсаргасан байна.

Одоогийн sourdough сүүн хүчлийн бактери болон мөөгөнцрийн, түүгээр исгэх процесс үүсч болно. Энэ нь, энэ туршилтын байгаа агаарын бөмбөлөг байдаг, бас бидний эрүүл мэндийн холбогдуулан зарим таагүй устгасан юм. disintegrants (жишээ нь, ашиглан натрийн бикарбонат, цагаан талх, талх дахь аммиакийн) энэ нь хөвөн зэрэг чийглэг, сэвсгэр болгож байна. Гэвч тэр үед энэ нь амархан мууддаг, хурдан мөөгөнцөр нь хамрагдсан байна.

талх ч бас байгалын ийм E282 нэмж байна , кальци пропионат нь хадгалах хугацааг уртасгах болно. Sourdough талх олон хоног хадгалж болно, ямар ч нэмэлт хэрэггүй. Тэр хэдхэн долоо хоног үлдсэн байж болох ба тун удахгүй муудах илүү чулуу шиг хатууруулж болно.

найдвартай эх үүсвэр - уламжлалт жор дагуу шатаасан жижиг нарийн боов нь талх. Тухайлбал, сав баглаа боодол ороосон, талх зайлсхий полиэтилен. Учир нь түүний дээр төлөөх өмнөх үйлдвэрлэл нь одоо ч гэсэн халуун савлаж. Багийн ууршдаг, эцэст нь хэвийг боловсруулах чийгийг цуглуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас багц халуун бялуу тавьж байхгүй бол. сүү, шар сүүний болон элсэн чихэр нь хамгийн хурдан хуучирсан талх. Тэр химийн бодис нь сарниулагдаж хойш хамгийн их "сэжигтэй", урт тавиур амьдрал талх юм.

илчлэг талх

ямар ч өөх агуулсан, эсвэл бага хэмжээний үүнийг агуулсан талх, илүү сайн авч чадахгүй байна. Өндөр илчлэг талх зөвхөн иж бүрдэл нь янз бүрийн холбоотой байж болох юм. бүтээгдэхүүний цогц нүүрс ус, байх ёстой өдөр тутмын хоол хүнсэнд 50-60 хувь, улмаар түүнийг орхих байх ёстой гол эх үүсвэр юм. Илчлэг цагаан талх нь 75 орчим ккал (зүсмэл), газрын тос Bagel - 329 калори юм. Яруу талх 357 калори (36 ккал нэг талх) агуулсан байдаг.

Энэ нь тослох байна өөр өөр бүтээгдэхүүн хослуулан илчлэг талх, ихээхэн нэмэгдүүлдэг. илүү сайн авах хүсэхгүй байгаа хүмүүс, энэ нь газрын самрын тос (зуун грамм тутамд 660 калори), газрын тос (730 зуун грамм тутамд ккал), ханасан хүчлийн (720 180 зуун грамм тутамд ккал) зайлсхийх нь илүү дээр юм. -ий нэг зуун жаран илчлэг, зөгийн бал, нэг зуун грамм орчим гурван зуун гучин калори байдаг - чанамал нэг зуун грамм: зөгийн бал, эсвэл чанамал илчлэг талх бага шиг байна.

Хар талх гэрлээс илүү үнэ цэнэтэй юм, гэхдээ нөхцөл байдал дээр бараан өнгийн гурил болж, гэхдээ асуудлыг будах биш гэж. цагаан талх харьцуулахад гурав дахин илүү нарийныг - Энэ нь хоёр агуулдаг. улаан буудай, нь илчлэг хөх тариа, талх insignificantly ялгаатай. Dark бас илүү хүнсний ногоо, уураг, амин дэм, эрдэс бодис агуулсан байдаг. Хар талх элэгний өвчин, гэдэс нь зовж хүмүүсийн хувьд байж болохгүй.