Илчлэг коняк, түүний бүрэлдэхүүн

Коньяк - нь сайхан ундаа, Франц, түүний түүхийг эхэлсэн баруун өмнөд аймгийн нэг нь хотын нэрээр нэрлэгдсэн. Энэ нь эх хэл Франц хүчтэй согтууруулах бүтээгдэхүүний царс баррель цагаан дарс нэрж, цаашид инкубаци авсан байна.

бүтээл нь ундаа юм

Аль хэдийн XII зууны үед, хэд хэдэн том усан үзмийн дарс үйлдвэрлэлийн Нордикийн орнуудын далайн хүргэж байна Францын өмнөд-д бий болсон нь зөвхөн зориулагдсан. Дарс тэргэнд муу нь тэдний хэрэглээний шинж чанарыг хадгалан, XVII зуунд, тээвэрлэх шинэ технологийн сургалт танилцуулсан байна. эцсийн бүтээгдэхүүн экспортлогч өмнө нэрэх захирагдсан юм. Энэ нь дарс далайн тээврээр урт удаан аялал дараа түүний шинж чанарыг өөрчилж байна. Түүнээс гадна, нэрмэл ундаа уламжлалт харьцуулахад илүү хүчтэй амт, үнэр байсан юм. Төрсний дараа энэ нь тоо хэмжээ, ихээхэн тээврийн зардлыг бууруулж нэмэгдэж, шингэлсэн байна.

Францын winegrowers нэг царс баррель нь дамжин өнгөрөх насны нэрмэл дарс, шинэ, анхны амт авсан байна гэж анзаарсан. туршилт дараа тэр царс баррель дарс цэвэр бэлдмэлүүд нь тэсвэр хатуужлыг сунгах санал болгож, дараа нь энэ нь шингэлээгүй ашигладаг. XIX зуунд биш, зөвхөн өвөг гэж нэрлэгддэг коньяк, харин ч царс баррель насны Франц шингэлээгүй дарс нэрэгдсэн, шилэн саванд савласан ба маш сайн дарс бүтээгдэхүүн болгон хэрэгжүүлэх бусад хотуудад. Шинэ архи гарч ирснээр тэд шинэ ургадаг усан үзмийн, өвчин тэсвэртэй сорт, цаг агаарын нөхцөл тоо мэдэгдэхүйц өссөн нь нөлөөлсөн.

Аль бренди үйлдвэрлэдэг

Одоогоор коняк ундаа Гүрж, Армен онд Хойд Кавказад, түүнчлэн Испани, Грек, бусад улс орны нэгэн адил хийсэн байна. Харин Коньяк шошго нь нэр байж болох цорын ганц Францын үйлдвэрлэгчид уух Европын үйлдвэрлэгч, болон эргэлт, цэгт холбогдох журмын дагуу.

бусад улс оронд үйлдвэрлэсэн Уух шингэн, бренди нь ямар байдлаар "бренди" гэж нэрлэдэг. Илчлэг Хиам болон бренди, учир нь янз бүрийн түүхий эдийг ашиглах нь өөр өөр байдаг.

Үйлдвэрлэл технологи, төрөл

Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard: Коньяк нь тусгай цагаан усан үзэм хийсэн байна. дунд аравдугаар сарын дараа усан үзэм дарагдсан, хэдэн долоо хоногийн хугацаатай исгэж илгээсэн байна, дараа нь үр дүнд материалыг нэрж нь хурааж. Энэ ашиглах бренди нь үнэхээр ийм элсэн чихэр, эсвэл сульфат зэрэг үйлдвэрлэлийн исгэх арматурын бодис үеэр хасагдсан. нэрэх үед хэсэг 69-72%, царс баррель нь дараа насны байгаа архи агуулга тусгаарлагдсан бөгөөд эцсийн үр дүн нь коняк болдог. царс баррель нь хамгийн богино хугацаагаар өртөх коняк материал 30 сар байна.

эцсийн бүтээгдэхүүн зөвшөөрсөн карамель өнгө сайжруулах эсвэл царс shavings нь alcoholate тулд. эцсийн коньяк, эсвэл бренди өнгө, бүтээгдэхүүн Франц гадна үйлдвэрлэсэн бол гэрлийн хув нь алтан будаг санагдуулна цайвар хүрэн хэлбэлзэж болно. ундаа, ил тод, хольц болон оруулахгүй тослог уялдаа чөлөөтэй байх ёстой. Коньяк Fortress наад зах нь 40% байх ёстой. ундаа, гурваас зургаан жилийн авахуулаад болно ялгаж Коньяк 3 од, дөрөв, тав, зургаан нас хамаарч. Эдгээр ундаа бүр өөрийн өвөрмөц амттай байдаг. Хугацаа өртөх болон vйлдвэрлэлийн хэрэглэсэн түүхий эдийн төрөл, ихээхэн коньяк байгаа хичнээн илчлэг Үнэндээ нөлөөлсөн. хувцасны чимэг тэмдэглэгээ үед гаруй cognacs оронд шошго хэрэглэж Товчилсон дээр од зургаан жил: ЭМС-(ундаа насны зургаан-аас доошгүй жил), KVVK (хураамжийн коняк наад зах нь найман жил хойшлогдож), ТБХ (элит хуучин коняк, түүний насны арав гаруй жил байна). Энэ хамгийн алдартай уух болгох тухай 2000 нэрлэдэг коняк орон сууц байдаг. Тэдний Hennessy ( «Hennessey») хуваарилах ёстой Remy Martin ( "Remy Martin"), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Бисквит").

Бүтэц бүрэлдэхүүн, шинж чанар болон илчлэгийн коняк

cognacs бүтцийн талаар маш олон янз байдаг. гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь спирт, органик биш исэл ба этилийн эфир байна. Найрлага бренди - нь байгалийн өвөрмөц бүтэц, үүний хажуугаар тэр организмд ашигтай нөлөө үзүүлэх боломжтой юм. ундаа улмаас биологийн идэвхт бодисын агууламж нь антиоксидант шинж чанартай байдаг. Тиймээс танин болон таннин, түүний бүтцэд оролцох дэмжих витамин С биеийн илүү сайн шингээх таннин нь бас үрэвслийн эсрэг арга хэмжээ авах хэрэгтэй. Мөн энэ ундаа хэрэглэх харгалзан коньяк нь илчлэгийн агуулга, 235-240 100 грамм тутамд ккал юм авах нь зүйтэй юм гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй.

Энэ сайхан ундаа цусны судас, бага цусны даралтыг dilates. Энэ нь хоолны дуршилыг болон ходоодны шүүс үйлдвэрлэлийг сайжруулж, зарим тохиолдолд тэр ч байтугай ходоодны татах арилгах. Мэдээж, сайн бренди, илүү сайн энэ нь биеийг нөлөөлдөг. зөгийн бал болон нимбэгний халаасан ундаа ханиад болон ангина эсрэг үр дүнтэй байдаг. Энэ нь бренди нь хэдэн дусал, хар цай нэмж дархлааны системийг сайжруулахад тусална гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна.

Илчлэг коняк түүний төрөл, Гэрэл өгөх хугацаа хамаарна. Энэ нь ямар ч уураг болон өөх архи ууж байна. нүүрс усны агууламж гурваас дээш хувь нь биш юм. ундаа, ус, эслэг, моно- болон disaccharides, ашигт малтмал (кали, кальци, натрийн) нэг зуун грамм тутамд хамгийн багадаа 33 гр - согтууруулах ундааны: хэсгүүдийн үүднээс бүтэц бренди дараах байдлаар ойролцоогоор дүгнэж болно. Эдгээр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг, гэхдээ үйлдвэрлэгч болон боловсруулах хамааран өөр өөр байж болно.

бренди хэр их байна

Одоогийн байдлаар дэлхийн хамгийн өргөн хүрээнд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх коняк байшингийн мянган байдаг. Уламжлалт коньяк зардал нь ихэвчлэн түүхий эд, технологийн үйлдвэрлэл, өртөх болон брэндийн чухал үнэ хамаарна. Тиймээс, коньяк нь жирийн лонх зардал, жишээ нь, Армений үйлдвэрлэлийн 41 АНУ-ын доллар, гэртээ ямар нэгэн франц уух үнэ 200 ердийн нэгжээр доогуур буурсан байхад эхэлж болно. элит cognacs төрлийн байдаг, зардал 1 сая давж чадна. Эдгээр сортууд нь нэг зуун илүү ханд сайн коняк байшин хийж байгаа бөгөөд тэдний зарим нь хөрөнгийн зах зээл хязгаарлагдмал байна.

Тиймээс арван хамгийн үнэтэй cognacs 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter) өртөг бүхий уух илчлэн, дал модны Анри IV, Коньяк Grande шампанск хамаарах - нэг Jeweled лонх зардал 1,875 сая $ байна.

Коньяк уух вэ

дундаж утга стандартчлах маш хэцүү ба хэдэн илчлэг коньяк байгаа боловч хэрэглээ нь харгалзан энэ хүчин зүйл авах хэрэгтэй. Энэ ундаа уудаг өрөөний температур. Тэр архи шиг хүйтэн биш, мөн амт нь зарим нь ууршиж байх нь тийм биш, халсан юм. Коньяк шил уламжлал ёсоор өргөн, Хел тавих хэлбэр, бөөрөнхий, дээд шовгор. Ийм хөлөг онгоц алган сайхан зохион байгуулж байгаа бөгөөд уух дулаан гараа бүлээцүүлдэг. Энэ нь идэхээсээ өмнө хагас цаг бренди нь савыг uncork санал болгож байна, энэ өрөөнд үнэр тархах боломжийг олгож байна. Францын уламжлалт коньяк болон навчин нь шоколад хослолыг илүүд үздэг. ОХУ-ын шинэ буюу хатаасан нимбэгний зүсмэл нь коняк хэрэглэх уламжлал байв.