Жигд "Шувууны сүү" ч Бялуу: алхам жор фото зураг нэг алхам

Зөөлөн тослог бүтэцтэй нь чихэр, эсвэл бялуу хэлбэрээр үйлдвэрлэсэн confection - "Шувууны сүү" жигд ямар Бялуу. Анх удаа энэ сайхан зохион бүтээсэн болон Польш улсад өнгөрсөн зууны жараад онд хийж эхэлсэн байна. Хэн сайд, Владивосток технологи хийсэн ЗХУ-д гэсэн иймэрхүү зохион бүтээж тушаал, эмчлэх гэж оролдсон гарч ирэв.

Түүх souffle "Шувууны сүү"

Үүний үр дүнд, технологи бэлтгэх жигнэх ямар Бялуу "Шувууны сүү" авдаг. Jelly бялуу агар-агар хийсэн - гель үүсгэгч бодис, замаг тодорхой төрлийг боловсруулж гаргаж авсан байна. Эхний багц нь маш бага байсан, дараа нь Засгийн газрын зургаан тонн хурд, Түүнээс гадна чихрийн үйлдвэр бүрт тогтоож энэ нь бялуу "Шувууны сүү" гэж патент олгосон анхны бүтээгдэхүүн юм.

жигд ямар Бялуу "Шувууны сүү" ердийн хэлбэр нь Москвагийн ресторан "Прага" Владимир Gural'nik нийлсний дараа зөвхөн 1974 онд олж авсан. Залуу арван зургаан настай залуу ганц жор амттангаар бий болгох ийм engrossed байсан, тэр нь дээр ажиллаж байгаа талаар зургаан сар зарцуулсан байна. Тэр гал тогооны хамт, тэр ч байтугай зүгээр л ойр дотно найз нөхөд туслалцаа юм. Зургаан сарын дараа, бялуу дарга, Маргарита Николай Panfilov хамт танилцуулж байна.

санаа бялууг доод давхарга нь өвөрмөц байсан юм. Тиймээс өвөрмөц жигнэмэг, бөөрөнхий бялуу холимог авах. технологийн зууханд бүтээгдэхүүний хурдацтай зодох нь техник, түүнчлэн усан банн болон хоол ашигладаг.

"Шувууны сүү" жигнэсний ямар бялууг уялдаа нь нарийн souffle, аманд нь аажмаар хайлж эхэлдэг төстэй. Гэртээ энэ үр дүнд хүрэхийн тулд маш хэцүү байдаг. Энэ нь олон гэрийн эзэгтэй жилийн яагаад туршиж, дараа нь гарт гараас жор дамжуулдаг юм. Dessert хоол хийх цаг хугацаа хоёр гурван цаг хагас нь хэлбэлзэж болон хөтлөгчөөр эцэст тэнгэрлэг бялуу үйл явцыг хүлээж байна. Энэ тохиолдолд нэн даруй ширээн дээр, одоо зочид үйлчилсэн буюу бэлэг болгон өгөх болно.

бялууг худалдан авах эрхийн бичиг ресторанд түүнийг хоол хийх гэх мэт хүн ам өгсөн юм. Нэгдүгээрт, чихрийн бүтээгдэхүүний тоо тавин хувь нь өдөр, тэгээд дараа нь нэг зуун нэмэгдэж хүрч, эцэст нь өдөрт зургаан зуун хувь ирсэн. "Шувууны сүү" гэж нийслэл хотод ялгуусан баяраар дараа улс орон даяар үйлдвэрлэж эхэлсэн байна.

Владимир Gural'nik laughingly нь хөгтэй явдлыг тэрээр Москвагийн метронд түүний зохиогчийн талаар бялуу худалдан авах эрхийн бичиг худалдан авах санал байсан дурсан ярилаа. Гэсэн хэдий ч, түүх хошигнол Владимир Михайлович үүнийг, эсвэл худалдан авч байсан эсэх талаар чимээгүй байна.

бялууг нэрээр гарал үүсэл

Ер бусын нэр Бялуу сүү тэдний залуу тэжээх шувуудын тухай олон домог, үлгэрийн эхлэл хүлээн ачаар жигд ямар желатин нь "Шувууны сүү". Энэ нь шингэн гэж үзэж байна шидэт хөгширч чадахгүй байгаа бичигдсэн гоо сайхныг нь муухай эмэгтэй эргэж -mogla. Залуу хүн, өндөр настан Шувууны сүү баатарлаг хүч чадал, зальтай болон Agility нь буцаж ирсэн.

Шувууны сүү авч, тэднийг идэх, охид түүнд тэдний хайртай хүмүүсээ илгээсэн боловч ямар ч тус нэмэр хүмүүст эцэс төгсгөлгүй цөл дамжуулан тэнүүчлэл, тэр ч байтугай, учир нь дулааны нас баржээ.

Жигнэх ямар Бялуу "Шувууны сүү" нь хөөн хэлэлцэх хугацаа

бялуу бэлтгэхийн тулд "Шувууны сүү" энгийн найрлагатай хэрэгтэй:

• цөцгийн тос - 0.35 кг;
• Элсэн чихэр - 0.6 кг;
• гурил - 150 г,
• Өндөг - 4 ширхэг (2, 2 бүхэлд нь уураг);
• нимбэгийн хүчил - 1/2 цайны халбага,
• -10 гр нь агар;
• хураангуй сүү - 120 грамм
• ваниль - хавчих
• шоколад 1 нэгж.
• ус - 160 мл.

Та чанд жор, журмыг дагаж мөрдөж байх ёстой, энэ, эсвэл грам нь зуу хазайх ёсгүй гэдгийг анхаарна уу. Гэрийн бялуу жигд ч "Шувууны сүү" эцсийн бүтээгдэхүүний өвөрмөц амт үзүүлдэг найрлага нь зөв тооцоо шаарддаг.

Зуурмагийн бэлтгэх

цөцгийн тос 100 гр холино, элсэн чихэр ижил хэмжээний нэмж, түүний жин нь гэрэлтүүлэг хүртэл зодож: Эхлээд бид торт бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь нэг өндөг нэмж цохилтыг хэвээр байна. зуурмаг зузаарч эхэлдэг. Үүний дараа өөр өндөг, мөн дахин бага зэрэг цохих хүртэл нэмэх шаардлагатай байна.

үр дүнд хольц тулд, гурил, зуурсан гурил нэмнэ.

Baking диаметр хорин таван сантиметр илүү тусгай жигд цаас байв. Энэ Бэлдэц гулдмай жигнэмэгээр нь тойрог хэлбэртэй хийж байгаа учраас. Та 230 градус Цельсийн дээр доороос халаасан зууханд арван минут хэрэгтэй бялуу жигнэх жигнэмэг суурь.

бялуу ч халуун байдаг ав, тэд одоо ч гэсэн халуун байхад зууханд байхад нь дараа нь тэдгээрийг уялдуулах. урт бялуу хөргөлттэй шиг цаас авч болохгүй.

нь souffle бэлтгэх

тогоонд болон бусад тохиромжтой галд тэсвэртэй саванд усаа асгах болон агар асгах. Геллинг нунтаг шингэн байдлаар хооллож байх хэрэгтэй. Хэдэн цагийн турш байлгана.

Энэ өрөөний температур хүртэл нь хөргөгчинд нь цөцгийн тос Хоёр зуун грамм болон түр хүлээнэ үү. Өндөгний цагаан, эсрэгээр, хөргөгчид тавьсан юм.

агар-агар бүхий чингэлэг, бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад авчирч, бүрэн нунтаг уусгана. Энэ нь элсэн чихэр, 450 гр хийнэ, үр тариа, жин нь жигд алга болтол хольцыг хутгана. дусал нь аалз вэб шиг нимгэн утас ард гарахад сироп болгосон гэж үздэг.

хайлсан цөцгийн тос, хураангуй сүү, ванилийн нэмнэ. Агаарын масс хүртэл найрлага Beat.

Мөн өндөгний цагаан агаарын масс хүртэл ташуур холигч, болон сироп агар-агар дараа нь асгаж, газрын тос болон хураангуй сүү жин. бага хурд ирээдүйн souffle хусуур, эсвэл холигч хутгана.

хуваах хөгц, жигнэх нь цаасан тойрог тавьж энэ нь бялуу шатаасан эхний байна. Дараагийн давхарга хагас болгосон souffle гарч тавих шаардлагатай байна. Энэ нь бас нэг бялуу болон дахин хоёр дахь хагас souffle дараа орж байна. нь хусуур нь гадаргууг уялдуулах, бүрэн гүйцэд хатуужилтаас хүртэл 3-5 цаг хөргөгчинд орхисон.

souffle Харден дараа бялуу паалантай зураг хүргэнэ үед шоколад, цөцгийн тос нь холилдсон нь хийнэ. Мөөгөнцөр нь бялуу устгана.

бялуу танилцуулгыг хийх

"Шувууны сүү" жигд ямар ч бялуу хэрхэн хийх, энэ хөтлөгчөөр хүртэл юм - энэ нь сарнай болон тос meringue чимэглэсэн толь паалантай буюу шоколад гадна нь усалдаг болно. Мөн, та шинэхэн жимс бялуу засах болно.

анх удаа хамт олонтойгоо Владимир Mihaylovich Guralnik сонгодог шоколад паалантай нь бялуу танилцуулсан бөгөөд шоколад орой дээр шувууны нэр нэрээр тогтоосон байна.

Бид торт ашиглаж souffle тусгай маягт бөглөх, дараа нь жигнэх бол бүрэн амттан авах боломжтой боловч. Агар желатин (50 гр) орлуулж болно. гол нөхцөл - вазелин бялуу наад зах нь гурван цагийн турш хөргөгчид хадгална.