Бяслаг "Gouda" болон бусад олон. Хамгийн алдартай хоол

Амт оруулах бяслаг, уялдаа сүү, бэлтгэх аргыг сонгох хамаарна. Үүнээс гадна, маш чухал онцлог, боловсролт үргэлжлэх хугацаа нь: урт нь "languishing" бол хүчтэй амт байх болно. Харин тогтвортой хагас хэцүү болж байна, тэр их удаан байсан. Зүйлийн энэ нь бяслаг "Gouda" их хэмжээний "ОХУ-ын", "тос", "бяслаг", бусдад байна. Гэхдээ тэд бүх хувьцааны нэг зүйл. Бяслаг төгс дарс, талх, тиймээс тэд ихэвчлэн хөнгөн зууш шиг, бялуу, сүмс, stews, халуун, эхний, хоёр дахь, амттан болон салад-д нэмж байсан бөгөөд хоол өргөн ашиглаж байна.

Ангилал, төрөл. ангилал бяслаг болон боловсролт үед ердийн бүтэц дээр суурилсан байна:

• Хатуу - "Pecorino" болон "Parmesan";
• хагас - "Чеддар" болон "-гаар хачирласан";
• хагас зөөлөн - "Адам", бяслаг "Gouda";
• Зөөлөн - 'Camembert "болон" бри';
• цагаан, цэвэр - гар хийцийн бяслаг "Mascarpone" болон "Ricotta";
• ямаа, хонь зүйл байх нь өөр өөр амттай (чихэрлэг давстай, идэмхий, хурц);
• Цэнхэр - "Monty" болон "Stilton";
• бяслаг, бактерийн боловсруулсан, цагаан Penicillium бүлгийн хөгц байгаа байх;
• , Боловсруулсан, pasteurisation дамжуулан болгосон.

Хэрхэн сонгох болон дэлгүүр бяслаг:

1. Хэрэв та хатуу, хагас хатуу ангилалд худалдан авах үед та гадаргуу нь усны дусал, хуурай, хагарсан царцдас байдаг дээр ширхэг худалдан авах боломжтой.
2. Та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, аммиак үнэр байдаг нь таны сонголт зогсоож чадахгүй.
3. Бяслаг "Gouda", зөөлөн төрлийн холбоотой дараа бага зэрэг усрэх харайх боловч тэр үед төвд зөөлөн байх.
4. Энэ нь хатуу зөөлөн, чийглэг бяслаг худалдан авах хориглоно.
5. Тэд зөвхөн хатахаас сэргийлэхийн тулд, хөргөгч, нягт ороосон хадгалж байх хэрэгтэй. нь хагас хатуу болон хатуу хэлбэр, гурван сарын турш камерт царцаах нь наалдах кино нь тэднийг боож бол чадвартай байдаг.

бэлтгэх зөвлөмж:

• бяслаг халаах явцад хурдан хайлж эхэлдэг. Тиймийн тул, энэ нь бага зэрэг оч дээр дороо үүнийг хийх нь зүйтэй өөрөөр хатуу болдог байна. дулаан бол хайлсан бяслаг, энэ нь зүгээр л хэвийн хайлж, stringy болж байна.
• Та хайлж хүсэж байгаа бол, энэ нь хэсгүүдээр хуваасан болохыг зөвлөж байна.
• хөргөлттэй бялуу холимог илүү сайн цэвэрлэнэ. Тиймийн тул, та орос бяслаг хэрэглэх гэж байгаа бол энэ нь хамгийн сайн хөлдөөгчид арван минут тавьж явдал юм.
• бялуу холимог зөвхөн нийт хямралын байдалд хоол хийх эцэст, халдаг үед шаардлагатай нэмнэ. Зөвхөн тэр үед л та бусад бүрэлдэхүүн хэсэг нь хольж болно. Хэт халалтын ямар ч тохиолдолд, өөрөөр цуу stringy эргэж чадахгүй.
• тэд бүрэн бэлэн болсон үед бяслаг хоол нь цац. Энэ нь дулааны аяга устгах, тагийг хаах шаардлагатай байна. хоол хүнс, халуун нь хайлж.
• шарсан бяслаг хийх шаардлагатай байгаа юм бол, энэ нь тэр хайлж хүртэл ийм байдалд галаас арван см-ийн зайд байлгах ёстой.
• Энэ нь резинэн байх болно, учир нь өөх тос багатай бяслаг санал болгож байгаа бол халаана.

Хамгийн алдартай бяслаг хоол - нь бяслаг бохир. Энэ нь хоол маш сайн гэрэл хоол, эсвэл амттан орлох юм. бэлтгэхийн тулд "бяслаг хавтан" бяслаг наад зах нь гурван төрлийн сонгох шаардлагатай болно. Тэд янз бүрийн амттай байх ба үнэр нь зүйтэй - маш хурц нь зөөлөн байна. Хатуу нь зөөлөн нь - Нэмж хэлэхэд, энэ нь өөр өөр бүтэц нь бяслаг сонгох санал болгож байна. тавиур дээр цэнхэр нэг хэсгийг тавьж мартуузай "Roquefort" бяслаг "Gouda", зөөлөн цагаан хөгц, хагас хатуу буюу хатуу, бага зэрэг хонь, ямааны бяслаг.

Үед хүнсний дизайн зүйлийн олон тооны байх ёсгүй. Заавал бяслаг toasts, жигнэмэг, нилээд жижиглэсэн Францын baguette хэрэглэнэ. Үүнээс гадна, хавтан шинэхэн жимс (амтлан хутгаад усан үзэм, хэрчсэн алим эсвэл тоор) чимэглэсэн болно.

appetit Bon!