Бин, талхны, бууз, бялуу, жигнэмэг болон бялуу болгон зуурсан гурил хэрхэн эхлүүлэх. мөөгөнцрийн зуурсан гурил хийх вэ

Бүх Мэдээж, овоохой алдартай үзэсгэлэнт булан, бас амтат бялуу л биш юм хуучны сургаал санаж байна. Мөн тэдний болон бин, жигнэмэг, бин, банш, халаад, бүх ийм vkusnjatinu хязгааргүй мэт. Д. тоочилт хамт. Харин та харж чадахгүй эмэгтэй хүн бүр төгс эдгээр болон бусад гурилын бүтээгдэхүүн хоол хийх боломжтой юм. Юуны өмнө та мэдэрч, хэрхэн бэлтгэх, хэрхэн зуурсан гурил хийх тухай зарим нэгэн мэдлэг хүсч байна. жор үнэн зөв, хэрхэн сайн энэ үе шат нь бүх ирээдүйн ажлын үйл явцад хамаарах ба хөдөлмөрийн тул үр нийцэж байна. -ийн гарч, тэд ярьдаг, тавиур, хамгийн энгийн, нийтлэг боов хоол хийх үндсэн зарчим дээр хийх оролдоод үзье. -ын багц нь эхэлье баримал жин бууз, Ravioli буюу бууз. Дараа нь, ургамал хэрхэн бодох бин зуурмагийн найрлага янз бүрийн найрлага ашиглан ба fritters. , Зузаан нь, шал өөр, өмнөх нэг өөр, нарийн боов өгнө аль нь холимог хөрвүүлэх замаар тууштай өөрчлөлтийн талаар жаахан ярьж байна. Эцэст нь хэлэхэд, бид жор бялуу танилцуулж, мөөгөнцрийн зуурсан гурил хэрхэн хийх үзэж байна. Тиймээс та гэр бүлийн болгосон хоол хийх, Hearty амттай, маш хялбар хандах хүсч байна вэ? Дараа нь таны ханцуй шамлан, санал жорын дагуу шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх. Энэ нь ажлын чөлөөт цагаа элбэг дэлбэг, аажмаар эхлэх, мэдээж хэрэг, сайхан ааштай хэрэгтэй бөгөөд энэ нь нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд зуурмаг сэтгэл санааг мэдэрдэг гэж ярьдаг. Тэгээд зөвхөн сайн, сайхан гэрийн эзэгтэй бялуу үнэхээр амттай, өвөрмөц тохой гарч хаадаг юм.

Ийм янз бүрийн туршилт

Юу л нэгтгэдэг гурил бүтээгдэхүүн , тэдний гол ялгаа нь юу вэ? Мэдээж хэрэг, дээрх хоол аль нэг хэсэг болгон гурил байх ёстой. түүний чанар, тунгалаг тусламж авна. Энэ нь их хэрэглэх буюу эхний анги гурил хийх нь зүйтэй. Энэ нь тусгай тест fluffiness болон хөнгөхөн өгдөг. Багц их хэмжээний бүтээгдэхүүн юм өмнө нь хүчилтөрөгч дуусгах шигших, мөн дулаан өрөөнд хэсэг зуур зогсох ёстой. хүйтэн нягтруулсан гурил ямар сэвсгэр боов, эсвэл аливаа бусад бүтээгдэхүүнийг авч хэзээ ч үгүй. Хоёр дахь нэн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг, бетон зуурмаг нь шууд хийж байна түүгээр нь шингэн суурь юм. жор бүр хэрхэн тэс өөр бүтээгдэхүүн хэрэглэх, зуурсан гурил хийх тайлбарлах болно. найрлагын дагуу тодорхой аяга авсан. Жишээ нь, жигнэмэг нь боломжтой өндөг, мөөгөнцрийн нарийн боов ч "тоглох" sourdough ч байна. Мөн, та харж байсан ч өөр нэг бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг өөрчлөлт, үр дүн нь маш өөр өөр байдаг байна. Тиймээс энэ нь үргэлж ойр аль болох гэж боловсруулах баримтлах шаардлага эрсдэл үгүй биш үнэ цэнэтэй бөгөөд. туршлага, тусгай Flair нь зөвхөн туршлагатай гэрийн эзэгтэй toque энэ бүх гайхалтай хоол хүнс үед нүд, баярласандаа дээр бүх зүйлийг хийж чадна.

бууз, банш уран барималч

-ийн хялбар байдлаар хийж байгаа бүтээгдэхүүн бэлтгэх эхлэе. зуурмаг бууз хэрхэн хийхийг анхаар. санал боловсруулах мөн бууз ба бууз баримал хэрэглэгддэг. гурил, ус, давс, өндөг бэлтгэнэ. Зуурагч өргөн биш, харин маш их өндөр аяга хэрэгтэй. Хэрэв руу гурил шигших, янз бүрийн чиглэлд гараа raking нь шүдэнд болгож байна. нүхний диаметр нь хүссэн шингэн хэмжээ, 15-20 см-аас хараат бус байх ёстой. А завсарлага өндөр - Хэрвээ 7-10-ээс бага. усны сав холимог бага (ихэвчлэн 1-2 аяга) 1-2 шинэ өндөг, 1 цайны халбага бүрэн бус. л. давс. Энэ нь завсарлагаанаар урсгах биш юм болохоор үр дүнд холимог гурил нь нимгэн урсгалд асгаж байна. Дараа нь хурдан хөдөлгөөн-ий бүх ирмэг нь сул бүтээгдэхүүн түүж, зуурсан гурил зуурах. Энэ болохтой хялбар, бүтээгдэхүүний хүссэн хэлбэр авах боломжийн талаар хамаарна гэж хүссэн нягтрал ойлгох нь чухал юм. хэтэрхий зөөлөн zameshennom туршилтын Manta туяа нь ердөө л бүдгэрсэн юм бол хавтгайрсан хэлбэр авч, бууз болон хоол бууз ихэвчлэн урагдаж байна дүүргэлт алдаж. масс нь маш нягт, эгц бол, энэ нь хөгц бүтээгдэхүүн нь маш хэцүү байж, vyminanie болон зуурмаг хучлага руу нөр их шаардах болно.

зууханд бин нууц

Эдгээр нь нимгэн бялуу бэлтгэх Энэ нь хялбар байж болох юм шиг санагдаж байна вэ? Гэвч үүнийг нь бүх гэрийн эзэгтэй нар мэдэж, хэрхэн бин руу зуурсан гурил хэрхэн хольж мэднэ. зарим нарийн ширийн болон боломжууд байдаг:

- бүх найрлага дулаан байх ёстой, тийм болохоор өмнөх сэрүүн тэдгээрийг арилгах;

- илүү хялбар шаардлагатай гурил шигших;

- нимгэн бин үйлдвэрлэх талхны, бүтээгдэхүүний хэтэрхий зузаан болгох найрлага хэрэглэсэн бол;

- "holey" улмаас гурил хольц шингэн тууштай тулд олж авсан байх;

- Та бин жигнэх нь тавган доод хэсэгт зузаан, тэд (түүний эмээгийн цутгамал төмөр ашиглан) гарган авсан байна илүү амжилттай,

- бүтээгдэхүүн эргэх хэрэгтэй, энэ нь тэднийг бүр ч нимгэн болгоно.

Ер нь сүү, тараг, эсвэл өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь ямар нэгэн жор туршилтын бин эхлээд шингэн хольц өөрийн шингэрүүлэлт дараа нь зузаан суурь олж авах явдал юм. Энэ нь гурил ээдрээ зөрчсөн нь холигч ашиглан бүх орц хумсны маш тохиромжтой байдаг. Холимог усаар чанасан болон шанага барьж байсан жигд өмнө шингэлэх хэрэгтэй.

бин руу зуурсан гурил хэрхэн эхлэх вэ?

Ихэнх хүнсний найрлага дахь гол орц сүү юм. Гэхдээ энэ нь тараг, шар сүүний, энгийн, эсвэл ашигт малтмалын усаар солих боломжтой байдаг. АНУ-ын бин руу зуурмаг сүү сонгодог жор хэрэглэж эхлэх талаар авч үзье. 0.5 литр, бага зэрэг дулаан хүртэл түүхий эд хэлбэрээр авна. бүлээн усаар ижил эзэлхүүнтэй саванд хийнэ. 2 ширхэг. 4 иж бүрэн TSP шинэхэн тахианы өндөг хумсны. л. элсэн чихэр, ширээн дээр нь хавчих (та нарийн болно) давс. Агаарын масс шингэн нь үндсэн хийнэ. Дараа нь аажмаар 2-3 халбага гурил (2.5-3 зузаан шил) асгах эхэлнэ. илүү сайн тархалт жигд нь, мэдээж, цахилгаан холигч ашигладаг. үр дүнд нь зузаан холимог 1 TSP нэмнэ. л. сод, 4-5 Art. л. ямар нэг ургамлын тос. масс нь 30-40 минутын турш өрөөний температурт уусвэрийг татах боломжийг олгодог. холимог thickish болсон үед жигд буцалсан усаар өмнө татан буулгах, сайтар шанага хутгана. Зуурмагийн эхний хэсэгт өмнө, ургамлын тос, эсвэл гахайн нэг хэсэг нь цайвар манан, тос хүртэл тогоо халаана.

Хэрхэн oladevoe руу зуурсан гурил өөрчлөх вэ?

Энэ нь тийм болгосон ийм зүйл тохиолдвол бин хувьд холимог ямар нэгэн байдлаар амжилтгүй болсон. Магадгүй яг жор нь ажиглагдсан уу эсвэл бүх зүйл муу ааштай хийсэн байна. Үүний үр дүнд бин авч чадахгүй байгаа бөгөөд уучлаарай batter хийнэ. Энэ тохиолдолд та илүү ихийг авна нэг хоол орлуулж болно. Та юу хэрэгтэй вэ? нь зуурмаг бин хэрхэн эхлэх мэдэх нь өөрийнхөө цуглуулгыг амархан бин хоол болно. Зүгээр л тууштай нь бага зэрэг илүү гурил байгаа холимогт нэг газар жаахан thickish байсан бөгөөд цөцгий сануулав. масс амархан халбагаар нийлүүлсэн бол, дунд нь халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тос нимгэн жижиг бялуу шиг бин махыг урьдчилан шараад. Харин гурил баримлын шавар нь их хэмжээгээр нэмэгдсэн үед илүү нягт хольц юм. Дараа нь бин илүү бялууг адил юм. Энэ тохиолдолд та энэ хоол яаралтай болон зорилго асуудал биш юм хоол хүсэж байгаа бол эдгээр энгийн жор дага. Энэ нь давс хэлбэрээр аяга таваг бууж, амт нь дагуу өөрчилж болно (жишээ нь, жин үрж жижиглэсэн түүхий хулуу нэмж), амттай байна.

нь өтгөн бин дээр зуурсан гурил зуурах

Энэ таваг нууц нь тодорхой байдлаар шингэн суурь бэлтгэл юм. АНУ-ын тэдгээр нь өтгөн болон улаавтар хүлээн зуурмаг fritters хэрхэн хийх дэлгэрэнгүй авч үзье. дунд хэмжээний аяга алх 2-3 түүхий өндөг, 2 нь бүрэн ширээн дээр нь тэднийг холино. л. элсэн чихэр. Эсвэл та ваниль нь уут асгаж болно. өөр нэг саванд, төрийн бус хүчиллэг Шар 1.5 аяга хийнэ. Desirably, энэ нь өрөөний температур байсан юм. урьдчилан Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчинд үүнийг устгаж болно. Дараа нь 0.5 цаг бичнэ. L. эрчимтэй нь жигд натри болон тараг нь хутгаж хөөс үйлдвэрлэх razbaltyvaya. Цагаан, бага зэрэг холимог нэн даруй өндөг нь аяга руу асгаж ба зөөлөн хутгана нэмэгдүүлэх. Дараа нь 1-2 tbsp хийнэ. л. ямар нэг ургамлын тос, гурил, масс руу хийнэ эхэлнэ. Энэ нь маш их хэрэгтэй хольц аль хэдийнэ хэтэрхий зузаан тогтвортой байна гэж. халбагаар үүнийг нэгтгэх хичээ. зуурмаг слайд дээр нэг удаа, гэхдээ аажмаар, энэ нь гурил ямар ч урт дүүргэж байх юм, та нар жигд бүтээгдэхүүн эхэлж болно гэсэн үг юм бол.

Жигнэмэгийн бялуу хурдан

өмнө нь энэ зүйлд хэд хэдэн, энэ нь эргэж болох юм гэж дурдсан байна бин нь зуурсан oladevuyu хольц юм. Бараг ижил арга зам, олж авсан олон нийтийн жигд бялуу исгээгүй. Харин аль аль тохиолдолд найрлагатай холих нь маш төстэй үйл явц. Гэвч зарим ялгагдах онцлог нь бялуу болгон зуурсан байх юм байна. бүтээгдэхүүн dryish биш байсан бол, гэхдээ энэ нь сургуулийн төрлийн руу эргэж, тэднийг солих хайлсан ханасан хүчлийн болон цөцгийн тос, ургамлын нэмнэ. баримтлах хувь бин хувьд дээрх санал болгосон бол, энэ нь 100-150 гр тос бүрэлдэхүүн хэсэг эхлээд шингэн төлөвт хайлж байх ёстой шаардах болно. гурил холих өмнө нийт жин нь оруулна уу. Бэлэн гоймон нь Хуушуурын арай зузаан байх ёстой. Энэ нь тос жигд таваг руу цутган, 30-35 минутын турш доороос халаасан зууханд байрлуулсан байна. Ихэнхдээ зууханд тавих өмнө баримлын шавар орой дээр нь шургасан, жимс, жимсгэний нь бялуу байна. Энэ жор нь хурдан жигд эмхэтгэхэд төвөгтэй дүнд хүргэнэ. Хэрэв та ямар нэг зүйл, цөцгийн тос хоол хүсэж байгаа бол, өтгөн масс үйлдвэрлэх мөөгөнцрийн хэрхэн ашиглах талаар танилцах.

жигнэмэгээр болгон зуурсан гурил хэрхэн хийх вэ?

Мэдээж, тодорхой ур чадвар, тэвчээртэй, ямар ч жигд мөөгөнцрийн үед 3-4 цагийн хамгийн багадаа шаарддаг бэлтгэж, хэрэгтэй. технологи нь өмнөх жор нь огт өөр байгаа бөгөөд хоёр үе шаттайгаар хуваагдаж байна: баримлын шавар бэлтгэх, зуурагч, шууд исгэх. ердийн амтат бялуу нь зуурсан гурил олж авахын тулд, цөцгийн тос маргарин 1 багц 2 шинэ тахианы өндөг, 1 халбага нь бүрэн нэмж, хайлж түүхий сүү 1 литр хийнэ. л. давс, элсэн чихэр. нь слайд ширээн дээр нь 5-6 vsypte холимог. л. гурил, хуурай талхны 1 савлагааны хурдан (ойролцоогоор 1-р хэсэг хүснэгт. L.) болон хутгана. 30-40 минутын турш халуун дулаан газар нэрэх үлдээгээрэй. Та дараа нь дараа нь зуурмаг зөөлөн, хөнгөн зуурах нь сүр жавхлан хоёр, гурван удаа очиж өгч болох юм. Энэ жор дээр үндэслэн өөр өөр хүнсний бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн нэмэгдэж, эсвэл зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эзлэх хувь буурч, тэдэнд нөхөх олговортойгоор солих буюу нэмэлт нэмж бэлтгэж болох бөгөөд шаардлагатай бол. нэрийн жагсаалт үйлдэх, сайхан амттай байх нь зуурсан гурил хэрхэн хийх тухай зөвлөмж, та энэ зүйлд дараа мэдэх болно.

Жигнэмэгийн мөөгөнцрийн эргэлдэж замыг bezoparnym

нь амтат боов авахын тулд та шийдэх хэрэгтэй дүүргэх нь эсвэл ямар нэгэн өөр тээвэрлэгч бүхий бүтээгдэхүүн юм. Сайхан зуурсан гурил авч, та цагирган боовны нь төрөл бүрийн уран барималч болно, чанамал эргэлдэж. Энэ нь үзэм, эсвэл хатаасан жимс нь масс руу холих зэрэг нэг шилдэг арга юм. хэрхэн зуурмаг хийх үзье талх хурдан зуурсан гурил бэлтгэх алхам алгасахгүй, арга замыг. Юуны өмнө энэ хэмжээ авч элсэн чихэр, өндөг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байна. Түүнээс гадна, хамт сүү баримлын шавар цөөн хэдэн хүснэгт төгөлдөр байх ёстой. цөцгий нь spoonfuls. Тэгэхээр, хайлуулсан маргарин (1 багц) -д, элсэн чихэр, 1 аяга хийнэ. халуун сүү (1 L), 2-тэргүүлж хүснэгтийг асгаж, татан буулгах дараа. л. өөх цөцгий. сэвсгэр зуурсан гурил өгөх өмнөх хэлбэр нь хумсны масс руу өндөг (3-5 ширхэг.) нэмнэ. Солт шаардлагатай биш юм. Харин оронд нь, энэ ваниль нь уут шаардлагатай болно. Дараагийн алхам нь - гурил нэмэх ба зуурсан гурил зуурагч хэтэрхий зузаан биш юм. Дрожжи нь арай өөр аргаар масс руу нэвтрүүлсэн байна. Хүснэгт 1 пакет 2-3 ширээн дээр хийнэ. л. sifted гурил. Дараа нь бэлтгэсэн зуурмаг зузаан чөлөөтэй урсах холимог гарч тавьж, хурдан гадаргуу даяар суналт, түүний дотор хутгана. Podsypaya бага зэрэг гурил, наалттай thickish масс нь хэвийн тогтвортой болж хувирсан, харин хатуу масс. хуванцар боолт хучигдсан дулаан газар дахь Ферментийн нь зуурсан гурил үлдээгээрэй. элсэн чихэр, хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар өсөлтийг цаг удах болно гэдгийг санаарай. Дараа талх бий хэлбэрээр нь жигд хуудсан дээр тавьсан болно, тэднийг дахин суллав Жигнэх нь зууханд байрлуулах өмнө эсэхийг шалгаарай.

Жигнэмэгийн бэлэг дурсгалын зүйл ...

Эцэст нь, та зуурсан гурил огт өөр зорилго хэрхэн ашиглаж болно гэж үздэг. Энэ нь жигд нь холих бүх ердийн үе шат байх шиг байна, үр дүн, хүнсний зүйлс биш юм. нууц тусгай жор, төстэй шавар масс, та нар хүүхдүүдийн хамт анхны гар урлал араншинг болох явдал юм. АНУ-ын гар хийцийн бэлэг нь давс, зуурсан гурил хэрхэн байх нь авч үзье. гүн аяга гурил, тэнцүү хувь хэмжээгээр нарийн давс "Extra" тэдэнд 1 шил авч, жишээ нь, холино. Дараа нь хүйтэн ус газрын 0,5 аяга, 1-р бүрэн хүснэгтийн мөхлөгт хольц хийнэ. л. ямар нэг ургамлын тос. нэгэн жигд тогтвортой нь халбагаар туршилтыг төгссөний дараа гараар үүнийг зуурах эхэлдэг. өөр өөр өнгө нь бага зэрэг Gouache нэмж төлөө материалыг авахын тулд. хуванцар уутанд боолт маш их хутгаж, хөргөгчид 2-3 цагийн дээр байрлуулна. Хэвэлсэн тоо хатууруулах (цагийн 1.5) хүртэл бага температурт зууханд жигнэх.

Та гурил, шингэн ашиглан харж болно хувьд, та шал өөр бүтээгдэхүүн авч болно. , Бүтээлч байх шинэ жор оролдож, тэдний гэр Goodies-ийг, ашигтай raduyte!