Амттай үхрийн бөөр хоол хэрхэн

янз бүрийн жор бэлтгэсэн сонгодог ОХУ-ын бөөрний хоол хоол дунд газар бахархдаг. Тэд нэлээн удаан боловсруулах шаардлагатай байна, гэхдээ үр дүн ямар ч тансаг таалагдах болно. Хамгийн гол нь үхрийн бөөр хэрхэн зөв хоол мэдэх.

нэг тал нь хоол сонгох, энэ нь төмс тавагтай давуу өгөх хамгийн сайн арга юм.

уламжлалт аргаар амттай үхрийн бөөр хэрхэн хоол, бид эхний ээлжинд тайлбарлаж байна.

найрлага:

• бөөр, үхрийн мах - 700-800 г;
• давсалсан өргөст хэмх хурд - 2-р хэсэг;
• Шинэ мөөг - 200 г,
• тос 10-20% - 1-р;.
• сонгино - 2-3 ширхэг,
• өргөст;
• Сармис - 2-4 хумс,
• давс, халуун ногоо нь Улирал.

Тиймээс эхний үхрийн жор бөөрний. бөөрний сайтар угааж байсан дараа болох өөх, суваг устгах. нь тэд 8-12 цаг дэвтээнэ ёстой хүйтэн усанд бөөр байрлуулна. Ус байнга хангалттай өөрчлөгдөж байх ёстой. Дэвтээсэн бөөр, булан ус, гал дээр тавигддаг буцалгана. Нэгэнт шөл буцалгаж байна, энэ нь зайлуулах, бөөр дахин зайлах шаардлагатай. усаар дахин тэдний Персийн булангийн гал дээр тавьсан, 30 хоол - буцалгасны дараа нь 40 минут. coarsely сонгино цавчих унавал, дараа нь Casserole нь хуурч. Чанасан бөөрний жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, сонгино нь нэмнэ. Roast, байнга хутгах. Мөөг, жижиглэсэн зүсмэлүүд, бөөр болон сонгино, чинжүү нэмэх ба хайруулын хэвээр байна. цөцгий, чинжүү, тавьж lavrushku, бүх бужигнуулсан нэмнэ. урьдчилан хэрчсэн өргөст хэмх хаях, давс, амт нь. 5-7 минут stewing үргэлжлүүлнэ. сармис, чанасан ногоон нь хоол бөглөнө үү. гал унтраах, 20 минут байлгана.

ширээн дээр төмс чимэн гоёг босгыг нь үйлчилж байсан.

Одоо бид Хайруулын хэлбэрээр үхрийн бөөр бэлтгэх хэрхэн анхаарлаа хандуулах болно.

Энэ хоол танд хэрэгтэй болно бэлтгэхийн тулд:

• - 200 гр үхрийн бөөр,
• - залуу улаан чинжүү 20 гр,
• - цуу 5 мл;
• - суналт халбага нь хоёр. газрын тос,
• - нь төвлөрсөн тахианы шөл 0.5 г,
• - ногоон сонгино 30 гр,
• - 2-3 сармис,
• - цагаан гаа бага зэрэг;
• - Давсалсан гүнжидийн халбага;
• - Давс - ойролцоогоор 3 г амт байх;
• - кунжутын (оливын) газрын тос 5 гр,
• - хар чинжүү амсах болно.

АНУ-ын ямар ч санаж байна, цаг хугацаа доод тал нь зарцуулах, үе шаттайгаар үхрийн бөөр хоол авч үзье.

цайвар судал, болон өөх, тос, ширхэг арилгах, урьдчилан болгосон бөөр талыг нь хасах. сайтар зайлж, нимгэн зүсмэлүүд ташуу болгон бууруулсан байна. бөөр зайлах, илүүдэл усыг ганхуулах, тэдний гарт зөөлөн шахаж гаргана. , Сонгино, сармис, урьдчилан бууруулах, potoloch ёстой бөөр цуу нэмж, давс, амт нь. Түүнчлэн, гүнжидийн тос, залуу улаан чинжүү, урьдчилан хэрчсэн байх ёстой тавьж, асгах нь төвлөрсөн тахианы шөл, цагаан гаа, хагас цаг дэвтээсэн нэмнэ. Үүний дараа, бөөр бүрэн бэлэн хүртэл газрын тосны хуурч хэрэгтэй. Бэлэн хоол, давсалсан, кунжутын, чинжүү нь цацаж өгдөг.

Орос хэл дээр үхрийн бөөр хоол хэрхэн:

• Үхрийн бөөр - 1.2 кг,
• Ovine - 1.1 кг-аас
• Төмс - 600 г,
• яншуй - 60 гр
• луувангийн - 150 гр,
• даршилсан өргөст хэмх - 350 гр,
• сонгино - 150 гр,
• хайлсан эсвэл ургамлын тос - 6 халбага
• Кетчуп - 600 гр,
• давс,
• булан навч (амт нь)
• Сармис - 3-4 хумс,
• Allspice вандуй,
• ургамал - амсах болно.

Үхрийн бөөр буцалгана. хүнсний ногоо, яншуй үндэс, зүсмэл хуваасан хальс, тэднийг хуурч. Энэ нь төмс хийж бас болно.

Өргөст хэмх урьдчилан хальс, үр, зүсмэл хуваасан устгаж болно. Bay тэднийг халуун ус, эсвэл шөл бүхий тендерт хүртэл simmered.

зүсмэл хуваасан, чанасан үхрийн бөөр, эсвэл түүхий эд хонины хуурч. лууван, сонгино, яншуй, урьдчилан шарсан нэмж, тэдний Кетчуп хийнэ. 10 минут Simmer.

төмс тавьж, дараа нь энэ нь чанаж болгосон хоол хүртэл Simmer шаардлагатай байна. хоол хийх эцсийн галоген өргөст хэмх бөөр нэмж өмнөхөн, халуун ногоо амт болон нухсан сармис юм. Бүх 7-10 минут хүртэл дулаацуулж. Бэлэн нахиа portioned ялтсууд нь тэлж, хүнсний ногоо, амтлагч үйлчилдэг. жижиглэсэн яншуй нь цацаж.