Syrah: тодорхойлолт, фото зураг

Syrah (Shiraz), улаан, хийж ашиглаж байна өссөн дарс. Хамгийн сорт, энэ ундаа нь өөрийн нэрийг илгээдэг. өөрийн ангилалдаа хамгийн Европын сортын нэгнээс Syrah дарс. Мөн усан үзэм зэрэг түгээмэл олох? , Жимсгэний өөр дарс өөр өөр тивд өссөн?

гарал үүсэл

Бүх эртний нэгэн адил усан үзэм сортын Syrah, мөн Shiraz гэгддэг, бүрхэг түүх, түүний гарал үүсэл нь тодорхойгүй байна. нэг хувилбар дагуу, энэ нь Персийн Shiraz, Дундад зууны үед өөрийн дарс алдартай байсан ирдэг.

Өөр нэг хувилбар нь Францын усан үзмийн хөндийн төрсөн газар юм Rhone голын, Галли нь алс холын өнгөрсөн. Энэ нь манай эриний эхэнд эдгээр газар нутагт ургасан гэж нэрлэдэг.

Ууган хүүгийн эрх, маргаан өнөөг хүртэл өнгөрсөн мянганы генетикийн шинжилгээнд эцэст АНУ-ын эрдэмтдийн явуулсан гэж явсан. Анх Францын усан үзэм - Тэр гэж Syrah баталсан. 2001 онд тэрээр чанартай дарс янз бүрийн байдлаар бүртгэгдсэн байна.

Энэ нь түүний "эцэг, эх," Mondez Blanche, байгалийн зэрэг Dyurez хамт гаталж байсан гэж үздэг байна.

Энэ хоёр нэр гадна Servan, хар, Эрмитаж олж болно. Харин Petit Syrah - орон нутгийн Америкийн олон янзын.

Тэд өсч хаана байна вэ?

Одоо Францад, Syrah усан үзэм нь 50 мянган. Га талбай дээр өсөн нэмэгдэж буй. Итали, АНУ, Чили, Аргентин, Өмнөд Африк үүнийг ургадаг. Австрали, Шинэ Зеланд усан үзмийн, Syrah өсөх онд 40 мянга орчим га байна.. Калифорни, усан үзмийн ороонго дагуу жижиг талбай ч маш идэвхтэй дарс хөгжиж, франц өрсөлддөг байна.

Энэ нь ч ОХУ-ын өмнөд хэсэгт ургадаг. Энэ усан үзмийн нь дарс франц илүү төстэй юм.

Syrah хэрхэн харж болох вэ?

тодорхойлолт

Энэ нь усан үзмийн 16 clones тоолох. Гэвч эдгээр дарс нь зөвхөн хоёр нь юм. Энэ Syrah болон Shiraz.

дунд өндөр, хэмжээтэй Тэдний бут. 150 жилийн жимс хүртэл үүрэх болно. Нас, зузаан болох жимс нь шүүс. түүнд гурав, таван дэлбээ, муруй, Атираат, дунд хэмжээг Навч. Доод бага зэрэг зөөлөн vслэгтэй. Шүдний сануулъя. Chereshkovaya lirovidnaya завсарлага. Намар навч улаан хаадаг юм.

mignonette болон нил нь үнэр нь бисексуал Цэцэг, Syrah (усан үзмийн ороонго) юм. Фото харуулах далавчтай жижигхэн, цилиндр хэлбэр нь кластер гэж. Жин, нэг баглаа - 100-аас 115 нь, жимсгэнэ жижиг, тайрах, ижил хэмжээтэй байдаг. бие биедээ сул зэргэлдээ. Өнгө ягаан tint болон лав бүрэх, хар, цэнхэр,. арьс нимгэн байдаг. Нэрсийг амттай, шүүслэг.

өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал

145 хоногийн турш дунджаар боловсорч гүйцээд Syrah усан үзэм. Тиймийн тул, энэ нь маш эрт хавар дулаан авах нутагт, дулаан бүс нутагт ургаж байна.

Энэ нь урт удаан ургац хойшлуулж болохгүй. Явсангүй жимс нь хүчил, амт алдана. Харин жимс хүртэл дөрвөн сарын турш хадгалж болно.

Syrah сайн ургадаг, ямар ч хөрс, ядуу зэрэг жимс ургуулна. Энэ нь бясалгалын чадавхийг өргөтгөдөг. Францад энэ нь хөрс, боржин чулуун давхарга унасны дараа бий болсон дээр ургадаг. Гэхдээ тэр ган гачиг дургүй. Сул салбар Sira усан үзэм нь өндөр салхитай үед задарч болно.

Энэ нь дулаан уур амьсгал, усан үзэм хамгийн тохиромжтой гэж үздэг сайн ургадаг.

хүнд хяруу хөлдөн мөсөн үеэр. Тийм ээ, болон бусад цаг агаарын эрс тэс дургүй. боловсорч гүйцээд удаан байгаа усан үзэм температурыг бууруулах замаар, бүтээмж буурч байна.

Харин хавар хяруу Syrah айдаг биш юм. Эцсийн эцэст, энэ нь харин хожуу булцуу холбоотой.

Гэхдээ та нар усан үзэм нь маш их хэрэгтэй байна. ургамлын бүх эд анги сайн гэрэлтүүлсэн байх ёстой.

Өвчний эсэргүүцэл

Ихэнхдээ шинэ амттан усан үзмийн төрөл бүрийн учир нь янз бүрийн халдварт өвчин, хортон шавьж Халдварын хандлагын өсөх хэцүү байдаг. Syrah усан үзмийн төрөл бүрийн гол өвчин нь маш тэсвэртэй биш юм. Тэр 2 оноо эдгээр өвчний хөгц болон ovidiumom байх эсэргүүцлийг гайхаж байна. botrytis 2.5 пунктээр бага зэрэг өндөр хувь.

бүтээмж

Байгалийн бүтээмж Syrah бага - нэг га-гаас 30 65 hectoliters байна. Гэхдээ энэ нь ийм өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шаардлагатай байна. Тиймийн тул, та гурав биш, түүнээс дээш усан үзмийн баглаа үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь жимс тусгай амт, үнэр авах болно. Та усан үзэм нь маш их үлдээх бол жимс нь таннин хэмжээ эрс буурах болно.

програм

Cyr усан үзэм (шампанск үйлдвэрлэх, хуурай дарс нь холимог) дарс, cuvee үйлдвэрлэх өссөн. Энэ нь улаан, хар, улаан, тэр ч байтугай цэнхэр байдаг. Wine хэрэглэгчдийн ерөнхий ангилалд зориулсан гэж үнэлэгддэг. Тэдний үнэ саванд тутамд 4 100 евро дундаж хязгаарт байна. Тиймээс, дарс дэлхийн зах зээлд тэргүүлэх байр суурийг авч сайн боломж байна.

Өөр өөр эх үүсвэр нь нэг нь усан үзмийн янз бүрийн юм эсэх талаар өөр өөр үзэл бодол байдаг. Энэ нь жимс болдогсон бол нэг төрөл бүрийн Франц, Австрали улсад үйлдвэрлэсэн дарс, шинж чанар нь хэд хэдэн өөр хоорондоо маш их ялгаатай байгаа нь үнэн юм.

дарс

Усан үзмийн Sira (эсвэл Shiraz) peppercorn байх Бурамтай амт, давирхайн нь ашигт малтмалын хатуу дарс үйлдвэрлэх ашиглаж байна. 5 15 жил байлгасны дараа үүнийг ашигла. Тэд ил Vyzrevaya, өөрчлөгдсөн, цэнхэр жимс (бөөрөлзгөнө, gooseberries) шинэ сүүдэртэй нэмэлт. Залуу дарс цэцэг, эцэст нь чинжүү болон хувирдаг нь үнэр байж болно.

10 жил зарим дарс үйлдвэрлэгчид, дараа нь хэдэн жилийн настай шил баррель боловсордог. Тэднийг хүчиллэг - 7-оос 9 хувь байна. Sugar агуулга 16-аас 21 хувь хүртэл хэлбэлзэж байна. Энэ нь Syrah (усан үзмийн ороонго) байсан нарны хэмжээнээс хамаарна.

Австралийн дарс шинж чанар

Хоёр жилийн хугацаанд Австралийн дарс Shiraz ундаа, залуу байна. Насжилт зөвхөн хувийн winemakers нь хонгил байна. Гэвч түүний баглааг өөрчлөгдсөн байна. шоколад, чавга барьсан болон арьсан үнэр Энэхүү тод дарс. Хүчиллэг - 6-аас 8.5 хувь, элсэн чихэр - 15 19 дарс Австралийн Shiraz хийсэн "Grunge", бэлтгэхэд ашигласан баяжуулсан Дарсны.

улмаас усан үзмийн өөр өөр тивд нөхцөл өсч, өргөрөгт маш өөр өөр байдаг гэдгийг эцсийн бүтээгдэхүүний амт Ийм зөрүү. Өөр өөр уур амьсгал, хөрсний эцсийн бүтээгдэхүүн дээр нь видеонд мөрөө үлдээх хэрэгтэй.

Тэгээд янз бүрийн бүс нутагт дарс үйлдвэрлэлийн холбоотой өөр өөр байдаг. Австрали зэрэг олон энгийн болгох гэж оролдож байна дарс, Франц гол хүч нь бага гаргах, чанар юм.

Wine Syrah илүү эрч, Shiraz - нь гэрэл гэгээтэй, галт. Гэхдээ аль аль нь сорт дэлхий даяар одоо маш их алдартай байдаг. Энэ нь бүх мэдэгдэж байгаа дарс Merlot, Cabernet Sauvignon болон үндсээрээ ялгаатай байгаатай холбоотой юм. Тэд Австралид, ялангуяа түгээмэл байдаг. Тийм учраас, түүний тариалан чухал ач холбогдолтой газар гэж байхгүй томилсон байна.

Syrah дарс хүчтэй амттай, олон хоол амт тасалдлуудыг байна. Тиймээс ихэвчлэн энэ нь хурц махан хоол, тоглоом ашиглаж байна.