Creme Caramel: жор. Creme Caramel (Франц амттан): бэлтгэх технологи

Бус, хоосон амттангаар нь өнгөрсөн байсан энэ нь хамгийн нарийн хоол, өлсгөлөнг учирч ямар ч байх нь сайхан юм. Францын дөл нь хайрсан далавчтан зэрэг дэлхийн өнцөг булан бүрээс жуулчид тэдний сүрэгт Амттан ба үздэг бэлтгэх талаар маш их мэднэ. Сайхан цэс хамгийн алдартай жор - "Creme Caramel". Тэр нарийн үүнийг хийж чадах юм бол энэ амттан ямар ч хөтлөгчөөр нь нэр хүндийг хийх болно. Энэ гайхамшиг Caramel Францын амттангаар "Creme Brulee" -ийн үндэс, хувилбарууд нь багаасаа мэдэх зайрмаг амтыг төстэй.

Яагаад бид сайхан хайр вэ?

асуулт, учир нь Сайхан хор, энэ нь шиг тийм хялбар биш юм санал нэгтэйгээр үхэл амтат чихэр гэж нэрлэдэг бөгөөд олон хүнсний нэмэлт шүдний пааланг хурдан устгалд хувь нэмрээ оруулах гэж мэдэгдсэн нь олон Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн давтан хийнэ. бага насны хүүхдүүд жимс амттан солих санал байхгүй бол уу? Охин, Жин Ли, бялуу байцаа нэг хэсэг сонгох хэрэгтэй. бүх шалтаг хэдий ч, энэ нь шинэ үнэртэй амттангаар өмнө эсэргүүцэх маш хэцүү байдаг. Тиймээс хүмүүс заль мэх бүх төрлийн очиж, түүний зураг нь гадаадад явж, байдлыг алдагдуулж болон тааламжтайгаар бизнес хослуулах явдал юм, өөр улс орны талаар суралцаж, gastronomic баярладаг эдэлнэ. Энэ нь түр зуурын хурал нь амттан найзуудаа худалдаж авсан тул Амтат хоол, бүх нийтийн байдаг. Амттаныг бизнес хурал, эсвэл романтик өдрийн туршид идэж болно. gusto түүний амраг нь хурал байх, харин хачин адил яс үед хөхүүл, meatloaf эсвэл шөл халбага руу хэвлий. Нэмж хэлэхэд, бүгд нэг дуугаар дэлхий даяар эмч нар хэлж амттан гэж - нь хүчтэй хүсэл тачаал өдөөгч, романтик Дарьганга дээр түлхэж.

Францын аз жаргал

Франц ... энэ улс орон, сэтгэл булаам, романтик ч гэсэн дуу. Энэ нь бүтээгч, уран бүтээлчид болон загвар зохион бүтээгч, тогооч болон sommeliers нь дэлхийн юм. Энд дарс, амттай хоол хүнс, маш нарийхан эмэгтэй, хамгийн гойд (яриа), эрэгтэй хүмүүсийн дэлхийн connoisseurs амьдарч байна. Тэгээд зүгээр л толгой эргэмээр, тэднийг нэг удаа амссан хүмүүст Францын амттан авч, үүрд сайхан боолчлолд унаж Францын хоол. Олон хоол зэрэг манай улсад найрлага үйлдвэрлэж чадахгүй байна вэ гэж, өөрийн гал тогоонд хуулбарлах боломжгүй байна. Үнэхээр gastronomic аз жаргал зөвхөн өөрийн эх орондоо болох юм амт? Зарим амттан амжилттай дэлхийн хамгийн сайхан шүд баярлуулж чадахгүй байгаа дэлхийн хаана ч авсан байна. Жишээ нь, Creme Caramel - Францын хамгийн дуртай амттан, амттай бялуу, underwhelming амт, романтик мэдрэмжийг төрүүлдэг байна.

өөрсдийгөө бэлтгэх

анхны жор "тос Caramel?" Илэн далангүй, нэг хэсэг нь энгийн гарч юу ч биш. хэлтрүүлэхийн тулд зарим үед бүхий энгийн гэрийн эзэгтэй гэр бүлийн цаг хоёр хийсэн хамгийн нарийхан амттан таалагдахын тулд боломжтой болно. байшин талаар 7-8 см-ийн өндөрт нь нэг хэсэг хэлбэртэй байна вэ? Дараа нь бэлтгэх нь илүү хялбар байх болно. хэсэгт өөрийгөө бууруулах байхгүйн тулд, энэ нь яг адил, илүү гайхалтай диаметртэй хэлбэрийг ашиглах нь зүйтэй юм. Энэ бол тийм л гунигтай rasprobovat гайхалтай нарийн хоол байна, авч нэмэлт хэсэг ажиллах боломжгүй байна гэж ойлгож байна. Энэ нь өөх хэлбэрээр шаардлагатай биш юм. Та гэртээ амттан "Creme Caramel" бэлдэж байгаа бол жор шиг хялбаршуулсан боловч амт алдсан байна. Эхний алхам нь Caramel давхарга бэлтгэхэд оролцох явдал юм. Энэ нь үнэртүүлэгч эхний минутаас гарч ирэх шиг хоол хийх үед, шүлс урсгалыг нэмэгдүүлэх боломжтой юм. Энэ нь элсэн чихэр, 5-6 хоолны халбагын хэрэгтэй. Тос, 500 орчим грамм, хамгийн бага өөх сэтгэл хангалуун бус байх хэрэгтэй. өөр тэн хагас нь элсэн чихэр, аяга, өндөг нь хоёр болон нэмэгдсэн ваниль хонхорцог. Одоо, энэ нь бүрэн бус Бялуу "Creme Caramel" байх ямар ч учир бялуу талаар бодох цаг болжээ. жор тэнцүү хэсэг цөцгийн тос, сүү, нэг өндөгний, хагас аяга элсэн чихэр, хангалттай байх болно ялгаа нь жирийн жигнэмэг санагдуулам юм. бялуу агаарт байсан жигд нунтаг нэг халбага нэмнэ. Цаашилбал, аяга гурил, хэдэн халбага какао болон vanillin, болон давс тавьж амсах болно.

үйл явц эхлээд байна

Хэн насны хүүхдийн гар хийцийн Caramel бэлтгэх вэ? Энэ нь онцгой байгалийн болон бэлтгэх хялбар байдаг. Simmered алтан хүрэн хүртэл чихэр авчирсан. Хамгийн гол нь өөрөөр энэ нь тансаг амттан "Creme Caramel" өгөх шатааж болно хэтрүүлэн биш юм. зориулсан жор илүү шингэн болон наалдамхай болсон байдаг та карамель нь элсэн чихэр ус хэдхэн spoonfuls нэмэх боломжийг олгодог. Хүссэн тууштай савыг хүрч дараа нь дулааны хасагдсан, сэрүүн зөвшөөрнө. Creme brulee хувьд өндөр хурдны холигчоор бүх бүрэлдэхүүн хэсэг ташуурдуулж. Keksovy давхарга нь ижил технологиор боловсруулсан. нь тогоо карамель энэ цаг гэхэд хатуужуулдаг болон Creme brulee орой дээр цутгаж болно. Тэгээд төвд keksovaya суурийг тавьж байна. Энэ нь бүхэл бүтэн гадаргуу дээгүүр тархсан байна жигд явцад шиг төвд орон нутгийн асгах нь айдаг байх ёсгүй. Ирээдүйн бялуу аль хэдийн эхний үе шат нь өнгөрч байгаа бөгөөд энэ нь уурын банн илгээнэ цаг юм та буцалж буй ус нь хоосон хэлбэрээр тавих хэрэгтэй чихэрлэг хүчин чадал юм. Ус бялууг нь хэлбэрээр дунд дээрх түүний орлогын түвшин хангалттай байх ёстой.

жигнэх зууханд

Төвөгтэй барилгын зууханд аль хэдийн 180 градус доороос халаасан байна руу илгээсэн байх ёстой. цаг орчим амттан тасалгаа бий. олж авах бэлэн амттан шаардлага, хөргөгч 6 цагийн дотор сэрүүн, тэр ч байтугай нэг шөнийн дотор. Caramel, доод давхарга бөгөөд татан буугдсан болон сироп өгч байна. Илүүдэл сүүлийн илүүдэл шингэн, хөөн хэлэлцэх хугацаа тэвчиж чадахгүй вэ авч чадахгүй байсан бялууг нь хуурай байх ёстой. Creme Caramel эсрэгээрээ болон хоол дээр асгах сироп цуглуулсан байх ёстой. Зөөлөн Амттаныг илүү хүйтэн, харин халуун кофе уудаг, эсвэл цай амт. хоол нь маш нарийхан, гэхдээ маш их тэжээллэг, тиймээс хэрэглэгчид Зураг санаа зовж байгаа бол, ямар ч таатай байх ёстой. Би гэмшил ч идэх үү? Дараа нь та бага зэрэг жор бүх зүйл өөрчлөгдөх болно! хэрэв оронд нь шингэн сүү авч Creme Caramel, ямар ч муу авч, элсэн чихэр маш их хураангуй сүү, сахар нь сольсон. өндөг нь зөвхөн цагаан жор байх юм бол та амт бага зэрэг өөрчлөгдсөн хэдий ч, бага өөх авах болно. Бэлтгэх төсөөлөл хамааран, тиймээс энэ нь хатуу зөвлөмжийг дагах шаардлагатай биш юм Keksovaya үндэс. Хэрэв та бага зэрэг тос бяслаг, эсвэл зуслангийн байшин бяслаг нэмэх бол Та суурь Zebra буюу бяслаг хийж болно.

Худалдаа, зальнууд

Францын анхны гоо зүйн, хоол хэлэхийн аргагүй сайхан талархаж байна. Хоол - нь бодит ёслол, ямар үед ямар ч газар яарах, донтолт, эсвэл хайхрамжгүй байдаг.

Энэ тохиолдолд, Францын бараг бүх зүйлийг, гэхдээ дунд зэрэг, юу нь төлж, тэдний нимгэн waists алдартай юм байна. Францын амттан "Creme Caramel" нь жор өндөг, гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр бэлтгэх явцад ашигласан илчлэг зардлаар, бүх дэлхий даяар тогооч татдаг, гэхдээ энэ нь бүх байгалийн маш агаартай юм. Энэ нь бүхэлд нь шингээж чадахгүй, гэхдээ энэ нь бүр хазуулсан эдэлж, идэх шаардлагатай байна. Дараа нь ханалтын хурдан ирж, нэг порц хоёр хангалттай байх болно. Хүйтэн амттан таны аманд хайлж, энэ нь хүйтэн нь бага зэрэг урт эзэмшдэг бол, ялангуяа амттай юм. Caramel нь Caramel өнгө галыг барих бол, амт илүү хүчтэй, тод, болон нэмэлт чихэрлэг навч болж байна. Тогооч тэд тус тусад нь илүү зөөлөн, агаарын учраас, өндөгний цагаан, бие биенээсээ тусгаарлагдсан yolks ороолгодог зөвлөж байна. сүү, нийлмэл хольц ороолгодог дараа шигшүүрээр дутагдалд зөвлөж байна. зууханд хэт хүчтэй халааж байгаа бол, энэ нь өөх тос хэлбэр нь цөцгийн тос хориглоно байна. Дашрамд хэлэхэд, карамель нь амтат амт нимбэгний шүүс халуунаас болж авахаасаа өмнө үүнийг нэмж болно. Бэлэн амттан энэ үнэр шингээх биш гэдгийг маш наалдах кино хаах нь илүү дээр юм болон callous биш, харин хэлбэр хасагдсан үед та нойтон хутга ирмэг дээр зарцуулж, бялуу эргүүлнэ хэрэгтэй.

multivarka онд

тансаг зоогийн газар ам, услах амттангаар нь төрөл бүрийн үйлчилдэг. Гэхдээ энэ нь маш их шоуны оролцогчдын эцсийн нэгийг хийсэн бялуу "Creme Caramel" (жор "Мастер дарга") худалдаж авсан байна. Одоо энэ байшин нь орчин үеийн технологи, тухайлбал хоёр зуух болон Multivarki гайхамшгийг хүмүүст илүү хялбар болгосон хоол. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь хурдан, амттай хоол хийх боломжийг олгодог энэхүү таваг бий болгох ямар ч туршлага байхгүй байсан ч гэсэн. Multivarki ашиглан амттангаар бэлтгэл ердөө л 10 минут зарцуулдаг ба бялуу 40 гаруй минут байх болно жигнэх. Их хэмжээний цаг хугацаа хадгаламж, бөгөөд энэ нь заримдаа зоогийн газар, тэр ч байтугай гэрийн найр явцад энэ байдал тодорхой юм. жор нь ч бага зэрэг илүү хялбар байх болно. Та сүү, өндөг, элсэн чихэр, бурам хэрэгтэй. Дуртай амттан Францын Эхлэх тогооч-аас илүү ямар ч муу!

Манай тогооч эхлэн

дэлгэц дээр хардаг хараад явцад дэлхийн янз бүрийн өнцөг булан бүрээс ирсэн амттай аяга таваг хоол хийх нь тодорхой мастер ангид авдаг, учир нь хоол хөтөлбөрт тархсанаар нь ойлгомжтой юм. Жишээ нь, хөтөлбөр "өөрийгөө бэлтгэ" сувгуудын нэг нь олон хүний анхны өглөө хамтрагч байсан юм байна. тэргүүлэх нь зан - Жулиа Vysotsky - АНУ-ын дотор зүгээр л хэвлэл мэдээллийн зан чанар, эмэгтэй, зөвлөхөөр, тэр ч байтугай найз харах боломжийг олгосон юм. Тэгээд ямар нэгэн байдлаар би Creme Caramel хоол тэргүүлэх боллоо. бүх гал тогооны боловч Жулиа нь үзэгчдэд ойр дотно шийдсэн, амьдралын бодит байдал дээр бид анхаарч тансаг Францын бялуу бэлдсэн -с хойш жор Julia Vysotsky бараг анхны байж болох юм. Ашигласан тос 33% нь өөх тос, ваниль элсэн чихэр, сүү, нимбэгний шүүс. тос өөх агуулга амт ба амттангаар баялаг хамаардаг, тиймээс тэдний дээр skimp байна. гэр бүлийн үдийн зоог нь илүү тав тухтай, хооллоход нь олборлох нь бие даасан хэв онд амттан бэлтгэх. Элсэн чихэр, бор ашиглаж болно энэ нь бага хор хөнөөлтэй юм. зуух, удаан байлгах нь 170 градус 25 минут хангалттай байх шаардлагагүй юм. Дашрамд хэлэхэд, Сагаган гурил илүү эрүүл хүнсийг гэр бүл заах ер бусын, тэр үед бялууг нь амтыг авч ашиглаж болно!