Cookies "Savoyardy" - бүх нийтийн амттан

"Tiramisu", "Panna Cotta", эсвэл зүгээр л кофе хамгийн сайн найз нартайгаа хуваалцсан - энэ бүхэн нь энгийн, бас амттай жигнэмэг хослуулсан "Savoyardy".

Ийм маргаантай нарийн хоол

Энэ нь энгийн амттангаар зохиогчийн - үндэс нь франц, итали, тэр ч байтугай америкчууд маргаантай. Энэ нь аль эрт Арван нэгдүгээр зууны Берт хотын The Savoy зохион бүтээсэн агаарын нимгэн боов, төгс Францын сироп шингээж гэж байна. Хожим нь, түүний үр удам, "Ladies 'хуруугаа" уруу татагдахгүйн мөн жигнэмэг гэж нэрлэдэг жигнэмэг "Savoyardy" ордныхны хамгийн Европын хааны байшин. Би франц confectioners төөрөгдөл, тэр ч байтугай Великий Петр эсэргүүцэж чадсангүй.

өөр нэг хувилбар дагуу, жигнэмэг "Savoyardy" Cosimo III Де "Медичийн тусгайлан бий болгосон байна. Эсвэл харин ч биш бялуу, амттан Tiramisu, байсан нь суурь. Талууд "Ladies 'хуруугаараа" зохиогч АНУ-ын Karminantonio Yannakone нь Италийн цагаач байсан гэж мэдэгдсэн, америкчууд эсэргүүцэж байна. Энэ нь хэн, гурав дахь хувилбар нь бөгөөд ийм тэнгэрлэг жигнэмэг бий болгосон тэр байсан "Savoyardy" жигнэмэг.

Ямар ч байсан, өнөөдөр, бүх дэлхий түүний бэлтгэл тэр ч байтугай шинэхэн тогооч эзэн чадвартай ийм сайхан нарийн хоол дуртай.

күүки махыг урьдчилан шараад хэрхэн

"Ladies 'хуруу", "Tiramisu", хоол хийх болон төгс төгөлдөр юм "Panna муур". Эсвэл цай аяга гаруй нөхөрсөг цуглаан юм. Тэгэхээр эхэлье.

30 ширхэг хэрэгтэй болно үүсгэхийн тулд:

1. Өмнө нь yolks болон цагаан арьстан орж тусгаарлагдсан өндөг - 3;
2. sifted гурил - 90 гр,
3. давс - хангалттай pinches;
4. Элсэн чихэр - 100 грамм болон нунтаг элсэн чихэр 30 гр (дангаар эсвэл какао болон ванилийн ашиглах нь бэлэн хамтран боловсруулж байж болно);
5. тос - тосолгооны материал (оронд цөцгийн тос нь тусгай зориулалтын жигд цаас ашиглан илчлэгийн агуулгыг бууруулахын тулд).

Салсан yolks, Beat аажмаар тэдний дотор, элсэн чихэр нэмж. масс гөлгөр дараа, энэ нь жигд байх sifted гурил орж, давс хольж байх ёстой. холимог хатуу байх ёстой, гэхдээ агаар нь холигч болон хутгагч мэргэшсэн цорго гэсэн утгатай үйл явц нь зодох хийж гүйцэтгэсэн байх ёстой болохоор.

холимог шар байгуулагдсан дараа дулаарсан зуух байрлуулна. хөөс нь 170. Үүний зэрэгцээ, ташуур хойшлуулж байх уураг шар хольц адил уялдаа - хийн зуух нь санал болгосон температур нь 150 градус, цахилгааны юм. Дараа нь авчирч, хоёр хэсгийг нэгтгэх жигнэмэг зуурсан гурил массыг төрүүлсэн байна.

доторлогоотой жигд цаас буюу түрхэн цөцгийн тос Baking. Дараа нь үр дүнд зуурмаг руу цэнэгтэй нь чихрийн тариураар 15 см-ийн түүхий зуурмаг хагас sprag нунтаг цацаж, энэ нь түүнд ууссан хүртэл хүлээх болно бэлтгэсэн - (таслагдах бөгөөд үзүүр нь энгийн уутанд түүний байхгүй үед) 10 ба жигд хуудас туузан дээр тархсан.. Энэ үйл явц нь гурван минут хүртэл авч болно. Үүний дараа "Savoyardy" Жигнэмэгийн жигнэмэг нь доороос халаасан зууханд 25 минутын турш тэд алтан өнгө хүртэл илгээсэн байна.

Удалгүй "хатагтай хуруу" бэлэн байна, тэд зууханд хасагдсан, дахин нунтаг нь цацаж байна.

жигнэмэг шинэ хэрэглэгч хэрхэн махыг урьдчилан шараад нууц

Таны харж байгаагаар, энэ нарийн хоол хийх үйл явц нь маш энгийн юм. Гэсэн хэдий ч, амттан эзэн Эхлэн бялуу зөвхөн амттай, бас тийм ч амар биш болгоно хэдэн энгийн зөвлөгөөг санал болгож байна.

Зөвлөгөө нэг нь - зөвхөн хөргүүртэй өндөг хэрэглэнэ. Энэ нь зөвхөн хялбар биш, Түүнээс гадна хэсгийг салгаж болно, харин, ороолгодог үйл явц нь маш хялбар байдаг байна.

Зөвлөгөө Хоёр - холимог төрдөг бүрдүүлэх нь холигч ашигла. Энэ нь өмнө нь хэлсэн байна, гэхдээ энэ нь давтаж гэрчилдэг. Гараар, энэ үйл явц нь илүү их цаг авч, гадна, та хүссэн үр дүнд хүрч чадахгүй.

тоглох - Гурав дахь зөвлөлийг. Тийм ээ, яг. үргэлж тэгш өнцөгт жигд тогоо нь хүссэн үр дүнг баталгаа болж чадахгүй, улмаар хэрэглэх нь тариур чихэр хэрэглэх нь зүгээр л доод жигд цаас тавьж дараа нь түүн уруу batter хийнэ. "Ladies 'хуруу" бэлэн байх болно дараа, бялуу хүссэн хэмжээний дагуу бууруулах юм.

Жигнэмэг "Savoyardy" амархан хийж, даруухан гэр бүлийн оройн хоол, эсвэл soiree төгс зохицсон байна.