Оргилуун дарс brut: энэ нь юу болох, хэрхэн, юу өгөх

Францад ижил нэр мужийн оргилуун дарс, "Алтан Beam" дахь нүүрстөрөгчийн давхар исэл лонх шахах үр дүнд бус, харин поп илүү юм - Магадгүй, хэн ч шампан гэдгийг тайлбарлах хэрэгтэй. Тэгээд ямар ч хамаагүй хэрхэн зөв үйлдвэрлэгчийн анхны технологийг дагадаг. Бөмбөлөг дунд исгэж хамт дарс гарч байсан ч, болор тодорхой ундаа riddling, нарийн баглааг, тансаг амт үр дүнд олж болно - disgorging, энэ нь одоо ч шампан биш байх болно. Тодруулж хэлбэл, энэ нь буруу гэж нэрлэгдэх болно. Банкин дахь мөнгөн хадгаламжид, венийн, Prosecco - жимс ургадаг болон оргилуун дарс үйлдвэрлэж байгаа бүс нутагт хамаарна. Харин brut шампан - Энэ нь юу юм бэ? -ийн энэ асуудлыг цэгцэлж оролдоод үзье. үгийн гарал үүслийг Францын "brut" ирдэг. хугацаанд маш их үнэлдэг. "Харгис" - Тэдний нэг нь орос хэл sneaked. Гэхдээ хамгийн гол утга нь - нь бүдүүлэг, түүхий эд, хальслаагүй байдалтай. бүх unflattering epithets brut гэж байна уу?

шампан дарс түүх

Энэ нь бас сонирхолтой зүйл маш их байна. Хачирхалтай, оргилуун дарс шампан дарс, францын бусад аймаг нь биш бүтээсэн - Languedoc. "Оргилуун дарс" -ийн түүхэн дэх анхны - нь хөнжил, 1535 онд Лима хотод төржээ. Тэр нь resounding амжилт байсан технологи нь бусад бүс нутгаас winemakers туршиж эхэлсэн болохоор. дарс шампанск иргэдийг гялалзсан хөгжилд Ялангуяа амжилттай. Нэг Perinon Франсуа Chalons, эм зүйч, Антуан Миллер, домогт Veuve Clicquot ажиллаж байсан нь Бэнэдикитийн сумд Abbey нь лам - тэд бүгд ундаа технологийн үйлдвэрлэлд шинэ, ашигтай ямар нэг зүйлийг авчирсан. Гэвч шампан үргэлж элсэн чихэр, ямар нэг байдлаар юм болгон хольж юм дарс анхны амт "гацааж." Энэ нь саад Виктор Ламберт арилгаж байна. 1874 онд тэрээр өвөрмөц исгэх технологи аль нь Brut байсан талархал зохион бүтээсэн. Энэ юу вэ? Оргилуун дарс, сахар (элсэн чихэр, эсвэл архи) нэмж байсан. Малийн хүчил Wort агуулагдаж байдаг, сүүн модулятор, улмаар дарс цуу болж хувирдаггүй. Амт Гэхдээ шинэ, жимсний хэвээр байна.

шинж чанар

Манай улсад (болон хуучин ЗХУ-ын орон зайд турш) шампан дарс хүндэтгэл semisweet сорт өгөх боловч, дэлхийн бусад улс дахь brut нь цэвэршүүлсэн, тансаг ундаа гэж үзэж байна. Winemakers энэ оргилуун дарс илүү хуурай болгох хүчин чармайлт маш их хийж байна. Тэгэхээр байшин "Laurent-Perrier" нэмэлт brut үйлдвэрлэж байна. нь дарс, элсэн чихэр тодорхой жин 0.6 хувь байна. Мөн энэ нь үнэхээр байгалийн brut байгаа "супер хуурай" юм. Энэ юу вэ? нь ундаа чихрийн 0.3 хувиар илүү ямар ч илүү байх ёстой. шампан цайз чихэрлэг сортын 18% хүрэхгүй байхад дарс архи агуулга, бага (ойролцоогоор 9-11%) байна. Гэвч brut дараа ямар ч Hangover, ходоод асуудал, элсэн чихэр хомсдлын улмаас оноос хойш арилгах болон исгэж үйл явц юм. Гэхдээ хамгийн гол онцлог нь brut - түүний баялаг үнэр, баян амт, нарийн амт юм.

төрлийн

Chardonnay, Pinot Noir болон Meunier: Оргилуун дарс нь ихэвчлэн гурван усан үзэм decoupage бэлтгэсэн. нэг хольцтой оргилуун дарс хуурай төрлийн зориулж зөвхөн ашиглагддаг. Үүнээс гадна де blancs цагаан Brut, Blanc зогсож байна. Энэ нь Chardonnay нь зөвхөн хийсэн байна. Тийм учраас түүний нэр гэж орчуулбал "цагаан (усан үзэм) нь цагаан." Залуу "Blanc-де-Blanc" нь ногоовтор манан нь цайвар сүрэл өнгө, шинэ цитрус жимс нь үнэр, амт sorrel нь таатай байна. нас нь, энэ нь шар бараан болон нарийн боов болон хушга баглааг тэмдэглэлд мэдрэгдэж эхэлнэ. Ихэнх тохиолдолд нэр «NV Brut" -ийн шошгон дээр олдлоо. Энэ юу вэ? цаг "төрийн бус чимэг" гэсэн утгатай гэж саванд - өөр өөр vintages дарснаас. Эдгээр ундаа үйлдвэрлэгчийн хэв маягийг илүү тусгасан байна. Энэ нь хурааж байсан үед millezimnye (чимэг) сорт, цаг уурын онцлогоос хамаарна.

үйлчилж дарс Brut байдлаар

Үйлчилж өмнө шампан их хөргөлтийн хийсэн байна. ундаа, усны температур 6-8 градус хэтрэхгүй байх ёстой. лонх нэн даруй суллаж чадахгүй бол, энэ нь мөс нь хувин тавьж байх ёстой. Brut нь сунасан нахиалах Tulip хэлбэрээр шил-flyut ( "лимбэ"), эсвэл болор шил цутгана. Энэ нь аяга хэлбэр бөмбөлөг удаан тоглох боломжийг олгодог, мөн хүн - маш ундаа амт эдэлнэ. алдартай итгэл үнэмшил эсрэгээр, энэ дуу чимээ нь арай ядан дуут поп хийсэн шампанск нээх, тааз руу нь буудсан залгаарай шаардлагатай байна. Тиймээс дарс "стресс орж", энэ үнэр нь ширгэх биш юм биш юм. лонх сайн хөргөлттэй бол анхааралтай хазаарлахыг арилгах тал нь талаас залгуураас эргэж - дарс хялбар нээсэн байх ёстой. нь бага зэрэг налуу шил руу хийнэ.

Ямар оргилуун brut үйлчилдэг

Улмаас түүний хуурай, энэ дарс найр янз бүрийн үе шатанд тохиромжтой юм. Энэ нь аперитив талаар болон хясаан болон бусад далайн нь аяыг болгон тавьж болно. хатуу бяслаг нь компанийн сайн харагддаг Brut. Зөвшөөрөгдөх цагаан мах үүнийг гаргаж өгөх. Тэгээд мэдээж Brut, загасны бие биенийхээ төлөө хийсэн байна. Уламжлалт оргилуун дарс нь "Olivier" - тэмцэл Chimes нь чухал инж. Гэхдээ амттан нь ажиллахгүй байгаа brut. Та бялуу дагалдан бол үнэхээр тэвчихийн аргагүй шампан, дараа нь та нар Asti сонгох хэрэгтэй. өөр нэг архи brut, ялангуяа цэвэр бэлдмэлүүд нь андуурч болохгүй. Энэ өглөө эхлэн та коктейлийн сайн биш олох болно.