Кутузовскийн "Сироварна" ресторан: хаяг, цэс, тойм

Москва бол ОХУ-ын хамгийн үзэсгэлэнт, баян хотуудын нэг юм. Манай улсын нийслэл нь хүмүүсийн хувьд олон янзын цогц цогцолбор юм. Тэдгээрийн дотор худалдаа, зугаа цэнгэлийн төв, рестораны сүлжээ, кино театр зэрэг бүх төрлийн үйлчилгээ байдаг.

Өнөөдөр бид Александр Новиковын групп компаниудын төслүүдийн нэг болох хоолны газрыг нарийвчлан хэлэлцэх болно. Кутузовскийн симвира дахь ресторан нь дотоод засал, тохилог уур амьсгалтай, төгс төгөлдөр үйлчилгээтэй төгс төгөлдөр байр юм. Энэ байгууллага, түүний цэсийг хэлэлцэх, үүнийг судлах, хуваарь болон бусад мэдээллийг авч үзье!

Компанийн тухай багахан зүйл

Аркадий Новиков 25 жилийн өмнө том хэмжээний төслийг санаачилсан ба өнөөдөр түүний рестораны цогцолбор дэлхий даяар үйл ажиллагаагаа явуулж байна. Европын хамгийн нэр хүндтэй хотууд нь өөр өөр чиг баримжаагаар аялахад хамгийн тохиромжтой газар юм. Жишээлбэл, Москвад "Сировар" хэмээх ресторан байдаг (Кутузовский, 12). Үүнээс хэдэн минутын дараа бид энэ өгүүллээр хэлэлцэх болно. Үүнээс гадна Arcadia нь Лондон, Дубай, Сочи болон манай гаригийн бусад олон хотуудад олдож болно.

Хүмүүс эдгээр рестораныг яагаад сонгодог вэ? Та бодож үзээрэй: Та сайн бүтэцтэй, сайн тав тухтай уур амьсгал, өндөр түвшний үйлчилгээ, үнийн таатай бодлого бүхий сайн институтэд зочлохоос татгалзах уу? Мэдээж үгүй!

Энэ компаний давуу тал нь тогтвортой хөгжил юм. Учир нь хэд хэдэн улс оронд бараг жил бүр олон тооны рестораны цогцолборууд ирээдүйд алдартай байдаг. Энэ тохиолдолд Аркадий Новиков өөрөө хамгийн сайн кафед зочлохын тулд аль болох олон хоолны газар нээх гэж байна гэж мэдэгджээ.

Тогооч

Одоо Москва дахь Кутузовын өргөн чөлөө дээр "Сироварна" рестораныг дэлгэрэнгүй авч үзье. Энэ төслийн гол тогооч бол Алексей Медведев нэртэй мэргэжлийн тогооч юм.

Тэрбээр нийслэлд төрсөн бөгөөд сургууль төгссөний дараа коллежийн коллеж руу явахаар шийджээ. Алексей анх 15 настайдаа рестораны гал тогоонд ажиллаж эхэлжээ. Хоол хийх коллежид суралцаж дууссаны дараа тэр залуу Chateau de Fantomas ресторанд ахлах тогоочоор ажилд орсон байна. Үүнээс гадна, энэ хүний түүхийн тэмдэглэл нь нэг байгууллага байхаас өөр аргагүй болсон.

Жилийн аль ч үед та улирлын чанартай бүтээгдэхүүнээс идэх хэрэгтэй гэдэгт тогооч итгэдэг. Мэдээжийн хэрэг хэн нэгэн нь санал нийлэхгүй байж болох ч хүн бүр өөрийн үзэл бодлоо илэрхийлэх эрхтэй.

Кутузовский дээр "Сировар" ресторан ийм төрлийн институтуудын дунд зогсож байна. Яагаад гэвэл өөртөө итгэлтэй хүмүүсийг ажиллуулж байна. За, мэргэжилтнүүд сайн ажиллаж, бие биенээ үргэлжлүүлэн туслаж байх үед л дутагдалтай зүйл байхгүй.

Брэнд тогооч

Үүний сацуу "Сировар" төслийн (Москва) төслийн брэндийн тогооч Сергей Носов, Sergiev Posad-д төрсөн. Тэрбээр мэргэжлийн боловсрол эзэмшдэг бөгөөд тэрээр Москвагийн хоолны сургуульд 188-р сургуулийг төгссөн. Зочид буудлын бизнесийн хувьд Сергей 1998 онд манай улсад тохиолдсон нөхцөл байдал үнэхээр ширүүн байсан үед л ирсэн юм.

Носов карьерынхаа туршид олон алдартай ресторануудад ажилласан. Жишээлбэл, тэрээр Нижний Новгородын "Робинсон" институтэд тогооч байсан юм. Нийслэл хотод "Сироварена" (ресторан), инновацийн танхим, та бүхний гайхах гайхалтай үнэлэмжүүд нь Boulevard болон бусад төслүүдэд дэмжигч байсан бөгөөд Invivo-д энгийн тогоочээр ажиллаж байсан юм. Хэдэн жилийн дараа энэ хүн рестораны хэд хэдэн цогцолбортой, нэг нь Красноярск, нөгөө нь Москва хотод ажиллаж эхэлсэн.

Сергей Носов, Юрий Рыжков, нийслэл Кутузовын өргөн чөлөө дээр Сироварийн рестораныг нээсэн байна.

Үзэл баримтлал

Энэхүү төслийг хуучин Башовскийн шар айрагны үйлдвэрт нээсэн. Энд Дмитрий Азаров , Аркадий Новиков нар өөрсдийн бяслагийн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж, "Syrovarnya" хэмээх нэртэй байгууллага байгуулж, нээлээ.

Энд бүх зүйл Италийн технологоор бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь бяслаг маш амттай байдагтай холбоотой. Одоогийн байдлаар (2016 оны сүүлээр) бяслаг үйлдвэрлэгч нь зөвхөн таван төрлийн зөөлөн бяслаг үйлдвэрлэдэг. Үүнд: ricotta, burrata, mozzarella, cachotte, strathatella. Зочид буудал дээр амттай зүйлийг танилцуулсан зүйлүүд. Дашрамд хэлэхэд, цэс дээр тусгай хэсэг байдаг бөгөөд хэрэв та өөрөө өөртөө сонголт хийх боломжгүй бол бяслаг бүрийн давуу ба сул талыг мэддэг зөөгчтэй холбоо бариарай.

Цэс

Энэхүү төслийн цэс нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой байрлалыг бий болгож чадсан туршлагатай тогоочдаас бүрддэг. Москва дахь "Сировар" рестораны хоолны цэс нь лаконик бөгөөд энэ нь растер хэв маягаар бэлтгэгдсэн маш сайн хоолоор үйлчилдэг. Дашрамд хэлэхэд, энд бэлтгэсэн бараг бүх зүйл бяслаг, орон нутгийн үйлдвэрлэл байдаг.

Үүнээс гадна тэд гайхалтай пицца бэлтгэж байна. Сонгодог хоолыг янз бүрийн янз бүрийн оролдлого хийх боломжтой болжээ. Жишээ нь, "4 бяслаг" энд тусгай жороор бэлтгэсэн байна. Надад итгээрэй, чи үнэхээр дуртай байх болно.

"Бяслагны үйлдвэр" гэдэг нь гэр бүлийн байгууламж бөгөөд түүний цэсэнд бүх гэр бүлд тооцогддог олон тооны аяга байдаг. Жишээлбэл, нухсан төмс, төрөл бүрийн omelette болон бусад олон төрлийн хоолоор үхрийн мах идэхийг оролдож болно. Дашрамд хэлэхэд, пицца "4 бяслаг" нь гэр бүлийн хоолонд тохиромжтой.

Үндсэн мэдээлэл

Ресторан нь нийслэлд байрлах Кутузовский Просект (Интернэт дээр заримдаа Тарас Шевченкийн далан байдаг ) 12 дугаар байрны байшин. "Сироварена" ресторан нь хоолны газрууддаа зориулж нээлттэй байдаг. Асуултыг асуух, администратор руу асуух, ямар нэг мэдээлэл тодруулах, хүснэгтэд нөөцлөх, +7 (495) 803-24-01 руу залгах хэрэгтэй.

Гал тогооны хувьд энд Италийн тосгоны онцгой чиг баримжааны саванд үйлчилдэг. Харин кафе дахь дундаж төлбөр нь ойролцоогоор 2 мянган рубль байдаг. Үүнээс гадна төлбөрийг зөвхөн бэлэн мөнгөөр төдийгүй Оросын банкны картаар хийх боломжтой.

Тус байгууллага өдөр бүр 12 цагаас шөнө дунд ажилладаг. Суудал хамгийн ихдээ 120 байна.

Тэгэхээр та яаж ресторанд очдог вэ? Хамгийн ойрын метроны буудал нь "Киевская" (тэдгээрийн 3 нь байдаг, гэхдээ тэдгээрийн аль нь ч болно). Үүнээс. М. Аз болоход, тийшээ очиход хялбар: Н2 эсвэл М2 автобусаар "Teatralnaya Ploshchad" зогсоол дээр автобусаар явах хэрэгтэй. Та арал дээр явах хэрэгтэй. "Украины зочид буудал", зоогийн газар нь ердөө 400 метрийн зайд байдаг.

Зочид санал болгож байна

Байгууллагын гол цэс нь дараах хэсгээс бүрдэнэ:

• "Сандахын тулд."
• "Сүү цагаанаас гаралтай бяслаг".
• "Цэцгийн бяслаг болон өндөгний аяга".
• Focaccia ба Bruschetta.
• Бяслаг нь салатууд.
• "Сав".
• "Хайруулын тавган дээр аяга."
• "Pasta".
• "Модны зуухны пицца".
• "Халуун байна."
• Шарсан таваг.
• - Хачирхалтай юм.
• Морс.
• "Амттана".

Рестораны хэрэглэгчдэд гахайн мах, сонгино, улаан лоолийн 450 рубль (5 өндөг), арвайн гурилтай төмс, түүнчлэн 700 грамм, цөцгий, гүзээлзгэнэтэй туулайны шөл зэргийг захиалж зөвлөж байна. 950 цэвэрлэнэ. Мөн 350 рубльд намуухан бялуу.

Үүний зэрэгцээ олон тооны эерэг тоймууд нь мөн дараахь хоолыг цуглуулдаг: пицца "4 бяслаг" 750 рубльд пицца "пепперони" 600 рубль, 850 рубльд нухсан төмстэй мөсөн загас, 420 рублийн интоорын вареники, үхрийн махны brisket 950 рубль нь сэвэгзсэн болон хулганатай өндөг.

Тайлбар

Энэ рестораны олон үйлчлүүлэгчид үйлчилгээнд бүрэн сэтгэл хангалуун байдаг: зоогийн газар түргэн, эелдэг. Хоолны чанарт сөрөг үзэл бодол байдаггүй, учир нь туршлагатай тогооч зүгээр л сайн бүтээгдэхүүнээс зөвхөн хоолны технологийг бэлтгэдэг.

Гэсэн хэдий ч "Сировар" зочид буудлын зарим зочид үнэ нь хэтэрхий өндөр байна гэдгийг тэмдэглэж байна. Мэдээжийн хэрэг, хоол хүнсний өртгийг хүн бүрт тааруулж чадахгүй ч амт нь ердөө л зайлшгүй хэрэгтэй. Ерөнхийдөө ийм байна!