Граппа: юм, яаж хоол хийх, хэрхэн уух вэ?

Нарны Итали анхны архи, согтууруулах ундаа олон ертөнцийн бусдыг өгчээ. нэр төр, Граппа нь тэдний дунд газар. Энэ нь юу вэ, яаж гэртээ зөв хоол вэ? ашиглах ямар нарийн ширийн байх хүчтэй согтууруулах ундаа уусан уу? Энэ болон бусад олон ч үгүй дутуу ч сонирхолтой, бидний дугаар зүйлд тайлбарлах байна.

Граппа: Энэ юу вэ? Бага зэрэг түүх

Италийн судлаачид дарс, хоол архи, согтууруулах ундаа нь энэ төрлийн (магадгүй хэдэн мянган жилийн өмнө тэн хагас нь) зохион бүтээсэн анхны хүн хэн талаар чимээгүй байна. Уламжлал ёсоор, Сицилийн арал дээр ард түмэн арабууд нь нэрж энэ аргыг баталсан байна. Ямар ч тохиолдолд, хамгийн их магадлалтай, Граппа зохиогч - Хүмүүс өөрсдөө урт viticulture болон дарс арга нь эдгээр нутагт эрхэлж байна. зүйл төрөл бүрийн дарс үйлдвэрлэлийн ил хог хаягдал, мөн ямар нэг байдлаар устгах ёстой байсан хэвээр байгаа юм. A шидэлт - энэ нь арвич хямгач тариачид бараг ийм үрэлгэн төлж болох юм, ялангуяа оноос хойш нь харамсалтай юм. Мөн Граппа байв. Энэ юу вэ? Wort үйлдвэрлэл дараа зутан, усан үзэм, уурхай, голч нурууны арьсан үлдэгдлүүд, тэр ч байтугай хэдэн навч, иш - зөв хаягдал нэрэх folksy уух дарс арга, ашиглах үед бүх зүйл хөдөлгөөнд байсан.

өөр өөр улс орнуудад бэлтгэх арга төстэй юм

Францын - тэмдэг, гүрж - Chacha, Италичууд - Rappe, цовдлогдон, ойлгож, Граппа. Тиймээс усан үзмийн pomace гэж нэрлэдэг үнэн хэрэгтээ аль хэдийнэ хог хаягдал үйлдвэрлэл юм. Мөн энэ нь урьдчилсан уурын эмчилгээ, өндөр даралтын дор юу өртөж байна. Дараа нь холимог дарс талхны, элсэн чихэр тусгай исгэх соёл эзэмшиж байна. бүтээгдэхүүн нь тасралтгүй мөчлөг нь нэрж зэс (alamibikah), эсвэл баганын тусгай камерууд нь нэрж өртөж дараа. Ер нь, та боловсруулах үндэсний шинж чанар, Италийн Граппа бүх төрлийн эсэргүүцэх аваас: Энэ юу вэ? Ер нь Гүржийн Chacha адил ундаа, Перугийн болон Чилийн бренди усан үзэм хийсэн.

Бид нэрэх үр дүнд бий юу

grappas амт нь маш тодорхой байна. Тэр ч байтугай хар хун энэ нь бусад нь хэцүү толгойг эргүүлж байна. 80% болон түүнээс дээш хүртэл - үр дүнд нь нэрэх "гал-ус" том цайз байна. Гэхдээ энэ нь ихэвчлэн ашиглаж болохгүй вэ замаар болон 39-55 градус хүртэл шингэлнэ. Энэ нэр нь зөвхөн Итали, орон нутгийн усан үзэм үйлдвэрлэсэн зөвхөн Италийн Граппа анхны ундаа шалгарсан байна гэж тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Бусад өөрчлөлт ч гэсэн дэлхийд алдартай брэнд шалгуурыг хангаж байж болох юм. Архи, согтууруулах ундаа Энэ төрлийн хуулиар хамгаалагдсан (болгон, жишээ нь, Мексикийн Tequila) - ын тогтоол Итали Улсын Ерөнхийлөгчийн 1997, янз бүрийн тэмдэг, брэнд Европын Холбооны худалдааны шаардлага.

хаана нэр байсан

Энэ бол түүний ундаа нэр холбох Граппа (болон Бассано дель Граппа нь түгсэн бага зэрэг хот), Итали улсад байрлах авсан гэж үздэг. Гэвч хэлсэн байна гэж Италийн хэлний үгийг гийгүүлэгч мөн усан үзмийн pomace гэсэн үг юм.

авирах брэнд

Анх архи (учир нь viticulture үйлдвэрлэлийн хог хаягдал зассан) нь ердийн фермерүүд, proletarians онцгой үндсэн бүрэн байсан. Аажмаар Гэхдээ үйлдвэрлэгчид түүнийг харсан, бүтээлч, бэлэн мөнгөний боломж, хүчтэй тариачин уух нь дэлхий даяар аялан тоглолтоо эхэлнэ. Тэгээд удалгүй урт нь хэзээ хэзээнээс илүү болдог Граппа, Итали улсын өмч, бахархал! түүний хэлбэлзлийн тоо нэмэгдсэн байна. бага дарагдсан бялуу ашиглах үндэсний ган үйлдвэрлэгчдийн амт оруулах сайжруулах хөөж, үүнээс шүүс агуулга 40 хувь хүртэл байна! , Уух хүч ижил зорилго баримталж, 35-45 градус хүртэл буурсан байна. Дараа нь, оны сүүлээр 20-р зуунд босож, усан үзмийн ундаа эрхийг болгоомжтой хамгаалах хэрэгтэй. Харин дэлхийн хэн ч анхны архи, согтууруулах ундаа connoisseurs дунд ямар ч сул зогсож асуулт байдаг: "? Граппа - энэ нь юу вэ."

Граппа уух вэ

Дашрамд хэлэхэд, Италид байдаг нь зөвхөн өөрийн цэвэр хэлбэрээр энэ ундааг уух нь уламжлал юм. Тиймээс зарим оршин суугчид эспрессо нь аяга, Граппа нь жаахан нэмж тэдний өглөө эхэлдэг. Гэж нэрлэгддэг caffee corretto (зассан кофе).

digestif

Граппа эрх ундны оноос хойш? Энэ ундаа - нь digestif, энэ нь (аперитив, ихэвчлэн идэж ашигладаг эсрэг гэх мэт) нь Hearty оройн хоолны дараа Италид энэ нь түгээмэл хэрэглэж байна гэсэн үг юм. Энэ нь алдаа болон хөргөсөн ундаа (ОХУ-ын архи гэх мэт), мөс үйлчлэх болно юм. Энэ нь түүнийг өөрийн амт, амт бүх тодруулах боломж биш юм. залуу Граппа нь хамгийн оновчтой температур тэгээс дээш 8-10 градус байх болно. Дулаан хүртэл санал болгож байна - архи бүрэлдэхүүн амтыг няц дарах нь үгүй юм. Илүү их амтлагч Граппа 15-18 градусын температурт хэрэглэж байх ёстой. тэд хамгийн амттай, анхилуун байдаг болохоор. Үнэн хэрэгтээ маш олон бармен ариун сүм нь чулуу хэрэглэхийг зөвлөж байна (хүссэн температурыг хадгалахын тулд урт болон тэр үед галт шингэнийг шингэлээд биш) энэ зорилгоор. Дараа нь уух Италийн усан үзэм, далай, нар, салхи, нарийн тэмдэглэл харуулж байна. Эхлэн, илтгэх асуудлаар хараахан гэгээрсэн биш "Граппа: Өөрөөр хэлбэл, хэрхэн усан үзмийн бренди нь энэ төрлийн уух" хэрэглэх нь эдгээр энгийн удирдамжийг ашиглаж болно.

Юу хийнэ вэ?

Граппа хөл (алтанзул) дээр илтгэх нь (коняк шил тусгай сорт), эсвэл шил snifterah хэрэгтэй. цагаан Рейн дарс "Romer" ундны шил Fit. өөрсдөө Италичууд үед, мөн тэр ч байтугай Граппа нэмж, кофе аяга хэрэглэж хэлсэн байна. , хамгийн чухал нь - - Гэхдээ энэ нь бүрэн амт талархах гэж үздэг нь нарийн усан үзмийн амт уух, та суурь шилэн хөл нь авах хэрэгтэй аажмаар амьсгал, дээд ирмэг дээр бага зэрэг sniff.

Гэртээ,

ямар нэрэх үйл явцыг мэддэг бүр гэр winemaker, Граппа энэ ундааг бэлтгэх болно. , Folksy тариачин архи, түүний бэлтгэл ч хэцүү ямар ч - сэтгэгдэл таны ажил, эерэг, тэр ч байтугай урам зоригтой, анх байсан тул хэд хэдэн энгийн дүрэм дагах аваас байх болно дараа амт!

Бид усан үзмийн pomace нь 10 литр нь хагас шингэн төлөвт, элсэн чихэр, 5 кг, цэвэршүүлсэн ус нь 25 литр, дарс нь талхны 100 гр, эрх, амттай Граппа авах хэрэгтэй болно. Хэрхэн алхам гэрийн шатанд түүнийг хоол вэ?

1. Түүхий үгүй биш ялзарсан усан үзэм нь баян үнэртэй авахын тулд илүү хүчиллэг байх хэрэгтэй сонгоно.
2. pomace тавих нь 50 литрийн сав нь. Усны 30-32 градус хүртэл халааж,, элсэн чихэр, бүрэн уустал нь байна. хольц саванд цутгаж байна.
3. Wine мөөгөнцрийн халуун ус нь бага хэмжээний ууссан байна (халуун биш, мөөгөнцрийн амь насаа алдсан байж болно). нийт жин аяга нэмнэ. Хөдөлгөөн Wort.
4. Дараа нь исгэж стандарт үйл явц (халуун дулаан газар 3-4 долоо хоног) эхэлдэг. Брагагийн бүрэн айраг байх ёстой.
5. Дараа нь, толгойтой, сүүлтэй арилгах, ердийн нэрэх шиг нэрмэл. Учир нь "нулимс ой," Та хоёр дахин рчилж хийх боломжтой.
6. Цаашилбал, ундаа царс баррель нь (жишээ нь, царс модны үртэс гэхдээ та гар талд нь бусад арга хэрэгслийг ашиглаж болно, мөн) наад зах нь зургаан сарын настай байх болтугай, мөн идэж болно!