Nut макадами - хушга хаант улсын хүлээн зөвшөөрөгдсөн хаан

Макадами нь Proteaceae болон Macadamia-ийн гэр бүлийнхэнд хамаарах самар юм. Энэ нь хамгийн өндөр үнээр бусдаас ялгаатай. Тэрээр Австралиас ирсэн бөгөөд өндөр үнэ нь бясалгалын нарийн төвөгтэй байдлыг тайлбарласан байдаг. Энэ нь 15 метрээс дээш өндөрт хүрдэг модод ургадаг. Гөлгөр, гөлгөр навчнуудтай байдаг боловч тарихаас хойш 8-10 жилийн дараа анхны ургац өгдөг. Гэхдээ 100 хүртэл жил амьдардаг, энэ бүх хугацаанд жимс ургуулна. Нимс нь урт булцуутай мөчрүүдээс дүүжлэнэ. Зөвхөн гараараа цуглуул. Мэргэжилтэн нэг өдөрт 150 кг-аас илүү "авах" боломжтой. Самар боловсруулалт нь дор хаяж зургаан сар үргэлжилдэг. Боловсруулсан жимс нь 3.5 см-ийн голчтой, гараараа цэвэрлэж болохгүй, учир нь цөм нь бүрхүүлтэй холбогдож, нөлөөллөөсөө ангижирдаг. Тиймээс макадамия самар зөвхөн машины цэвэрлэгээнд өртөж байна.

Макадамитай тариалангийн талбай нь Бразил, Австрали, АНУ, Хавай, Өмнөд Африкт байдаг. Жилд нэг жилийн дотор хар түрс, зөвхөн 40 тонноос бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг. Тиймийн тул, тэр түүхэн эх нутагтаа ч гэсэн нэг килограмм нь 30 доллараас илүү байдаг. Макадами самар дэлхийн бусад хэсгүүдэд хүрч байгаа үед үнэ нь мэдээжийн хэмжээ нь эрэмбээр өсдөг. Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүн нь халуун орны уур амьсгалтай олон оронд ургаж байгаа боловч илүү алдартай, хямдхан болж байна.

Макадамия самар нь маш хатуу жимстэй дугуй бөгөөд энэ нь бүрхүүлээс цөмийг салгахад маш хэцүү байдаг. Эхлээд чихэрлэг, цагаан. Энэ нь бага зэрэг нэмэгдэхээс өмнө шарсан байж болно. Энэ нь hazelnut шиг харагддаг боловч энэ нь илүү тэжээллэг, амттай юм. Түүний цөм нь маш сайн тос юм. Энэ нь тунгалаг, бараг өнгөгүй, сулхан үнэртэй. Испанскийн адилаар энэ нь бүх төрлийн хүнсний тосны хамгийн дээд ангилалд багтдаг. Сергер болон кофе нь макадамикийн амтыг хамгийн сайнаар харуулахын тулд эдгээр самарыг дурдаж болно.

Түүний амт, тэжээллэг чанар, калорийн агууламжаас харахад макадамия самар нь түүний "ах дүүсийн" дундах бичлэг юм. Ойролцоогоор 700 килокалоритын хэмжээ нь 100 грамм байдаг бөгөөд өөх тос, цөөн тооны нүүрс ус байдаг. Эдгээр самар нь маш олон B бүлэг витамин, түүнчлэн зэс, кали агуулсан байдаг. Макадамитай адилгvй эд хєрєнгє байдаг. Гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь маш их үнэ цэнэтэй хэрэглээ бөгөөд антиоксидант шинж чанартай. Энэ нь өөрөө өвөрмөц бөгөөд энэ нь ургамлын лавтай төстэй бодис юм. Мөн ургамлын ертөнцөд энэ нь зөвхөн лав товрууны хэлбэрээр хийгддэг бөгөөд энэ нь мэдэгдэж байгаа, угсрах боломжгүй юм. Тиймээс макадамия маш их үнэ цэнэтэй бөгөөд арьсыг хуурайшуулах, арьсыг хөнгөвчлөхийн тулд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд зориулсан гоо сайхны бүтээгдэхүүний хэрэглээнд ашиглагддаг. Мөн энэ нь үсний будаг үйлдвэрлэдэг.

Дашрамд хэлэхэд, макадамия самар нь нохойнд аюултай. Хүний биед энэ нь маш их ашигтай байдаг. Үнэндээ түүнийг хэрэглэхийн эсрэг заалт байхгүй. Гэхдээ бидний бага дүүсийн биед хортой нөлөө үзүүлдэг. Nut нь тэднийг хордуулдаг. Хэрэв нохой наад зах нь нэг нуклеолийг идвэл 12 цагийн дараа хөл дээрээ босож чадахгүй болно. Гэхдээ нөхөн сэргээх нь хангалттай хурдан ирдэг, хоёр өдрийн дотор мал нь хуучин хэлбэрээ эргүүлэн авах болно.