Хүнсний "овоохой" супермаркет: Хэрэглэгчидийн сэтгэгдэл

Динамикаар өндөр чанартай сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэгжүүлэх дэлгүүрийн сүлжээг хөгжүүлэх - нь "овоохой". Хэрэглэгчдийн үнэлгээ, энэ зах зээл дээрх томоохон үйлдвэрлэгчдийн хэд хэдэн зар сурталчилгааны жинхэнэ "байгалийн" болон "цэвэр" Энэ хүлээн авах юм маркетингийн эсэх нь биднийг санал болгож байна уу, гайхаж албадан байна вэ? АНУ-ын бүтээгдэхүүний компани Эндрю Krivenko санал болгож байна ямар хамтдаа үзье.

"Овоохой" гэж юу вэ?

Москвад байгалийн сүү, сүүн бүтээгдэхүүн борлуулах санаа нь боломжгүй мэт санагдсан. Сүү - нь амархан мууддаг бүтээгдэхүүн, хүргэх хотын тулд цаг хугацаа хэрэгтэй. Ийм төсөлд эрэлт компанийн удирдлагад ятгаж байгаа нь эрэлт хэрэгцээ байна. Хамтын ажиллагаа нь жижиг фермерийн аж ахуй, үйлдвэрлэл, авто зам, байгаль орчны бусад сөрөг хүчин зүйлээс хол оршдог байгуулсан байна.

Москва хотод 2009 оны хавар, сүлжээ, "овоохой", үүнээс үнэлгээ хэрэглэгчид нэн даруй шинэ бүтээгдэхүүний давуу талыг үнэлж байгааг харуулсан эхний цэгийг нээсэн. жилийн эцсийн өөр нэг 4 дэлгүүр нэмсэн гэхэд одоо 2 тэрбум рубль жилийн бараа эргэлт нь 200-аас дээш байдаг. Сар бүр шинэ дэлгүүр байдаг. өөр өөр бүс нутгаас нийлүүлэгч тоо одоо хэдэн арван хэмжинэ. Хэдхэн жилийн дотор тосгоны дэлгүүр нь цагаан ТҮЦ, орчин үеийн дэлгүүр "овоохой" болж хувирсан байна. Хэрэглэгчдийн үнэлгээ бий хяналт-шинжилгээ, чанарын хяналтын систем нь амжилттай болсон байна гэж байна. Санал болон шүүмжлэл худалдан авагчид энд тусламж, эерэг эмчилсэн байна.

шөнө нь өдөр бүр, бороо, эсвэл гэрэл цэвэр бүтээгдэхүүний өглөө нь, 10 ачааны машин түгээх сүлжээ явах тавиур "овоохой" гэсэн байв.

нэр төрөл

Органик сүү, сүүн бүтээгдэхүүн 60 гарчиг нь "овоохой" -д төлөөлж байна. Сүү, тараг, цөцгий, тараг, худалдаанд гадна хэд хэдэн бяслаг, олон төрлийн зуслангийн байшин бяслаг, тараг, айраг талх нарийн боовны сүү, тос, acidophilus. сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, хүүхдийн хоол хүнс, 6 сараас хүүхдүүдэд зориулсан гэх мэт хүрээ - pyureshki, Bifilife, жимс, тараг, жүүс ширхэг ааруул. Амтат бяслаг casseroles, ургамал, сармис нь зуслангийн байшин бяслаг нь "dauber" -called, ямааны сүү, амттан , ямааны бяслаг, гүүний сүү болон бусад бүтээгдэхүүн. "Hut", хянаж орчин үеийн худалдан авагч нь ашигласан бүтээгдэхүүний найрлагын талаар боддог гэж, түүний нэр хүндийг эрхэмлэн баталж байна.

зөвхөн сүү, талхны - нь хүүхдийн тараг зэрэг нь энгийн бүтээгдэхүүнийг маш олон үйлдвэрлэгчид "овоохой" -ийн нэг хэсэг болох байгалын, өтгөрүүлэгч, амт, болон тараг нэмнэ. Харин үнэ нь ихээхэн ялгаатай биш юм.

чанарын хяналтын

тавихыг, ариун цэвэр, халдвар судлалын станцаас тохирлын гэрчилгээ - байгалийн сүүн бүтээгдэхүүн урьдчилсан нөхцөл нь. "Овоохой" -ийн "сайн чанарын" үйлдвэрлэгчид захирал хайж Москва, Калуга бүс нутагт явсан байна. нь боломжийн үнээр сайн чанарын Шаардлагатай: бага үнэ нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний нэмэлт байгааг харуулж байна. Эхний нийлүүлэгчдийн нэг нь ууссан байсан цөцгий болон Kefir хүнсний ногоо, өөх, лабораторийн баталсан байна байв. туршилтын нэг жил хойшлогдож байсан боловч үр дүн талд байсан "овоохой: Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний".

тодорхой бус нийлүүлэгчдээс дүгнэлт биш, харин хүн бүр хатуу чанга чанарын хяналтын арга хэмжээ нь хэд хэдэн хамт аз жаргалтай байна. "Овоохой" -д үйлдвэрлэгч бүртэй ажиллах нь өндөр molochki өдөр бүр "ялалт" байна. Сар бүр, заримдаа 2 удаа сар, үйлдвэрлэгч тус бүрийн үйлдвэрлэлийн лабораторид туршиж байна. Гэрлэлт нь ажлын шинэ систем нэвтрүүллээ. Муудсан тал үйлдвэрт буцаж ирэв. Зарим үйлдвэрлэгчид шаардаж төлөө "овоохой" эргэн, хаалтын шалгана. нэмэгдэл бэлгэвч нь антибиотик сүлжээний гэрээг нэн даруй цуцлах. Чадвар, хуурай сүү хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нь үйлдвэрлэлийн шугам дээр ч гэсэн баталгаажсан үйлдвэр бүрийн хувьд энэ нь бие бялдрын боломжгүй байх ёстой. нь гэрлэлтийн илрүүлэх цалин нэмэгдсэн нь тавьж байна: Хэдийгээр худалдагч "овоохой" -д үйлдвэрлэлийн хяналтын системийн нэг хэсэг болж байна.

Хаана сүү? Нийлүүлэгч

Өнөөдөр "овоохой" -д үндсэн бэлчээр ургамал ", зээтүү-сүү", хөдөө аж ахуйн фирм "Optina" CK "Нейл" тэдний дунд 5 үйлдвэрлэгчид, хүргэж байна. наад зах нь ажиллаж байгаа байрлалд (casseroles, ямааны сүү бүтээгдэхүүн, бяслаг, koumiss) 10-аас дээш үйлдвэрлэгчдийн эзэлж байна. Тэд өөрийн үйлдвэрлэлийн хагас хүртэл сүлжээнд нийлүүлдэг. нийлүүлэгчдийн дунд - "Ерөнхийлөгчийн аж ахуй", "овоохой" бүх бүтээгдэхүүнийг дамжуулан ойлгосон.

Орой, сүү үйлдвэрлэлийн чиглэлээр авч гарах өдөр, өглөө нь шинэхэн хүнсний лангуу "овоохой" авахын тулд ажиллаж байна. эерэг сүлжээний үзүүлэгчдийн хяналт. хамтын ажиллагаа сайн явж байна. "Hut" нь сунгах шаардлага байхгүй, үнээ өсгөх биш юм хадгалах цаг. Бүх бараа орой таван худалдсан байна. Энэ нь зөв арга юм хүнсний бүтээгдэхүүнд: болгосон - Дараа нь эрэлтийн дагуу хэвээр үйлдвэрлэсэн иджээ.

бизнесийн түншүүдийн хайх

Эндрю Krivenko байнга нийлүүлэгч хүрээг өргөжүүлэх. Тус компани хоёр мэргэжилтэн, түүний үндсэн үүрэг шинэ түнш олох явдал юм байна. Тэд Москва бүс нутгийн Ярославлийн, Смоленск, Tver, Тула муж, аялсан байна. Байнгын борлуулалтын өсөлт нь заримдаа түүхий эдийн хомсдол хүргэдэг! (- гол түншүүд "овоохой" компани), орон нутгийн үйлдвэрлэгчдийн хооронд сүү өрсөлдөөнийг эргэж нэг жишээ нь Калуга бүс нутаг юм.

үндсэн борлуулалтын суваг "овоохой" боломжгүй болж, захирал, ирэх буцах хүчтэй үйлдвэрлэгчийн халаасандаа дайрахаас юм сүлжээнд хүртэл вазелин 50% явж байна. Харин "овоохой" дамжуулан борлуулалт 30% хүртэл - илүү боломжийн зураг. Тиймээс, шинэ бизнесийн түнш - "овоохой" гэсэн амин чухал хэрэгцээ.

боломжийн үнэ

Эрүүл хоол идэх - "овоохой" -ийн бүтээгдэхүүн байдаг. Хэрэглэгчийн санал дүгнэлт бүх сүлжээ, амттай, өндөр чанар болон хямд үнээр санал болгож байгаа гэж ярьдаг. Эдгээр үнийн түвшинг хадгалах боломжтой байдаг вэ? масс хэрэглэгч бэлэн бүтээгдэхүүн - Энэ компанийн хувьд үндсэн асуудал байгаа нь. Ерөнхий захирал нь органик бүтээгдэхүүний маркетингийн санаа нь шинэ зүйл биш юм, гэхдээ ихэвчлэн хөөрөгдсөн үнээр уг бараа бүтээгдэхүүнийг санал болгож байна гэж үзэж байна. "Овоохой" -д үнэ бусад бренд масс бүтээгдэхүүн хавьгүй илүү биш юм, дундаж түвшинд хадгалагдаж байна. Энэ нь бага зардал, бага ашгийн боломжтой юм. бүс нутгийн үйлдвэрлэгчдийн авсан зарах үнэ нь хүлээн авах боломжтой. Төрийн "овоохой" Хэрэв энэ нь том, жинтэй хувь худалдан авах нь хэзээ ч байсан юм. бага түрээсийн salesrooms зардал. Гол зардал нь бүтээгдэхүүний тээвэрлэлтийн унах.

"Овоохой" ажлын онцлогоос

зар сурталчилгаа ч боловсруулсан байна цөөн хэдэн сүлжээний нэг - нь "овоохой". Хэрэглэгчийн санал дүгнэлт нь зарим сонирхолтой статистикийг өгсөн: найз зөвлөгөө, худалдан авагчдын дэлгүүр 30% ирж, өдөр бүр зочилж "овоохой" - 50%. хэрэглэгчийн ихэнх нь - энэ нь хүүхэд, ахмад настан эхчүүдэд юм. Татах болон харилцагч, ямар нэг зүйл буруу болвол зөвхөн анхааралтай, найрсаг хандлага байж болох юм, найз нөхөд таны хэлж хадгална.

тодорхой хүрээ, нэмэлт ур чадвар ямар худалдагч хийж чадахгүй. Түүний нарийн төвөгтэй ямар ч ажил, зүгээр л "овоохой" -д ажиллах боломжгүй байна. Сэтгэгдэл ажилтнууд хэрэглэгчдэд хүрч гэж байнга тулд хувьсан өөрчлөгдөж байх ёстой хэлж болно. Борлуулагч зүгээр л "зарах" биш байна, тэд боломжит үйлчлүүлэгчид, байгалийн цэвэр, амттай бүтээгдэхүүн санааг авчирч, зөвлөх, дэмжигч болж ажиллах. "Овоохой" бүтээгдэхүүн нь амталгааны заримдаа зохион байгуулж байна. худалдан авагчаас Санал хүсэлт дийлэнх нь эерэг, сэтгэл хангалуун худалдан авагчдад зориулсан үйлчилгээний систем нь байна.

ажлын долоо хоногийн дараа энэ нь тодорхой эсэхээс үл хамааран амжилттай шинэ дэлгүүр "овоохой" болж байна. дундаж бүр долоо дахь цэг нь хаадаг. Хамгийн алдартай газарт дэлгүүр хүртэл 40 мянган өдөр тутмын эргэлт юм. цэвэрлэнэ., заримдаа орлого хоёр дахин том юм. Өглөө орж Бүтээгдэхүүн, өдөр ойлгож, зарим бүтээгдэхүүний ангилалд үлдэгдэл бүхий л бараа, дөрөвний нэг хувийг эзэлж байна. Тэдгээр нь ихэвчлэн үдийн хоолны өмнө дараагийн өдөр нь "явах".

"Овоохой" -д ажиллаж байна. ажилтнуудын санал хүсэлт

"Овоохой" ирээдүйн худалдагч захирал гол шалгуур нь энэ мэт сонсогдсон: хүн хайртай. Анх харахад хялбархан үед ч, тэдэнд нарийн сонгон шалгаруулах замаар явах нь ажилд орох хүсэлтэй хүн. ажилд онцлог хотын сүлжээнд гэж юу вэ, түүний ажилтан хэрхэн хариу арга хэмжээ вэ?

"Овоохой" -д ажил нийслэлийн жижиглэн худалдааны зах зээл дээр дунд нэлээд нэр хүндтэй гэж үзэж байна. Сэтгэгдэл харилцан адилгүй, гэхдээ ихэвчлэн эерэг үйлдвэрлэгчдэд. 50 мянган Цалин. Цэвэрлэнэ. сэтгэл хангалуун хүмүүс. Энэ нь хүлээн авч, шинэ оноо ажиллуулах үед 100 мянга. Цэвэрлэнэ. Тухайлбал, боломжтой юм. Эдгээр ажлын нөхцөл ажилтнуудтай ямар ч асуудал байна гэсэн үг биш юм. Хүн бүр нь хэд хэдэн үе шатны ажилд авах нь тодорхой тогтолцоо байсан учраас тэр шүү дээ, шударгаар ажиллахад бэлэн байна.

• Хоёр хоногийн турш мэдүүлэгчдэд зориулсан сургалт. Тэд ажлын нөхцөл, нөөц "овоохой" онцлогт сэтгэл хангалуун биш юм оноос хойш бие даан нэр дэвшигчдийн 30%, арилгаж байна. ерөнхий эерэг сургалт хүлээн авах Сэтгэгдэл ажилтнууд.
• Боловсролын. сонгох нь маш хэцүү байдаг: 10 хүн зөвхөн 2 худалдагч болж байна.
• Туршилт.

хийсэн сонголт нь үргэлж биш чадварлаг худалдагчдаар дэмжиж, тэд давтан сургах хэцүү юм шиг байна. Одоогийн болон хуучин багш, менежер, дэлгүүрт сувилагч, "овоохой". ажилтны сэтгэгдэл өөр өөр байдаг. ашиг тус компани нь сайн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь цагаан, цалин цаг алдалгүй, боловсруулах төлөх төлөө үйл ажиллагаа явуулах ажиллах хүч, төлөвлөгөөний% - сэдэл. нарийн төвөгтэй хуваарь (4/2 эсвэл 5/1 солих - - 12 цаг, заримдаа урт) сөрөг тал нь, бага гаралт байна. зарим нэг цэгт муу ажиллах нөхцөл, хамгийн их эргэлт намар сайн цэг нь зөвхөн тэдний төлөвлөгөө нь шинэ компани биелүүлж чадаагүй байна туршлагатай ажилчид ажлаас халах дор байдаг.

оронд дүгнэлтийг

байгалийн сүүн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хүсэлтэй Москвачууд тооцоолсон тоо наад зах нь 10% байна. онлайн дэлгүүр хувьд ховор, үнэтэй - Энэ эрэлт зах зээл дээр байгаа санал хангаж чадахгүй байна. Тиймийн тул, энэ бүтээгдэхүүн "овоохой" гэж алдартай болсон юм. сүлжээний бүтээгдэхүүний хяналт чанар, энгийн бүтээгдэхүүн томоохон хотуудын оршин суугчдын хувьд нэмэлт ямар "цэвэр агаар амьсгал" болсон байна гэж хэлж байна.