"Манхэттэн" коктейлийн - Icon

"Манхэттэн" - нь коктейлийн ихэвчлэн холимог ундаа хаан гэж нэрлэдэг. виски, сайхан Вермут болон bitters дусал нь хоёр хольж: Өнгөцхөн харвал энэ нь бэлтгэх нь энгийн асуудал юм. Хэн ч үүнийг илүү их эсвэл бага нь сайн хувилбар хийж болно. Гэвч үнэхээр шилдэг "Манхэттэн" үнэхээр шаардлагатай бүрэлдэхүүн ач холбогдлыг ойлгодог зөвхөн нэг хүнийг хоол хийх боломжтой юм.

Өнгөрсөн зууны Тэд хамгийн шилдэг согтууруулах коктейль олон нээсэн гаруй, энэ ундаа түгээмэл хадгалж чадсан байна. Магадгүй түүний хөөн хэлэлцэх хугацаа бүтээл оноос хойш, энэ нь бага зэргийн өөрчлөлт засалд (жишээ нь, Liqueur гадна "Curacao" буюу "Maraschino" -тай хувилбар), харин Вермут үргэлж салшгүй нэг хэсэг юм.

түүний илрэлийн талаар хэд хэдэн онол байдаг. Нэг алдартай түүх 1874 онд Dzhenni Dzherom (Lady Рандолф Churchill, ээж нь гэж хэлж Уинстон Черчиллийн нь) нь socialite, түүний цаг үеийн хамгийн үзэсгэлэнтэй эмэгтэйчүүдийн нэг гэж тооцогддог тэрээр Нью-Йоркийн алдарт клубт ерөнхийлөгчид нэр дэвшигч Самуел Jones Tilden хүндэтгэлийн нэгэн оройн хүлээн авалт өгсөн "Манхэттэн". Доктор Иан Маршалл, эмчилж зочид хөх тариа виски (АНУ-ын) (Рай виски), Liqueur, Вермут болон bitters хольж байсан зохион бүтээсэн Cocktail. хүлээн авалтын амжилт Дараах онд клубын нэрээр нэрлэдэг гэж захиалга, загварлаг, ундаа хийсэн байна. Гэхдээ энэ түүх намтарт Churchill гэр бүлийн асуудалтай хэвээр байна, тэр үед Dzhenni Dzherom Францад амьдарч, сонирхолтой байрлалд байсан гэж үзэж байна.

Америк дахь хориглох эрин үед, уух жаахан өөрчлөгдсөн. хөх тариа виски үйлдвэрлэл, дараа нь гарч Bourbon (Bourbon виски) үнэндээ байхгүй. Ихэвчлэн Канадын виски (Канадын виски). Гэхдээ хориглох хөх тариа виски хүчингүй болгох боломжтой байсан дараа ч, Спиртийн урт хаалттай байна гэж өгсөн, бүтээгдэхүүний урт хөгшрөлтийн үйл явцыг шаарддаг. Хурдан эрдэнэ шишийн виски үйлдвэрлэж үйлдвэрүүд сэргэж. Зарим түүхчид нь тэд үйлдвэрлэлээ зогсооно гэсэн үг биш бөгөөд эмч нарын хүлээн авсан жор дагуу, Архи, Пиво, "эмчилгээний зориулалтаар" -д үнэт цаас арилжигдсан Bourbon хориг үеэр бизнес байх итгэдэг (жил бүр илүү сая галлон илүү!).

"Манхэттэн" - subtleties улмаас коктейлийн. Хэрэв үндэс виски юм. Ямар брэнд ашиглах нь хамгийн сайн юм бэ? Энэ нь хувийн амт тохируулгуудаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч, хамгийн тохиромжтой сонголт нь анх уух бий болсон үндсэн дээр нэг байж болох юм. Рай виски - маш өвөрмөц, хүчтэй. Бурбон нь sweetish амттай байдаг. Америкт ч гэсэн алдартай, Канадын юм. , Рай Виски нь дүрмийн дагуу, 51 хувь нь хөх тариа (мин) хийсэн байх ёстой Канадын ямар ч ийм хязгаарлалт бөгөөд байнга хольж бол: Гэхдээ энэ нь дараах дэлгэрэнгүй тэмдэглэх нь зүйтэй.

"Манхэттэн" Хэдийгээр - нь коктейль, үнэн хэрэгтээ, холимог архи, согтууруулах ундаа нь дүрс юм, энэ нь сонгодог загвараар хийсэн уух нь ундны байгуулах олоход нь ихэвчлэн хэцүү байдаг юм. Вермут хувьд тэрээр виски "зэрлэг зүрх" батлах ёстой гэдгийг мэдэж байх ёстой, гэхдээ тэр үед энэ нь хүлээн зөвшөөрөх боломж олгодог. Энгийнээр хэлэхэд, бүрэлдэхүүн хэсэг бие биенээ тэнцвэржүүлэх хэрэгтэй. Ерөнхий мэдээж зэрэг бусад гэсэн үг - Хоёр хэсэг нэг хэсэг Вермут нь виски. Энэ нь халуун ногоотой дарс жор брэнд хамаарч эрс ялгаатай байдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Тэд hyssop, кориандр, арц, хумс, Chamomile, бүрдсэн байж болох улбар шар хальс, дэлбэн, өссөн calamus эх, ах цэцэг, gentian, цагаан гаа, Allspice. Заримдаа энэ нь амттай согтууруулах коктейль нь тэдний сэтгэл нь нэлээн нэмэх болон худалдан авах хангалттай юм. Сайхан амттай Вермут Мартини & Росси - уушиг, өвслөг, нимгэн бүтэц дарс, нэг коктейль "Manhattan" -д (виски хамаарч) хангалттай их хэмжээгээр ашиглаж болно.

Bitters - ямар ч багагүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг. Энд бас амт нь хамаагүй, хэдий ч, ёс мэт "Angostura" сонгох хэрэгтэй. Магадгүй хэн нэг нь улбар шар bitters илүүд үздэг байна.

Эцэст нь хэлэхэд, чимэглэлийн хувьд, чимэн гоёг босгыг байна. цитрус амт нь коктейль бол нимбэгний хеделгеен урам зоригоо ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. "Angostura" нь - Туйлын хүслээр бол энэ нь maraschino интоорын засах болно.