Зоогийн Михаил Zelman: намтар, гэр бүл, ажил

менежментийн чин сэтгэлийн, уялдаа дээр зоогийн газрын бизнес бий болгох боломжтой байсан томоохон менежер, Михаил Zelman хоёр жил амьдрах үлдсэн байна , Альбионы ОХУ-ын хамт олон бүх хөрөнгийг худалдах. Лондонд онд тэрээр амжилттай ресторан нь гинжин удирддаг Английн бизнесийн соёл талаар сургалт явуулж байна. Би мах хайртай төлөх нь хоол, дараа нь - тухайн эзэмшиж буй бизнес эрхлэгч амжилттай тэргүүлэх бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Майкл эхлээд нэг, баруун зах зээл дээр ирсэн галт тэрэг нь үдийн цайны хайрцаг худалдах санал болгосон ба цэс дээр "нэг таваг" гэсэн ойлголтыг гаргаж ирсэн юм.

Михаил Zelman: намтар

асуудал төрсөн ирээдүйн санаачлагч нийтийн хоолны Москва хотод 1977 онд. 15 жилийн хугацаанд гаднаас нь би сургуулиа төгсөөд, түүхий эдийн бирж дэх брокерийн албан тушаалд ажиллах нь зөв явсан. Тэр улсын нөөцөд хоол нийлүүлэх эрхэлж байна. Үүний зэрэгцээ, зоогийн газар болон мал аж ахуй очих боломж, үхрийн мах үйлдвэрлэлийн төв, тэр махны хэргийг судалсан өөр асуудалд оролцож эхэлсэн юм.

Залуу ажилтан бирж нь нөхдүүд хөнгөн хуумгай хандаж. Гэсэн хэдий ч тэд "сувд" Сочи зочид буудалд зөвшөөрлийг худалдах бизнест түүнийг авч явсан. Майкл түүний анхны бизнес түнш нь 10 насаар ах байсан бөгөөд бизнесийн ялгааг сурах хүсэл Zelman ихэвчлэн чимээгүй албадан болон худалдааны асуудлаар хамтран ажиллагсадтайгаа маргах биш үү гэж нэгэн ярилцлагадаа дурджээ.

Гэхдээ энэ нь удаан үргэлжлэх юм. Аль хэдийн 22-д, залуу эр анх нээсэн үед Нийслэлийн bohemians нь Trendy ресторан "Сан Мишел". Дөрвөн жилийн дараа (2003-м) холдинг "Arpikom" байгуулагдсан бөгөөд "Шилдэг Зоогийн" шагналыг хүртсэн.

хуульчийн - Боловсрол Майкл Zelman нь. Тэрээр мөн курс эзэмшсэн зөөгч, ажиллах тогооч, sommelier болон нягтлан бодогчийг.

эцгийн нөлөө

Ромын Пап Гэгээн хутагт Майкл, Vitaliy Yakovlevich, ЗХУ-ын эрдэмтэн, нэг цагт сансрын Анагаах ухааны хүрээлэнгийн багаж хэрэгсэл салбарт ажиллаж байсан. Олимпийн өмнө ЗХУ-ын 68 баг морьтон Хойд Кавказын сургалт баталсан. бас урьсан юм бага судлаач Виталий Y., өндөрлөг нөхцөлд хөтөлбөрийг дасан зохицох тамирчид боловсруулж, бид адилхан мэдрэмж, стресс, хүчилтөрөгч гэж сансрын нисэгчид дутмаг тулгарч байна. сургалтын хуаран онд Михаил Гучин жилийн эцэг хоол ахлах томилогдсон. Эхний өөрийн хонины гулууз мах авахад шаардлагатай тасалбар халах дараа хиам оролдсон залуу тэднийг сийлэх, дараа нь өөр нэг, болон хоол бэлтгэх.

Кавказчуудын - Хүмүүс зочломтгой байдаг, тэд маш хурдан зүйл савлуур руу шинэхэн тогооч танилцуулсан бөгөөд Москвад буцаж ирээд дээр Михаил Y. шинжлэх ухааны баримт бичиг орхин, гич, тунхууны, махны үйлдвэрлэлийн хоршооны бий эрхэлдэг.

Дараа нь эцэг мах, хүү хоол хийх дуртай суулгасан. Майкл Zelman - Зоогийн, monoblyud цэс өвөрмөц үзэл баримтлалыг боловсруулжээ сонгож, хөвгүүн шиг амттай шарсан хоол сурдаг. Мөн энэ нь түүний эцгийн буян юм.

зоогийн газар нээх эхний туршлага

1999 онд биш, харин хол театрын байна. Станиславский Францын ресторан "Сан-Мишель" нээсэн байна. Нормандад нь цайз нь Викингчүүд түгсэн халдашгүй дархан хадан арал болон байхдаа Францын хоол нь Москвагийн ресторан дундаж орлоготой хүмүүсийн хувьд бэлэн биш байсан нээсэн байна. Загварлаг газар хямд биш байсан бөгөөд нийслэлийн bohemians хангах зорилготой юм. 400 $ - ийн Жишээлбэл, нугас-Barberry $ 95, дарсны лонх үнэтэй байсан юм. Энэ тохиолдолд "IKEA" болон нийт төслийн өртгийн дотоод тоноглол 1 сая $ -ийн эхэлж бизнесмэн үнэтэй.

Михаил Zelman хожим нь "сонгодог алдаа" гэж ресторан нээх түүний анхны туршлага дурсан ярив. гол орхигдуулсан - бүтээл болох нийтийн орон зай , франц хоолны хоол нийлүүлэх үед улс орны ямар ч хоол хүнс, түүний төлөө нийтлэг.

Сайн хүн - сайн устай хүн

2004 онд нэг бүтээгдэхүүн Чехийн газар Steak байшин Goodman ирсэн солих. рестораны үндсэн үзэл баримтлал нь бүхэлдээ мах хоол хийх юм. санаа зохиогч Zelman Михаил хийсэн байна. Зоогийн газар Goodman нь зөвхөн амжилттай стейк соёл Оросын ард танилцуулсан боловч, бүтээлч зар сурталчилгааны тээгч байлаа. маркетингийн зорилт мах бэлтгэхэд багийн мэргэжлийн онцлон шаардлага байна. Удалгүй тэр уриаг flaunted зар сурталчилгааны тухай "Бид дагалдагчид хийх боломжтой." Олон нийтийн хариу арга хэмжээ амжилттай болж байна - 2004 оны эцэс гэхэд, Goodman менежерүүд нь аж ахуйн нэгжийн сүлжээ бий болжээ.

сүлжээний ресторан худалдааны төв, ер бусын үзэгдэл 2006 оны үед байсан хүртсэн нь олон улсын дипломын онд нээгдсэн, бүс нутгийн зах зээлд нэвтрэх байна. 2008 оны хамгийн чухал төсөл баруун зах зээл дээр Goodman ресторан хувилбар байсан юм. Швейцарьт - Лондон дахь стейктэй нь нээлт байгаа билээ, 2010 байна.

«Arpikom"

"Arpikom" гэж Майкл 2003 онд байгуулагдсан компани зоогийн газар бизнес, үйлдвэр "Komfis" -ийн дөрөв хамтад нь авчирдаг. 2010 онд тус компани нь групп компанийн Хүнсний үйлчилгээ нийслэл рүү оров. Бизнес Михаил Zelman биеллээ олсон стейктэй, нээх гадна өөр ямар санаанууд? Зоогийн, түүний гэр бүл - харилцаа, амар амгалан нь эв үгийг хамгийн сайн утгаар нь бус өөр цэс үзэл баримтлал нь хэвээр байна. Энэ нь мэдрэлийн зүйл юм - өгсөн ярилцлагадаа тэрээр гэр бүлийн гишүүд, Японы ресторан цэс нь аяга таваг сонгох нь ихэвчлэн нийтлэг хэл, сонголт гэж олж болно гэсэн үг биш гэнэ. зочид ресторан нь тэдний сонголт багийг Михаил Zelman болгож яагаад байгаа юм.

Түүний гайхалтай хоолны газар зочид зөвхөн тэд хүсэж бүтээгдэхүүн сонгож болно.

Monokontseptsii

Хоёр жилийн стейктэй нээх үйлдвэрлэсэн furore дараа Майкл нэр "Filimonova & Yankel" дор ресторан загасны хоол бэлтгэх бизнес танилцуулна. Зочин хавч, далайн хясаа, хулд, яргай загас, Turbot амт нь урьж байгаа бөгөөд бүтээгдэхүүний АМРАХ танхимд, хамгийн сайн загасны бүтээгдэхүүн хөргөлттэй байгаа нь мөсөн цонх баталгаажуулдаг.

өвөрмөц gastronomic ресторан хэлбэрээр уламжлалыг үргэлжлүүлэн, Майкл пиво баар "Kolbasoff" цэс Дэлхийн шар айраг болон тусгай хиам агуулсан нээгдэнэ. Энэ нь түүний ажил болон Италийн уламжлал нь гэр бүлийн ресторан эхэлсэн байна "гэж ээж нь ийн гоймонгийн."

таваг тэжээл, янз бүрийн embodiments онд бургеруудыг болон хавч танилцуулж байна мужид, зоогийн газар гинжин - Лондонгийн Zelman бургер & хавч байгуулжээ. ямар ч хоол үнэ нь 20 фунт байна.

жигд хангамж сүлжээ (CAP)

Майкл км хэдэн зуун даван туулахын тулд албадан хөдөлмөрлүүлж байгаа хүмүүс нь эрүүл хоолны дэглэм санаа авчээ. Үүнийг хийхийн тулд, тэрээр арилжааны, засгийн газрын бизнесийн хослол нь төслийг бий болгосон байна. CAP гэж нэрлэгддэг тэжээл (хоолны дундаж хэмжээ) төмөр зам, ОХУ-ын агаарын тээврийн боломжийг бас хангадаг.

Үр дүн нь аюулгүй, амттай хоол хүнс өгдөг тусгай зориулалтын тоног төхөөрөмж дээр Санкт-Петербургийн ойролцоох үйлдвэрт үдийн цайны хайрцаг бэлдэж байна.

хобби

Майклын хамгийн дуртай зүйлийг мах бэлтгэх явдал юм. Тэр хүнийг тэжээх гэж бодсон үед гайхалтай таашаал авдаг. Михаил Zelman, эхнэр Жулиа ОХУ-д амьдарч байхдаа өдөр нь тэд захын тод орон гэрт зочдыг хүлээн авч байгаадаа баяртай байна. худалдан авсан мах, сонгосон халуун ногоо, гал ноцоож: Майкл бүхнийг өөрөө бэлтгэж байсан юм. мах баярладаг хоол руу түүний зүрх сэтгэл, сүнс тавь!

Майкл бас мэргэжлийн ширээний теннис оролцож, тийм болохоор ширээний теннисний тоглоом дуртай чөлөөт үйл ажиллагааны нэг болж байна.

бодит хүн мэт, Zelman тэрээр тэднийг болгосон svezhinoy indulges үед ан, ялангуяа сайн хооллож найзууд нүдээ дуртай.

Майклын хамгийн дуртай зүйл бол - Ресторан эзэнт гүрний хөгжил. Нь шударга бизнесмэн, зохистой хүн, өгөөмөр ажил олгогч, мэргэжлийн, тэр бизнест хэзээ ч авардаг, гэхдээ зөвхөн ашигтай хөрөнгө оруулалт.

Михаил Zelman: Гэр бүлийн

Лондонд амьдарч байгаа ч, Майкл сургалт, семинар хангадаг эхлэн томоохон ресторануудыг өөрийн туршлагаа хуваалцаж байна. Харин нууцлалын нууцыг эзэмшиж байна. маш алдартай сэтгүүлийн нэг удаа тэр мах нь түүний донтох, зоогийн газар болон бизнесийн түүний бэлтгэх талаар ярилцаж, мөн түүний ирээдүйн эхнэр энэ бүтээгдэхүүнийг хайртай гэдэгт итгэлтэй байх ёстой гэж хэлсэн. Харваас, түүний ашиг сонирхлыг хуваалцах, түүний зүүд адил эмэгтэйг олжээ. Түүний охин нь олонд танигдсан спортын тоймч болсон Виктор Gusev.

Одоо Михаил Zelman болон Julia охин Mira хүртэл авчирдаг. Амжилттай Зоогийн л Жишээ нь тэд ирээдүйд эцэг эх нь харахыг хүсдэг шиг хүүхдүүдийг сургах болно гэж үзэж байна. ямар ч эргэлзээгүйгээр Майкл хүүхдүүд тэдний эцгийн хувьд, амжилттай бие даасан, хариуцлагатай байх болно.