Дэлхийн хамгийн хурц амтат чинжүү: рейтинг, сортуудын тодорхойлолт

Махны амттай хоол нь хоолонд дуртай байдаг учир нь чинжүү, чинжүү, илүү тод амт, үнэрийг нэмдэг. Ердийн гал тогоонд ихэнх нь хар анхилуун вандуй байдаг боловч маш их гашуун сорт байдаг.

Гиннесийн номонд дэлхийн хамгийн хурц чинжүүг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь зоогийн газар, бусад нь Соус, бусад нь байлдааны болон хамгаалалтын зэвсгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хоол хийхэд ашиглагддаг.

Pepper story

Европт шатаж буй соёл бий болсонд баярлалаа. Тэрбээр Колумбын дараагаар энэ үйлдвэрийг өөрийн аяллаас авчирсан юм. Анхилуун хар чинжүү нь Энэтхэгт тооцогддог бол энэ ургамал үнэхээр хурц сортууд Өмнөд Америкт ургаж байсан бөгөөд агуу далайчин Шинэ Дэлхийг олж илрүүлсэн тэр үед түүний төрөлх хүн хэдийнээ "тэжээдэг" байжээ.

Удахгүй шатаж буй жимсний үр жимс нь дэлхий даяар тархав. Тэдний ач тусыг эмч нар нь чинжүү толбонууд ба боолтоор хийсэн. Хурц нэмэлтүүдийн тусламжтайгаар тогооч нь урт танил болсон хоолыг өөрчилснөөр шинэ жорыг бий болгосон.

Колумбын гал тогооны цэцэрлэгт хүрээлэн, хүлэмжинд зуу гаруй жилийн дараа гэрийн тэжээмэл чинжүү сортууд өөр өөр орнуудад өссөн байна . Орос улсад чацарганы зүйл 18-р зуунд авчирсан боловч тэр үед Европт төдийгүй зүүн хэсгээрээ алдартай байжээ.

Зэрэглэл - "саятан"

АНУ-ын эрдэмтэн Wilbur Scoville нэгэн төрлийн чинжүүг сонгон авч, чинжүүг урьжээ. Тэдний ажил нь элсэн чихэртэй ус ууж байсны дараа усан үзмийн оролдлого хийхийг оролддог байв. Трасторын мэдрэхүйн эрч хүч нь түүний анхны хуваарилалтын үндэс байв.

Химийн аж үйлдвэрийг хөгжүүлэх, хөгжүүлэхэд лабораторийн аргаар дэлхийн хамгийн хөнгөн чинжүү чинжүүг тодорхойлох боломжтой болсон. Шинэ масштабыг Сковилийн нэрээр нэрлэсэн бөгөөд түүний нэрийг үхэшгүй болгожээ. Тэнд бага зэрэг гашуун сорт байдаг, гэхдээ бас хүмүүс маш тааламжгүй мэдрэмжийг мэдрэх, эсвэл тэр ч байтугай шатаж болно.

Үнэндээ "эрч хүчтэй" жимс жимсгэнэ гэж тооцогддог бөгөөд түүний хурц байдал Сковиллегийн хэмжээнээс 1 саяас давжээ. Үүнд:

• Тринидадын Scorpion CARDI нь Тринидадын Карибын хөдөө аж ахуйн хүрээлэнгийн үржүүлэгч нар юм. Торгоныхоо хэлбэр нь "өвөрмөц" гэсэн утгатай "хилэнцэт" гэж нэрлэгддэг "хилэнцэт" гэсэн нэртэй байдаг. Энэ чинжүүгийн жимсийг хоолонд хэрэглэдэггүй, хамгаалалтын хувцас, бээлий зэргээр цуглуулж, боловсруулж байх хэрэгтэй. Түүнээс Тринидад химийн зэвсэг нулимс хийнэ. Өнөөдрийг хүртэл 1 сая Сковиллтэй чинжүүтэй хамгийн аюултай нь тооцогддог.

• Нага Морич нь Энэтхэг, Бангладешийн хойд хэсгээс гаралтай "удам угсаа" -г удирддаг. Эдгээр улс орнуудын уугуул хүн энэ ургамлын үр дүнд шатаж буй үлдэгдэл шатаах шинж чанарыг мэддэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсээр дутуу хэлбэрээр ашигладаг. Gourmets нь зөвхөн хурц тод биш, бас чинжүү амтыг мэдэрч, улбар шар болон хан боргоцойтой ойролцоо жимстэй болохыг мэдэрдэг.
• "Бхутт Djolokiya" нь 2011 онд саяхан Guinness Book of Records-д "дэлхийн хамгийн хурц чинжүү" гэсэн ангилалд багтдаг. Энэ төрөл нь байгалийн аясаараа илэрч, шатаж буй нь шууд ургадаг газартай шууд холбоотой. Ихэнх "алуурчин" -ын эх орон Энэтхэгийн зүүн хойд хэсэг, харин улсын төв хэсэгт энэ нь бүрэн гэм хоргүй юм. Төрийн засгийн газраас нурууны гранатад "бхут джококия" хэрэглэхийг зөвшөөрдөг байсан.
• "Бутан джококия шоколад" нь улаан хүн гэж нэрлэгддэг боловч байгальд маш ховор байдаг тул тариалангийн талбайд ургадаг боловч карри хоол бэлтгэдэг байжээ.

Халуун чинжүүгийн бүх төрлийн сортууд нь байгаль орчинд ургадаг бөгөөд хоол хийхэд ашиглагддаг. Гэхдээ сортууд нь илүү хурц байна.

1 сая гаруй нэгжтэй сорт

Өнөөдрийг хүртэл лабораторид өөр өөр төрөл зүйл ургадаг. Энэ чинжүү болон холимог эрлийз varieties зугтаж болохгүй.

• 7 Pot Chili - Тринидадаас эхлэн тэрээр Ямайкагийн параогынхоо нэрээр нэрлэсэн юм. Нэг жимс нь долоон саванд хоол хийхэд хангалттай бөгөөд үнэрийг нь өгнө.

• Гибратта нь Испанитай холбоотой бөгөөд одоо эх орондоо байдаг, гэхдээ түүнийг Английн лабораторид бий болгосон. Уг үйлдвэр нь түүний хурц байдлыг зөвтгөдөг бөгөөд энэ нь өсөлтийн онцгой нөхцлийг бүрдүүлдэг - хаалттай орчинд агаарын температур өндөр. Энэ нь Испанийн гал тогооны өрөөнөөс олдохгүй, харин уламжлалт хоол хийхэд зориулсан ресторанд нийлүүлдэг.
• Infinite chili нь 1,176,182 нэгж бөгөөд уламжлалт хурц үзүүртэй хоолгүй Их Британид зохиомол үйлдвэрлэсэн байна. Энэ улаан халуун чинжүү гаднах төрх нь огтхон ч сонирхолгүй байдаг ч үнэн зөв хоолонд дуртай.
• Нага могой нь үржүүлэгч Жералд Фаулерийг тэжээж, 3 төрлийн амтат чинжүүгээр гадагшилжээ. Үүнийг өсгөхийн тулд та үр удмаа үргэлж худалдаж авах хэрэгтэй. Тарих материал худалдан авахын тулд та дараалалд бүртгүүлэх шаардлагатай болно. Учир нь фенүүд нь "хурц" нь дэлхий даяар маш их байдаг.

Хоолны бэлдмэлийг бэлдэж, тунгаар эмчийн зааврын дагуу амтат чинжүүг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

1.5 саяас дээш анги байна

Сковилийн хэмжээний үзүүлэлт дээр 1.5 сая нэгжээр хэмжигдэх үзүүлэлтүүд маш олон байна. Тэдний дунд:

• Тринидадын Scorpion Butch T - Гиннесийн номонд 2011 онд бичигдсэн. Та өөрийн хоолонд нэмж оруулахад үнэхээр туйлын их байх ёстой. Тогооч хамгаалалтын хувцас, маск, давхар латекс бээлий хэрэгтэй. Хэрэв чинжүү арьсанд автдаг бол шатаахаас бусад тохиолдолд энэ газарт хоёр өдрийн турш хатах болно.
• 7 Pot Dougla бол "шоколад" чинжүү, харин 1.8 сая фунт. Хачирхалтай нь энэ гибридийн төрөл нь фенүүд нь хамгийн шүүслэг, анхилам үнэртэй, халуун чинжүү чинжүү байдаг гэж үздэг.

Иймэрхүү туршилтанд үржүүлэгчдийг маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Учир нь хүн амь насаа алдаж болно.

2 сая нэгжтэй сорт

"Дэлхий дээр хамгийн тод улаан чинжүү" гэсэн 2 зэрэглэлийн сорт байдаг нь Сковилийн хэмжээний 2 сая тэмдгийг давж гарав.

• Тринидадын Moruga Scorpion нь ийм хурц тод цорын ганц байгалийн сорьц юм. Тринидад өсдөг. Нэг нь хоёуланд нь хийн чадалтай адил capsaicin байдаг. Гэсэн хэдий ч маш жижиг хэсэг нь гипероникийг алж чадна. Энэ ургамлын үр жимс нь амттай жимсний амттай байдаг тул хоолонд нэмсэн чинжүү нь халуун ногоотой, халуун ногоотой байх болно.
• Каролина Рейнер - Өмнөд Каролинаас гаралтай, 2.2 сая ширхэг үзүүлэлттэй байна. Тэрбээр 2013 оноос Гиннесийн номонд нэр хүндтэй байр суурь эзэлдэг.

Эдгээр нь дэлхийн хамгийн хурц амтат чинжүү, тиймээс тэднийг болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Халуун чинжүүгийн ашиг тус

Шатаж буй хонгилд байрлах capsaicin-ийн ачаар тэд савыг цэвэрлэж, хорт хавдрын эсийг "хөнөөх" эсвэл гадаад төрхийг нь сэргийлж чаддаг. Хүнсний хэрэглээг дэмжихийн тулд бодисын солилцоо, биеийн жин ихтэй хүмүүсийг идэх нь ашигтай байдаг.

Цэцэрлэгийн хамгийн алдартай олон төрлийн чинжүү "adjika". Шүүслэг, анхилуун махан биетэй урт банз нь зөвхөн нэг жор бэлтгэхээс гадна хоолонд дуртай амтыг нэмнэ.