Wine "Kurdamir" - Азербайжаны карт

Wine "Kurdamir" нь биш харин нууцлаг түүх байдаг. хэн ч мэдэхгүй нэр үнэн гарал үүсэл. Харин хэд хэдэн хувилбар бий. Жишээ нь, "Kur" shivranskogo аялгаар хэлнээс орчуулсан бол зоригт, зоригтой, эсвэл зоригтой үгсийн ойролцоо байдаг. А удирдагч Damir суурин гэж нэрлэдэг. Тэгэхээр энэ нь "зоригтой удирдагч" буюу шиг гэж ямар нэг юм болж байна "зоригтой удирдагч."

Kurdamir - Энэ тосгон, Баку аймгийн (Geokchansky County) нэг хэсэг байсан юм. Транскавказын төмөр зам дээр, энэ хот нь дамжуулах станц гэж тэмдэглэгдсэн байна. Өнөөдөр энэ нь хот, Азербайжаны түгсэн дүүргийн засаг захиргааны төв юм.

түүхэн үйл явдлын нэг хэсэг

Үед, хэрэв энэ тосгонд, Баку хүртэл боловсронгуй дараа нь Ислам шавь Кавказын цэргийн маш чухал тулааныг нээгдэх. Зургадугаар сарын дунд ХХ зууны арван найм дахь жилд, Баку цэргийн Kurdamir нь хураан авсан бөгөөд тэмцэл хангалттай богино байсан юм. Харин ирэх сарын дундуур гэхэд хот Туркийн-Азербайжаны цэргийн мэдэлд ирсэн.

дарсны тухай

Азербайжаны дарс "Kurdamir" амттангаар ангилалд орно. Энэ нь Shivran, энэ олон янзын, онцгой зөвхөн энэ Кавказын бүгд найрамдах өссөн хамаарах усан үзэм хийсэн байна. дарс нь зөвхөн улаан, түүний агуулга нь элсэн чихэр, архины хамааралтай болно. Үйлдвэрлэх энэ ундаа нь 1927 онд эхэлсэн юм. Тэр харанхуй бадмаараг өнгө ханасан баглааг хар Үхрийн нүд нь давамгайлсан нь жимсний тэмдэглэл зарласан байна.

ямар ч нэгэн адил Архины агуулга амттан дарс, 16% байна. Харин элсэн чихэр 100 см ³ тутамд 23 грамм ^байна. Wine жимс хийсэн "Kurdamir", чихрийн агууламж 28% -иас бага байна.

үйлдвэрлэлийн технологи

Усан үзэм буталсан байна, дараа нь зөөлөн эд, домбо-д хаалттай салгаж, исгэх процесс эхэлдэг хүлээнэ. Түүнээс хойш үйл явц баяжуулах эхэлдэг. холимог хувьсгал хүссэн тоо (16%) нь авчирсан байна. Бүх сайтар хольж битүүмжилсэн бөгөөд хэдэн сарын турш уусвэрийг татах нь үлдээх хэрэгтэй. Зөвхөн журмын дууссаны дараа, дарс материал хэвлэлд руу илгээсэн байна. Эхний pomace дараа Wort Kurdemir үйлдвэрлэх, ашиглаж байна.

Гэхдээ энэ нь төгсгөл биш юм. Согтууруулах ундаа наад зах нь гурван жил хадгална.

Аль дарс ч үйлдвэрлэсэн байна вэ?

Мэдээж хэрэг биш, зөвхөн энэ үржил шимт бүс нутгийн дарс "Kurdamir" үйлдвэрлэж байна. Азербайжан бас өөрийн амтат дарсанд "Карло Бени" алдартай. Энэ ундаа нь түүхтэй. Тухайн үед winemaker DOLGANOV тодорхой дугуйлан маш алдартай байсан юм. Тэр түүнд хүссэн усан үзэм олохын тулд, бүх ОХУ-ын өмнөд гаруй явсан. Мөн энэ нь Азербайжан, Kurdamir олджээ. Дараа нь тэр дарс үйлдвэрлэлийг бий болгож, тэр ч байтугай өөрийн үйлдвэрлэлийн технологи бий болгосон байна.

Энэ нь дарс талбай тод баглааг харанхуй баялаг өнгө, шинж байдаг. Энэ нь дарс хоёр эсрэг чанарыг хослуулсан: Энэ Tannic, гэвч тэр үед зөөлөн. Олон хүн архи, согтууруулах ундаа, дарс "Kurdamir" толгойг эргүүлж. Үнэндээ ч "Карло Бени" -ийн төрсөн газар Испани, энэ бүс нутагт л ижил дарс үйлдвэрлэлийн баруун усан үзэм олдлоо.

Зөвхөн энэ чиглэлээр өөрийн үйлдвэрлэлийн тохиромжтой усан үзэм ургадаг.

цагаан "Kurdamir" байна уу?

Яагаад дарс "Kurdamir" заримдаа цагаан гэж үзэж байна вэ? Тийм ээ, Goychay бүс нутагт голлон ургадаг учир нь цагаан усан үзмийн сорт юм. Тэд өндөр модонд, тэд entwine бүх талд наалдан. Эндээс усан үзэм бэлэн нь зөвхөн дарс, бас энгийн бөгөөд төвлөрсөн шүүс. Гэхдээ энэ нь өдөр тутмын, мадаггүй зөв энд авсан цагаан усан үзэм нь дарс гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Тэд харьцангуй бага ямар нэгэн тусгай баглаа, эсвэл үнэр, болон хүчиллэг байх хэрэггүй.

Азербайжанд, өөр нэг нь усан үзмийн бүс нутаг байдаг - Agdam. Энэ нь цагаан дарс нь илүү сонирхолтой байна гэж тэр байсан юм. Энд ч бас модны дээр усан үзмийн мод "авирах" биш, харин маш өндөр. Энэ газар нутагт, мөн, цагаан усан үзэм давамгайлж байна. Agdam бүс нутагт үйлдвэрлэсэн дарс нь ихэвчлэн хооллох. Тэд сайхан шинэлэг, гэрэл нарийн амт байна.

Гэсэн хэдий ч энэ нь Азербайжаны хамгийн алдартай энэ өдөр, гурван алт, дөрвөн мөнгөн медаль хүртсэн нь дарс "Kurdamir" хэвээр байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм.