Хоол тэжээл - шинжлэх ухаан нь хүний хоол тэжээл судалдаг. эрүүл хоол идэх

дэлгүүрүүдийн цонхоор заасан ашигтай, хортой хоол хүнс нь төрөл бүрийн орчин үеийн ертөнцөд хүний биед янз бүрийн бүтээгдэхүүний нөлөөг судлах шаардлага гарч байсан юм.

Хоол тэжээл - "хоол" гэсэн латин байна. Энэ нь хоол хийх бүх зүйлийг тодруулсан.

Хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны уламжлалт хоёр хэсэгт, үүнээс эхний гэх мэт хоол хүнсний судалгаа, түүний химийн найрлага эрхэлдэг бөгөөд хуваагддаг. Хоёр дахь хэсэг нь хүний хоол тэжээл асуултын бодит хэсгийг тодруулж.

Хоол Шинжлэх ухаан

Хоол тэжээл - шинжлэх ухаан хоол тэжээл судалдаг. Ерөнхий хоол тэжээл судлах хүнсний бүтэц, хүнсний төрөл бүрийн харилцан үйлчлэлийн үйл явц нь мэдээж хэрэглэх нь хүний биед хоол хүнс бодис нь янз бүрийн нөлөөлсөн байна. Энэ бүхнээс гадна, хоол тэжээл - шинжлэх ухаан улмаас хоол тэжээлийн дутагдал хэвийн байдалд хохирол учруулж, хэвлэлүүд болон арга хэмжээ судалдаг.

Хоол тэжээл, шинжлэх ухааны дараахь зарчим, чиглэлийг харилцан:

• Хими.
• Биохими.
• Хоол хийх.
• Ерөнхий хүнсний эрүүл ахуйн.
• Урьдчилан сэргийлэх анагаах ухааны.

Өнөөг хүртэл боломж курс тэжээл дуусгах. Төгсөлтийн сургалт хэн ч байж болно. Энэ нь хоол тэжээл төвийн эсийн түвшинд хүний бүх өвчин, эмгэг тодорхойлох, хэрэглэх боломж бас байдаг.

Dietetics, Хоол - нь ялгаа байна

Би тэр даруй хоёр маш өөр хооронд нь ялгахад хүсэж байна, харин шинжлэх ухаан - nutritiology болон dietetics.

Хоол тэжээл - шинжлэх ухаан хүнс судалдаг. Тэгээд Dietetics - судлах, хүний хоол тэжээлийн зохион байгуулдаг анагаах ухааны салбар. нь судалгааны хоол, тэжээлийн гол зорилго нь бодисуудыг шингээх үйл явц юм байгаа юм. Dietetics хоол хүнс, зөв, эрүүл хоол хүнс зэрэг бий болгох зорилготой байна. Тиймээс бие даасан эрчим хүчний систем нь хоол гэж нэрлэдэг.

Хоол тэжээл, эргээд, хүнсний өөрийнх нь хүчин төгөлдөр болон нэг хүнд ногдох түүний хэрэглээний явцыг судлах зорилготой.

хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны үндэслэл

Хоол тэжээл нь байгалийн хууль дээр үндэслэсэн байна:

• байгаль эхний хууль - Хүний иддэг хоол хүнс болон эрчим хүчний үнэ цэнэ, түүний эрчим хүчний хэрэглээний тэнцүү байх үүрэг байна.
• Энэ хоёр үзүүлэлтийг бус дагаж мөрдөх таргалалт эсвэл дутагдлаас аль болно. биед сөрөг нөлөө ба аль аль нь ноцтой өвчин (булчингийн тогтолцооны эмгэг, зүрх гэх мэт) нь хэд хэдэн шалтгаан болж байна.
• Хоёр дахь хууль - Хүнсний химийн найрлага шаардлагыг хангасан байх ёстой.
• хүний биеийн зөвхөн өөх хуримтлуулах идэх чадвартай байдаг. Хүмүүс яагаад хүнсний найрлага дахь эрдэс бодис өдөр тутмын хэрэглээнд шаардлагатай байгаа байгаа юм. Эрүүл хоол идэх - хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагааны үндэс.

суралцаж хоол тэжээлийг объект

Хүний биед хоол хүнс, сөрөг нөлөөг бууруулах арга замыг олох нь - Судалгааны тэжээлийн гол объект. Тиймийн тул, энэ гурван төрлийн хуваагддаг:

• хүрээлэн буй орчинд хүнсний бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах арга замыг судлах.
• хоол үйл явц нь бие дотор аль хэдийн юм.
• хүний бодисын үзүүлэх нөлөө хоол хүнсээр хүлээн авч уулзлаа.

объект шинжлэх ухаан

Хоол судалгааны объект эрдэс бодис, хоол хүнсний нэмэлт тэжээлүүд, түүний дотор нөхөн эх үүсвэр нь:

• хүнсний бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд хэрэглэгддэг түүхий эд.

• байгалийн хоол хүнс, түүний химийн агуулга
• nutraceuticals, zubiotiki, parapharmaceutical.

үүрэг

шинжлэх ухаан (nutritiology) тулгарч гол асуудал нь:

• бусад шинжлэх ухаан тэжээл судлах нь харилцан үйлдэл.
• хоол хүнс бодисын үүрэг мөрдөн.
• тэнцвэртэй хоолны дэглэм тусламжтайгаар шим тэжээлийн дутагдалтай арилгах.
• нь хоол тэжээлийн хөтөлбөрийг зураг.
• хүний биеийн хэвийн, өөрчлөгдөх нөхцөл байдал.
• төрөл бүрийн хорт бодисын ялгаралтыг.
• Оновчтой болгох, хоол тэжээл зүйлсийг судлах аргыг сайжруулах.
• эсийн түвшин, нэг хүнд ногдох хүнсний нөлөөг тодорхойлох туршилт нь төрөл бүрийн дансны.
• хоол хүнс, эрүүл мэнд, хоол хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нөлөөллийн дүн шинжилгээ хийх.
• хүн дээр эмийн нөлөөг судлах.
• сэтгэцийн эмгэг нь зан идэж өөрчлөлтийн мөрдөн.

Хоол тэжээлийн зорилго

харгалзан хүнс, амьдралын хэв маяг бүхий л дутагдалтай авч, энэ судалгаа нь дараах зорилготой:

• хоол хүнс биед үзүүлэх нөлөөллийг судлах.

• дахин боловсруулах, устгах, бие нь хүнсний зайлуулах илүү хялбар арга замыг хайх.
• Хүнсний хүнийг сонгох хандлагаар судлах. хоол хүнсний сонголт байхгүй юу схем дагуу асуудлыг судлах.

чиглэл

Шинжлэх ухаан гэх мэт чиглэлээр хөгжүүлж:

• Төлөвлөлт, хүнсний үйлдвэрлэл.
• бодисын солилцооны үйл явц.
• Хоол хүнс - хүний биед урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх юм.

шинжлэх ухаан, хоол тэжээлийн зарчим

Хоол тэжээл - шинжлэх ухаан хүний болон хоол хооронд харилцан бүх үйл явцыг судалдаг.

Тиймийн тул, энэ нь эрүүл хоол тэжээлийн дэмжих ажилд оролцож байгаа юм. дараахь зарчмыг тодорхойлно:

• Өдөр тутмын ундаа цэвэр ус наад зах нь хоёр литр (цай, кофе, махтай шөл, шингэн тооцоонд шиг оруулсан байна)
• өвдөлтийн үед идэх хэрэггүй байж болох юм. Энэ нь хоол хүнс бууж өгч, илүү их шингэн уух нь тодорхой хугацаанд илүү сайн байдаг.
• өлсгөлөнгийн үед л мэдрэмжийг иддэг. хяналтгүй хоолны дуршил, хоол хүнс нь бодит хэрэгцээг эндүүрэхгүй байхгүйн тулд, энэ нь хоолны цагийн өмнө гучин минут өрөөний температурт цэвэр ус уухыг уух шаардлагатай байдаг.
• Хоолны үеэр ус бүртгэлээс. согтуу шингэн арван минут дамжуулан биеийг орхидог тул, ходоодны шүүс авч болно. Тиймээс, хүнсний сайжруулалт болон зүгээр л хойшлуулсан цаг хугацаа байхгүй. Үүний үр дүнд, хүн жин, эрүүл мэндийн асуудал байдаг.
• хэт халуун, хүйтэн хоол идэх заалттай. хоол боловсруулах эрхтэн нь өндөр температур урам хугарахаар ажил, бага нь хоол хүнс - тоормос.
• alloksurovye суурь суурилсан пурины бүрэлдэхүүн хэсэг кофе, цай, какао, шоколад, бусад бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дунд зэргийн байх ёстой.
• Энэ нь цэвэршүүлсэн хоол (элсэн чихэр, гурил, газрын тос гэх мэт) татгалзах шаардлагатай байна.
• эерэг нөлөө түүхий үр, самар, жимс, хүнсний ногоо идэж байна.
• Өглөө өдөр бүр болж өгвөл шинэхэн жимс, самар нь хоёр эхлэх юм.
• үдийн цайны цэс хоол нэг нь жимс, хүнсний ногоо нь салат хэлбэрээр танилцуулсан байх ёстой юм. Оноос хойш хүний бие ашигтай, чухал амин дэм, эрдэс бодисоор дүүрэн байх болно.
• Зайлшгүй нөхцөл - Хүнсний бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь түүхий идэж байх ёстой. Мөн санал болгож байгаа салат нь давс, цуу, газрын тос, хачир гэх мэт орно. Энэ нь хоол дөрвөн найрлага илүү ямар ч илүү байх ёстой.

• мал, амьтны өөх тосны хэрэглээг сайтар хяналт тавих, тэдгээр нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулж, учир нь. Дээрээс нь, бөөр, элэг дээр ачаалал нэмэгдсэн байна. Өөх тос нь зөвхөн түүнийг хоол хийх дараа хоол нэмж байх ёстой. ургамлын гаралтай малын нь харьцаа гурван нэг байх ёстой.
• Хоол хүнс, эмчилгээ халаах өртөж байна нефтийн хослуулан шаардлагатай байна. Тэгэхээр жишээ нь, будаа хоёр халбага шинэ ногоогоор салат зургаан spoonfuls идэх ёстой.
• Болгоомжтой хоол хүнс зажлах. Энэ энгийн дүрмийг бидний бүх насны давтсан тул та хүчнийхэн таны биеийг нь хоол боловсруулах үйл явц аварна хийж байна. Сайн зажилж хүнсний хурдан шингээж хүний биед шингээж. Энэ нь эцсийн эцэст илүүдэл жинтэй болж, ямар ч боловсруулсан хоол задралын болон исэх процесс авахгүй болсон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм.
• ходоод нь үе үе мацаг барих өдөр зохион байгуулах хэрэгтэй юм.
• жижиг хэсгийг иддэг. Тэгэхээр та хэтэрхий их шилжих болно гэдгийг магадлал бага. илүүдэл хэмжээ авсан хоол ходоод ажил хэцүү үүсгэж болно. илүү ажлын хувцас сайн юуг нь үр дүнд байна.
• давс бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Энэ нь далайн солих нь зүйтэй юм. нийтлэг давс чадах ч бас сармис, сонгино, тунхууны солих хэрэгтэй.
• Хоол тэжээл хамгийн чухал зарчим - цэвэр, байгалийн бүтээгдэхүүн нь хоол.